• Ole ensimmäinen, joka arvioi ja arvostelee!

Muuta oliiveista maukkaita, suussa sulavia makupommeja yhdellä nopealla pyöräytyksellä pannussa.

Galleria

Reseptin yhteenvetotesti

Tarvitset vain 15 minuuttia muuttaaksesi oliiveista loistava juhla-alkupala. Aloita karamellisoimalla ohuiksi viipaloitu sitruuna öljyllä päällystetyssä pannussa, kunnes sitruuna on syvän kullanruskea. Sitten oliivit menevät pannulle ja niihin lisätään valkosipulia ja rosmariinia, jolloin saat ihanan maun. Oliivien hedelmäliha pehmenee ja muuttuu sulavan mureaksi ja sopii täydellisesti minkä tahansa viinin tai cocktailin kanssa. Saat eniten silmänruokaa ostamalla värikkään sekoituksen oliiveja, jotka vaihtelevat kirkkaan vihreistä, kuten Cerignola, syvänruskeaan tai mustaan, kuten kalamata, ja sisältävät myös punaista. Kuuma vinkki: tämä vastustamaton seos sopii hyvin myös paahdetun kanan kanssa.

Ainesosat

• 2 isoa sitruunaa
• 5 rkl oliiviöljyä jaettuna
• ⅛ tl kosher-suolaa
• 2 kuppia sekoitettuja kivettömiä oliiveja (kuten Castelvetrano, Cerignola ja kalamata), taputteltu kuivaksi
• 3 valkosipulinkynttä kevyesti murskattuna
• 1 6 tuumaa. rosmariinin oksa

Ohjeet

• Vaihe 1

  Viipaloi 1 sitruuna ohuiksi siivuiksi; poista siemenet. Pinoa viipaleita; leikkaa neljään osaan.

• Vaihe 2

  Kuumenna 2 ruokalusikallista öljyä suuressa tarttumattomassa pannussa keskipitkällä tasolla. Lisää sitruunanneljännekset pannulle tasaiseksi kerrokseksi. Kypsennä rauhassa, kunnes ne ovat kullanruskeita reunoista, 4–5 minuuttia. Heitä varovasti; keitä 1 minuutti. Siirrä keskikokoiseen kulhoon reikälusikalla. Mausta suolalla.

• Vaihe 3

  Lisää oliivit, valkosipuli, rosmariini ja loput 3 ruokalusikallista öljyä pannulle. Kypsennä usein sekoittaen, kunnes oliivit pehmenevät ja ovat rakkuloita, 6–7 minuuttia. Poista rosmariinin oksa; varata. Mehu jäljellä olevasta sitruunasta yhteensä 2 ruokalusikalliseen. Lisää oliiviseos karamellisoitujen sitruunoiden joukkoon ja sekoita joukkoon sitruunamehu. Murskaa varatut rosmariinin lehdet oliiviseokseen; sekoita varovasti. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.