• 1 arvostelu

Hellä sianliha ja täydellinen tuore maissi polenta ovat tämän illan ruokalistalla.

Galleria

Reseptin yhteenvetotesti

Täydellisen pehmeän porsaan sisäfileen avain on aloittaa helpolla marinadilla, paistaa sivuja, kunnes ne ovat kauniin ruskeita, ja lopettaa sitten uunissa. Sitä teet täällä aloittaen chilillä ja kuminalla höystetyllä limemarinadilla, joka täyttää joka suupalan makua ja varmistaa, että liha pysyy mehukkaana. Sillä välin teet dekadenttisen polentan, joka on nastoitettu maissinjyvällä, joka antaa kirkkaat ja makean koostumuksen joka suupalalle. Polenta on erittäin täyteläinen puolitoistaosan ansiosta, mutta kevyempään versioon voi käyttää koko vettä tai veden ja täysmaidon seosta.

Ainesosat

• 2 rkl tuoretta limen mehua (2 limetistä) sekä viipaleita tarjoilua varten
• 1 tl chilijauhetta
• ½ tl jauhettua kuminaa
• 3 rkl rypsiöljyä jaettuna
• 1 lb porsaan sisäfilettä, leikattu
• 1 ½ kuppia puoliksi ja puoliksi jaettuna
• 2 tl kosher-suolaa, jaettuna
• 1 kuppi polenta
• 1 kuppi tuoreita maissinjyviä (2 korvasta)
• 3 rkl hienonnettua tuoretta korianteria

Ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 400 °F:seen. Sekoita limemehu, chilijauhe, kumina ja 2 rkl öljyä uunivuokaan. Lisää porsaanliha ja käännä takki. Anna seistä 10 minuuttia.

  kampaus ensimmäiselle koulupäivälle

• Vaihe 2

  Kuumenna 3 kupillista vettä, 1 kuppi puolitoista ja 1¼ tl suolaa kiehuvaksi keskilämmöllä kattilassa. Vatkaa polenta joukkoon hitaasti. Vähennä lämpöä keski-matalaksi; kiehauta välillä vatkaten, kunnes se on kermainen ja murea, 15-20 minuuttia. Sekoita joukkoon maissi. Peitä ja pidä lämpimänä alhaalla.

  miten lukeminen vaikuttaa aivoihisi

• Vaihe 3

  Kuumenna sillä välin jäljellä oleva 1 rkl öljyä suuressa, uuninkestävässä pannussa keskilämmöllä. Lisää sianliha pannulle, hylkää marinadi ja mausta jäljellä olevalla ¾ tl suolalla. Paista, kunnes sisäfileen kaikki 4 puolta ovat ruskistuneet ja rapeita, noin 3 minuuttia per puoli.

• Vaihe 4

  Siirrä paistinpannu uuniin. Paista sianlihaa, kunnes lihan keskelle asetettu lämpömittari lukee 145 °F keskilämpötilan, noin 5 minuuttia. Ota uunista ja siirrä sianliha leikkuulaudalle. Anna levätä 5 minuuttia. Leikkaa ½ tuuman paksuisiksi viipaleiksi.

• Vaihe 5

  Sekoita loput ½ kuppi puolitoista polenta-seokseen. Tarjoile polenta sianlihan kera, päälle korianteria ja limetinviipaleita.

Ravintosisältö