• Ole ensimmäinen, joka arvioi ja arvostelee!

Tämä lohdullinen ja helppo kanakeitto on maustettu lämpimillä mausteilla ja iskevällä inkiväärillä.

Galleria

Reseptin yhteenvetotesti

Tämä on kanakeitto, jota valmistamme yhä uudelleen niinä päivinä, kun etsimme hieman lisämukavuutta. Ensimmäinen askel on paistaa korianterilla-kurkumalla maustettuja kanan reidiä maun lisäämiseksi. Sitten kanan reidet kiehuvat porkkanoiden ja purkiteltujen kikherneiden kanssa liemessä, johon on lisätty valkosipulia, sitruunaa ja inkivääriä. Kun kana on kypsää, raasta se kahdella haarukalla ja laita se takaisin kattilaan sitruunamehun ja muutaman kourallisen tummien lehtivihanneksien kanssa. Resepti vaatii pinaattia, mutta revitty lehtikaali tai sveitsimangoldin lehdet sopivat mainiosti.

Ainesosat

• 2 tl jauhettua korianteria
• 1 tl jauhettua kurkumaa
• ¾ tl kosher-suolaa
• 1 kiloa luuttomia, nahattomia kanan reisiä
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 1 kuppi ohuiksi viipaloituja porkkanoita (3 pienestä porkkanasta)
• 1 rkl jauhettua valkosipulia (3 kynnestä)
• 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä (1 tuuman palasta)
• 1 15 unssia. voi kikherneitä, valutettu ja huuhdeltu
• 4 kupillista vähänatriumista kanalientä
• 1 tl sitruunankuorta plus 1 rkl. tuoremehu (1 sitruunasta)
• 3 kuppia babypinaattia

Ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä korianteri, kurkuma ja suola pienessä kulhossa. Hiero kanan reidet tasaiseksi seoksella. Kuumenna öljy suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Lisää kana; kypsennä rauhassa syvän kullanruskeaksi yhdeltä puolelta, noin 4 minuuttia. Siirrä lautaselle.

• Vaihe 2

  Lisää porkkanat kattilaan; keitä usein sekoittaen, kunnes se pehmenee, noin 2 minuuttia. Lisää valkosipuli ja inkivääri; keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes tuoksuu, noin 1 minuutti. Lisää kana, kikherneet, liemi ja sitruunankuori.

• Vaihe 3

  Kuumenna keitto kiehuvaksi. Vähennä lämpöä keski-matalaksi; hauduta kannen alla, kunnes porkkanat ovat pehmeitä ja kana on kypsää, noin 15 minuuttia. Poista kana, leikkaa pureman kokoisiksi paloiksi ja palaa kattilaan.

• Vaihe 4

  Lisää sitruunamehu ja pinaatti kattilaan; keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes pinaatti kuivuu, noin 1 minuutti.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 358 kaloria; rasvaa 13 g; kolesteroli 80 mg; natrium 1 292 mg; hiilihydraatteja 32 g; ravintokuitu 9g; proteiinia 28 g; sokerit 7 g; tyydyttynyttä rasvaa 2 g.