Olet ostanut sen, täyttänyt sen, keittänyt sen, ja nyt sinun on veistettävä se. Jos tehtävä pelkää ― jotkut parhaista kokkeista ovat ― muista vain, että kalkkunan veistäminen on yksinkertaista tekniikkaa. Seuraa tämän videon helppoja vaiheita.
Mitä tarvitset
- veistolauta, kokin veitsi (tai viipalointiveitsi), paperipyyhkeet, vati, leikkuulauta, pitkä, taipuisa veitsi (tai luuttomaksi leikkaava veitsi), pihdit
Seuraa näitä vaiheita
- Poista merkkijono
Aseta kalkkuna veistotaululle. Poista narut, jotka sitovat jalat yhteen kokin veitsen kärjellä. - Poista jalat ja reidet
Leikkaa iho, joka yhdistää rinnan ja rumpukapulan. Viipaloi alas, kunnes saavut nivelen. Tartu paperipyyhkeellä jalkaan ja paina alas, erottaen jalka ja reisi linnusta. Leikkaa kokin veitsellä sauman läpi. - Poista rumpukapulat
Irrota rumpupuikko ja reisi leikkaamalla ne yhdistävän liitoksen läpi. Siirrä rumpukapula lautaselle; aseta reiden liha leikkuulaudalle viipaleeksi myöhemmin. Toista vaiheet 2 ja 3 toisen jalan kanssa. - Poista tukivarsi
Löydä etuosa rinnan etupäästä. Vedä se sormillasi.
Kärki: Varsiosan poistaminen helpottaa rintalihan leikkaamista. - Poista kalkkunan rinnat
Etsi rintaluu. Aseta pitkä, taipuisa veitsi (tai luuttomaksi leikkaava veitsi) sen toiselle puolelle ja viipaloi alaspäin mahdollisimman lähelle luita. Viipaloidessasi vedä liha toisella kädelläsi pois rintalastasta, kunnes olet katkaissut rinnan ruhosta yhtenä palana. Siirrä leikkuulaudalle. - Irrota siivet
Leikkaa siipi levittämällä kokin veitsellä liitoksen läpi ja siirrä lautaselle. Toista vaiheet 5 ja 6 toisella puolella. - Viipaloi reiden liha
Työskentele leikkuulaudalla. Pidä reisiluusta kiinni pihdeillä tai paperipyyhkeellä ja poista liha luusta kokin veitsen reunalla. Siirrä liha lautaselle. - Viipaloi rintaliha
Aseta liha rintojen kiinnittämiseksi pihdeillä siten, että leikkaat sen lyhyemmäksi. Viipaloi viljaa vasten pitäen iho kiinni. Siirrä palat siististi lautaselle.
