• 1 arvostelu

Ravista illallinen tämän rohkean makuisen aterian kanssa.

Galleria

Reseptin yhteenvetotesti

Kana-illalliset voivat olla hieman väsyneitä. Ei enää, kiitos tämän herkullisen yhdistelmän mausteisia, luullisia kanan reidiä, valkosipulisia vihreitä papuja ja ylellistä polentaa. Päällystäksesi kanan reidet berbereellä, joka on syvän makuinen Etiopiasta kotoisin oleva mausteseos, saat nopean maun. Vaikka tarkat mittasuhteet vaihtelevat, sekoitus sisältää yleensä chiliä, valkosipulia, paprikaa ja sarviapilaa sekä muita yleisiä leivontamausteita, kuten inkivääriä, korianteria ja kanelia. Muutama mintunlehti päällä auttaa viilentämään mausteen aiheuttamaa lämpöä.

Ainesosat

• 8 6 unssia luullisia, nahkaisia ​​kanan reisiä
• 1 ruokalusikallinen plus 2 tl berberiä (kuten McCormick)
• 1 ¾ tl kosher-suolaa, jaettuna
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 1 iso punasipuli ohuiksi viipaleina
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 1 kiloa vihreitä papuja, leikattu
• 4 kupillista vähänatriumista kanalientä, jaettu
• ¾ kupillista pikapolentaa
• Limettiviipaleet, tarjoiluun

Ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 425 °F:seen. Mausta kana berberillä ja 1 ½ tl suolalla; hiero takkiin.

• Vaihe 2

  Kuumenna öljy isossa, uuninkestävässä pannussa keskilämmöllä. Aseta 4 kanan reisiä nahkapuoli alaspäin pannulle; keitä rauhassa, kunnes iho on rapea, noin 5 minuuttia. Käännä reidet ja keitä 5 minuuttia. Siirrä lautaselle. Toista jäljellä olevan kanan kanssa.

• Vaihe 3

  Lisää sipuli ja valkosipuli pannulle; keitä keskipitkällä, usein sekoittaen, kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia. Sekoita pavut, 1 kuppi liemi ja loput ¼ tl suolaa; Kiehauta. Palauta kana pannulle nahkapuoli ylöspäin. Siirrä paistinpannu uuniin ja paista, kunnes kanan paksuimpaan osaan asetettu lämpömittari lukee 165 °F, noin 15 minuuttia.

• Vaihe 4

  Kiehauta sillä välin loput 3 kupillista liemiä kattilassa korkealla. Vatkaa polenta tasaiseksi asteittain. Vähennä lämpöä keski-matalaksi; keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes polenta paksuuntuu, noin 5 minuuttia. Tarjoile broilerin reisien, papusekoituksen ja limettiviipaleiden kanssa.

Merkintä

Berbere, suosittu etiopialainen mausteseos, sisältää kanelia, chiliä ja inkivääriä.

Ravintosisältö