Meillä on pehmeä paikka jäätelölle. Ja miksi ei? Mikään ei ole parempaa kuin kuppi, kartio tai sundae tuuheana kesäpäivänä. Jos se on kotitekoista, vieläkin parempi: voit ohittaa linjan kaupassa tai jäätelöbaarissa, ja sinulla on täydellinen hallinta ainesosien ja sekoitusten laadun ja määrän suhteen.

Tee-se-itse-idea ei tarvitse pelotella jäätelö . Se on todella uskomattoman helppoa, kunhan tiedät oikean menetelmän sen tekemiseen.

Puhuimme Kris Hoogerhyden kanssa, kumppanina ja leivoskokkina Bi-Rite Creamery , selvittää mikä se on. Hän on lyönyt enemmän eriä voita pekaanipähkinää, keksejä ja kermaa, mintun sirua ja enemmän kuin voit kuvitella (tiedosto: unelmateos), joten on sanomattakin selvää, että hän tietää pari asiaa kotitekoista jäätelöä .

Hänen suosituin vinkki kotiin kaikkien aikojen parhaan jäätelön valmistamiseen on kaikkien aikojen suosikkimme. Miksi? Koska siinä ei ole mitään hakkerointia, monimutkaista tai keksittyä: ' Mitä ikinä teetkin, älä säästä rasvaa! 'Kris sanoo. 'Kotitekoisen jäätelön valmistaminen ei ole oikea aika olla ruokavaliossa. Tarvitset täysrasvaisen kerman kermaisen samettisen jäätelön luomiseksi. Kerma on jäätelön tärkein ainesosa, joten varmista, että käytät laadukasta, puhdasta makua kermaa, jotta muut makusi loistavat. '

Olemme paljon aluksella.

LIITTYVÄT : Nero, silti todella outo, tapa estää jäätelön pakastimen palaminen

Kris on täynnä jäätelötietoja ja antoi meille muita ideoita siitä, miten voit tehdä kotitekoisesta jäätelöstäsi unenomaisen-kermaisen täydellisyyden:

Valmista jäätelöpohjasi edellisenä päivänä . Tämä antaa sen ikääntyä yön yli, mikä auttaa makuja voimistumaan. Haluat, että pohja on niin kylmä kuin mahdollista, kun kaadat koneeseen, tällä tavalla se churn nopeammin johtaa pienempiin jääkiteisiin.

Sijoita hyviin laitteisiin. Jos käytät pakastettavalla säiliöllä varustettua jäätelöautomaattia, pidä säiliö aina pakastimessa. Se tarvitsee vähintään 24 tuntia pakastimessa, ennen kuin voit käyttää sitä, joten olet valmis tekemään jäätelöä milloin tahansa. Löydä parhaiten testattu mallimme täältä!

Kypsennä hedelmät ensin . Tuore hedelmäjäätelö voi olla hyvin jäinen hedelmien vesipitoisuuden vuoksi, kypsennä hedelmät hieman sokerilla hilloksi ja lisää se sitten jäätelöpohjaasi ennen kehruuta. Tämä vapauttaa vettä ja väkevöi hedelmien maun. Käytä sitten ylimääräisiä tuoreita hedelmiä täytteeksi!

Jäähdytä miksauksesi . Kun lisäät pyörteen jäätelöön (hillona, ​​karamellina tai fudgena), varmista, että se on kylmä - lämpimät kastikkeet uppoavat jäätelön pohjaan, kun se jäätyy.

Pyöritä vaiheittain . Jotta saat parhaan pyörteen jäätelösi, kerro kastike jäätelön kanssa useissa vaiheissa: pari kauhaa jäätelöä, tipputa kastiketta, pari kauhaa jäätelöä, tippu kastiketta jne. Kun kaikki jäätelö ja kastike siirretään astiaan, anna jäätelölle nopea pyörre kerroksistasi. Tämä auttaa pyörrettäsi jakautumaan koko jäätelöön.

LIITTYVÄT : 8 Easy-Breezy kotitekoista jäätelöreseptiä