Onko idätetyistä jyvistä tullut äskettäin muotisana terveystavarakaupassasi, tai oletko alkanut huomata itäneen jyvän leipää, joka ilmestyy valikoissa paikalliseen #wellness vieressä olevaan voileipäpaikkaan, saatat ihmetellä, mikä tekee tämän tyyppisestä viljasta erilainen. Yksinkertaisesti sanottuna itävät jyvät ovat täysjyvätuotteita, joita liotetaan vedessä, kunnes ne alkavat itää (tai kasvavat pienen verson). Tämän vuoksi niistä tulee ravinteiden tiheämpiä ja helpommin sulavia (eläviä) jyviä verrattuna itämättömiin jyviin. Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan tässä on syytä lisätä ruokavaliomme enemmän itävistä jyvistä valmistettuja ruokia.

kuinka poistaa tarrat vaatteista

LIITTYVÄT : 30 terveellisintä ruokaa joka päivä

Vastaavia tuotteita

1 Parannettu ravinteiden imeytyminen.

Itäneet jyvät tarjoavat enemmän hyötyosuutta ravinteita verrattuna muihin puhdistettuihin jauhoihin. Jyvien itäminen - ja jauhojen luominen itävistä jyvistä - voi auttaa tekemään jyvien ravintoaineista helpommin imeytyviä kehollemme, sanoo Gena Hamshaw, MS, RD, Täysi apu . Tämä sisältää C-vitamiinia, E-vitamiinia ja erilaisia ​​aminohappoja. Itävät jyvät voivat myös auttaa vähentämään fytiinihappoa, luonnossa esiintyvää yhdistettä viljajyvissä, joka voi häiritä ravintoaineiden, kuten raudan ja sinkin, imeytymistä, hän sanoo.

LIITTYVÄT : Tämä on terveellisin leipätyyppi rekisteröidyn ravitsemusterapeutin mukaan

kaksi Kestävä energia.

Suurempi proteiini- ja kuitupitoisuus itävässä viljaleivässä auttaa verensokeritasojasi pysymään vakaina ja antaa energiaa voimalle koko päivän. Proteiinin ja kuidun yhdistelmä täysjyvätuotteissa, itävät jyvät mukaan lukien, voi auttaa ihmisiä kokemaan jatkuvaa täyteyttä ja energiaa syömisen jälkeen, Hamshaw sanoo. Tämä estää myös sen epämiellyttävän sumuisen ja letargisen tunteen, jonka monet korkean tärkkelyksen sisältävät elintarvikkeet (erityisesti korkean glykeemisen indeksin omaavat) voivat jättää sinut. Itävillä jyvillä on myös osoitettu olevan lisääntynyt folaattitaso, joka on B-vitamiini, joka tukee kehon aineenvaihduntaa ja tuottaa energiaa.

3 Lisääntynyt kuitu.

Kun viljaa itetään, kuidun pitoisuus kasvaa. Ne ovat koko muodossaan, mikä tarkoittaa, että ne sisältävät usein enemmän kuitua ja proteiinia kuin laajasti jalostetut jyvät, Hamshaw sanoo. Ja itävistä jyvistä valmistetuissa tuotteissa on usein runsaasti kuitua, mikä on hyödyllistä myös ruoansulatuskanavan terveydelle.

Kuitu on keskeinen osa suoliston terveyttä, mukaan lukien paksusuolen eliminointi ja vieroitus, joka auttaa säätelemään ruoansulatusta ja voi vähentää paksusuolisyövän riskiä, ​​kertoo Joy McCarthy, CNP, kokonaisvaltainen ravitsemusterapeutti ja Iloinen terveys . Kuitu ruokkii myös suolen mikrobiomia, joka on valmistettu biljoonista hyvistä bakteereista, jotka ovat välttämättömiä terveelle immuunijärjestelmälle.

LIITTYVÄT : Me kaikki tiedämme, että kokonaiset jyvät ovat sinulle hyviä, mutta nämä 11 ovat terveellisiä

4 Ne ovat helpommin sulavia.

Kun vilja itää, kehomme on helpompi sulattaa, koska tärkkelykset ovat jo hajonnut. Jyvien itämisprosessi neutraloi entsyymi-inhibiittorit sekä sokerit, jotka voivat aiheuttaa fermentaatiota ja kaasua suolistossa, McCarthy sanoo. Onneksi tästä syystä monilla ihmisillä, jotka kokevat kaasua ja turvotusta tavallisesta leivästä, ei ole samaa reaktiota syömällä itävää leipää.

5 Joten miten voimme alkaa syödä enemmän itäviä jyviä?

On paljon tapoja sisällyttää itäneet jyvät ruokavalioon, varsinkin jos yrität jo lisätä täysjyvätuotantoa (itäneen jyvän leivän herkullisen pähkinäinen maku ei myöskään vahingoita). Löydät useimmat itäneet viljatuotteet - jauhot, leivät, tortillat, bagelit ja paljon muuta - luonnollisista ruokakaupoista ja ruokakaupoista. Itäneet jyvät ovat älykäs aamiaisvaihto, joka antaa sinulle valtaa kiireisten aamujen läpi. Kokeile käyttää itävää viljaleipää seuraavassa ranskalainen paahtoleipä resepti tai tee a itäsi kaikki bagelit , nopea kaura tai paista suklaa siru kaurapuuro evästeet käyttämällä itäneet speltajauhoja sydämen terveelliseen välipalaan.