Jos leivontaan lähettämäsi muffinit olivat ruokakaupasta, älä huoli - salaisuutesi on turvassa kanssamme. Kaikki on ottanut oikotien. Mutta kun kyseessä on kotitekoinen ateria, sitä on vaikea jäljitellä noutolla - jopa tiede on osoittanut että kotona kokkaavilla vanhemmilla on yleensä lapsia, jotka tekevät terveellisempiä valintoja.

Et voi saada terveellistä ateriaa, ellet keitä sitä itse. Se on tuoretta; olet valinnut ainesosat, kertoo ruoanlaitto-ohjaaja ja sen perustaja Elana Horwich Ateria ja peli . Jos haluat syödä mitä haluat, sinun on tehtävä se.

Se on helpommin sanottu kuin tehty, ja kun sinulla on ollut pitkä päivä tai perheenjäsenesi ovat vastakkaisten aikataulujen mukaan, ruoanlaitto voi tuntua vielä pelottavammalta. Mutta käy ilmi, että ammattilaiseksi tuleminen keittiössä ei ole niin vaikeaa kuin luulet. Täällä me kumoamme myytit ja tarjoamme joitain tärkeimpiä vinkkejä ja pikavalintoja, jotka auttavat sinua omaksumaan kaiken keittiön tarjoaman.

1. Kaiken ei tarvitse olla tyhjästä.
Joten, sinulla ei ole tuoretta valkosipulia? Ei se mitään! Valkosipulijauhe toimii myös. Sinun on aloitettava jostakin, sanoo Tiffany King, ruokablogger ja sen luoja Syö kotona . Tavoitteena on kotitekoinen ateria - se ei tarkoita, että kaikki on tehty käsin . Investoi valmiisiin ainesosiin, kuten salaattiseoksiin, kastikkeisiin ja pakastettuihin lihoihin, jotta osa valmistuspaineesta poistuu.

2. Ota kaikki irti sunnuntaista.
No, ei omistaa olla sunnuntai, mutta tarvitset yön suunnitellaksesi viikkoa. Tee harkittuja päivittäistavaraluetteloita ja hahmota mitä haluat valmistaa päivälliseksi. Kotikokiksi tuleminen alkaa päivittäistavarakaupasta ja pieni ylimääräinen valmistelu auttaa sinua hyödyntämään matkasi parhaalla mahdollisella tavalla.

3. Etsi reseptejä, joihin luotat.
Älä hukkaa itseäsi hienoilla keittokirjoilla ja tuhansilla ruokabloggaajilla. Etsi aluksi muutama tavallinen resepti ja rakenna ohjelmisto sieltä.

Helpoin tapa aloittaa on käyttää reseptejä, jotka tiedät toimivan, ja käyttää yleisiä ruokakomeroiden ainesosia, King sanoo. Jos olet vasta aloittamassa, voi olla pelottavaa selvittää, mikä on tuntematon ainesosa tai miten sitä käytetään. Säästä hanhenmaksa päiväksi (kaukaisessa) tulevaisuudessa.

4. Leikkiä keittiössä.
Koska ruoanlaitto - kuten kaikki muutkin taidot - harjoittaa, älä yritä lyödä monimutkaista ateriaa neljälle kiireisenä tiistai-iltana. Sen sijaan Horwich ehdottaa löytävänsä aikaa viikonloppuna tai aina kun sinulla on tunti aikaa itsellesi kokeilla keittiössä. Menetät paineen ja pääset harjoittelemaan.

Avain on oppia nauttimaan prosessista, sanoo Adam Roberts, luoja Amatööri-gourmet ja kirjoittaja Parhaiden kokkien salaisuudet . Ota prosessi mukaan ja olet ruoanlaitto koko elämän ajan.

5. Laita hitaasti keittosi töihin.
Jos haluat saada hyviä, terveellisiä aterioita pöydälle aikakatkaisun aikana, hidas liesi on paras ystäväsi. Sekä Horwich että King ovat yhtä mieltä siitä, että hitaasti valmistettavat ateriat voivat kesyttää kiireisen viikon. Kypsennä liha etukäteen ja pakasta se tai aseta hitaasti keitin aamulla ja tule kotiin aterialle, joka on periaatteessa valmis tarjoilemaan.

6. Jos se toimii - toista se.
Tunne, että sinun on tehtävä jotain täysin ainutlaatuista viiden yön viikossa, on suuri paine, Horwich sanoo. Kun ihmiset pitävät ruoista, he syövät mielellään niitä melkein joka päivä. Jos olet oppinut kanaruokaa tai ostat tonnia vihanneksia, joiden tiedät pystyvän paistamaan hetkessä, valitse se. Sinulla on virallisesti lupa toistaa illallisia ilta toisensa jälkeen.

7. Muuta aika ystäväksi, ei vihollisesi.
Kukaan ei odota sinun tekevän keittiöstäsi Michelin-tähden ravintolaa. Jos liha on valmis ennen salaattia, tarjoile sitä joka tapauksessa! Älä jää kiinni illallisen ajoitukseen, sanoo Horwich.

8. Älä pelkää virheitä.
Suurin osa ruoasta on pelastettavissa, kysymys on vain siitä, kuinka tietää, miten se pelastetaan, Roberts sanoo. Kokki ja kokki ja kokki vielä. Alat selvittää, mitkä virheet ovat vähäisiä ja mitkä vakavampia. Yli suolatulle astialle on parempia ratkaisuja kuin vain heittää se ulos. Päivän lopussa se on edelleen ruokaa - ellei virheesi ole valtava, voit todennäköisesti silti syödä sitä.

9. Ota huomioon kiireiset aikataulut.
Etsi reseptejä, jotka toimivat hyvin, jos sinun täytyy syödä vuorotellen, King sanoo. Nämä ovat yleensä reseptejä, kuten tacoja, jotka vanhemmat lapset voivat helposti lämmittää uudelleen, kun he kiirehtivät kotiin käytännöstä. Bonusvinkki: Lisää tortilloja viikoittaiseen päivittäistavarakaupan luetteloon - ne voivat muuttaa jäännökset ateriaksi.

10. tottuu yksinkertaisuuteen.
Jos keittiösi on tullut nouto- ja toimitusaterioiden valvontakeskukseksi, ensimmäinen kotitekoinen ateria saattaa pudota hieman tasaiseksi. Jos perheesi on tottunut syömään paljon ulkona, se on prosessi kouluttaa makuhermojasi, King sanoo.

Horwich on samaa mieltä siitä, että amerikkalaisten ravintoloiden pyrkimyksenä herättää kitalaistamme keittiö muuttuu liian kunnianhimoisiksi ja liian mausteisiksi illallisiksi. Erityisesti aloittelijana muista, että yksinkertainen on parasta ruoanlaittoon. Hienoja mausteita ei tarvita, ja pian perheesi maistuu (ja rakastaa!) Eroa.

Et ehkä pysty vaihtamaan kotitekoista ateriaa joka ilta - ja se on okei! - mutta malliin pääseminen maksaa lopulta.

Kun teet sen ilta toisensa jälkeen, sinulla on nuo muistot, ja ne rakentuvat toisilleen, King sanoo. Et ehkä voi tarkastella yhtä tiettyä ateriaa ja muistaa sen, mutta sinulla on ruokamalli, josta tulee osa perheesi kulttuuria.