Nykypäivän klassisista vauvanpinaateista harvinaisempiin tatsoihin, kaikkien markkinoiden tuotanto-osa on nykyään täynnä vehreitä ja runsasvihreitä rivejä. Tiedät, että he ovat ravitsevia ja usein hyviä ravintokuitujen lähteitä, mutta et ehkä tiedä niiden välistä eroa tai kuinka monta herkullista tapaa voit syödä niitä. Tutustu alla olevaan oppaaseen ja ole sitten luovaa näiden upeiden vihreiden kanssa.

kuinka myydä kaikki tavarasi

Vastaavia tuotteita

Lehtivihreät

Vihreät vauvat: Näitä pieniä versioita tavallisista suosikeista - kuten rucola, lehtikaali ja pinaatti - myydään usein muovisissa simpukkapakkauksissa tai irtotavarasäiliöissä. Ne sopivat erinomaisesti salaatteihin, ja ne loistavat myös pääruokalajeissa, kuten kermainen polenta ja villisienet sekä kotitekoiset leivät.

Rucola: Suosittu salaateissa, tämä pippurinen vihreä on myös hyvä kumppani hiiltyneelle tai grillatulle pihville, mutta se ei ole kaikki. Ruoat, kuten kermainen fettuccine maissi ja rucola, hyödyntävät täysin tämän vihreän väkijoukon miellyttävän maun ja tarjoavat samalla täydellisen vaihtoehdon nopeaan viikon illalliseen. Hyvä annos rautaa sekä A- ja C-vitamiineja on ylimääräinen bonus.

Pinaatti: Popeyen suosima vihreä on myös yksi meidän. Runsas maku ja herkät varret, jotka ovat myös syötäviä, pinaatilla on vaikuttava joukko ravinteita, mukaan lukien riboflaviini, B6, folaatti ja magnesium. Laajasti saatavilla oleva ympärivuotinen tuore pinaatti on herkullista salaateissa, pastoissa ja munaruokissa; sekoitettu smoothieiksi; tai yksinkertainen paistettu pienellä oliiviöljyllä tai voilla, suolan ja pippurin kanssa maukkaaksi lisukkeeksi tai paistetun perunan täytteeksi.

Vesikrassi: Tämä pippurinen numero on Cruciferae perhe, ryhmä vihreitä ja vihanneksia, joilla on tunnetusti vähän kaloreita ja runsaasti kuituja ja ravinteita, mukaan lukien jotkut, joilla on osoitettu olevan syöpää estäviä ominaisuuksia. Vesikrassi tuottaa suuria määriä beetakaroteenia, kuitua, kaliumia ja C-vitamiinia. Hieman karvas ja melko pippurinen, tämä tutkan alla oleva vihreä, miellyttävän terävillä syötävillä varrillaan, sopii täydellisesti voileipien valmistamiseen; heittäminen risottoihin, paistettuihin perunoihin ja salaatteihin; ja paljon enemmän. Tässä on 12 suosikki yksinkertaista tapaa käyttää sitä.

Retiisivihreät: Ruoanlaitto topilla (porkkanoista, punajuurista, retiisistä ja nauriista) on suosittua näinä päivinä, ja hyvästä syystä: topit maistuvat hyvältä ja antavat sinulle ylimääräisen paukun. Niin kauan kuin ne ovat hyvässä kunnossa (pirteät ja virheettömät), ei ole mitään syytä olla antamatta pippurisen retiisin vihreille hyvää huuhtelua ja käyttää niitä millä tahansa tavalla, jota käytät vesikrassiin (katso yllä).

onko kakkujauho sama kuin leipäjauho

Tatsoi: Sukulaiskaali, tatsoilla on herkät pienet lehdet, jotka ovat makeita ja ripaus pippuria. Käytä niitä tuoreina salaateissa tai keitä niiden kanssa samalla tavalla kuin pinaatin kanssa.

Sydämelliset vihreät

Lehtikaali: Vihermaailman julkkis, tämä 21. vuosisadan suosikki tunnetaan monipuolisuudestaan ​​ja ravitsemuksellisesta profiilistaan ​​(se on ristikukkainen vihannes, joka tarjoaa myös suuren annoksen karotenoidit luteiinia ja zeaksantiinia, mikä tutkimusten mukaan voi torjua ikään liittyvää makuladegeneraatiota ja kaihia) . Smoothieista välipaloihin, salaatteihin ja muuhun rakastamme lehtikaalia sen makeasta, hieman kaaliomaisesta mausta, mutta myös lukemattomista lajikkeista, joita löydämme sekä supermarketeista että viljelijämarkkinoilta. Yleisimmin tunnettu on röyhelöteräinen vihreä lehtikaali. Samankaltainen, mutta hieman tukevammilla, purppuranvärisillä lehdillä on purppura lehtikaali. Toscanan lehtikaali (jota kutsutaan myös mustaksi lehtikaalaksi, dinosauruskalaksi ja cavolo nero), italialainen lajike ja kokin suosikki, on yksi rakastamamme salaateista ja pastoista; sen ryppyisillä lehdillä on sileät reunat ja ne tarjoavat makean, hieman pippurisen maun. Saatat myös törmätä punaiseen venäläiseen lehtikaalaan, jolla on lempeitä sinivihreitä lehtiä, jotka ovat muotoisia tammenlehtiä. Vähän tunnettu tosiasia: Kale-varret voidaan leikata, sitten pilkkoa ja keittää yhdessä lehtien kanssa.

Sveitsiläinen chard: Tätä ristikukkaista vihannesta kutsutaan myös chardiksi, ja se on juurikkaiden perhe. Chard tarjoaa kuitujen, C-vitamiinin ja magnesiumin ohella mittavia määriä antioksidanttia E-vitamiinia ja erittäin suuren annoksen K-vitamiinia. Supermarketeista löytyy yleisesti useita sardiinilajikkeita, mukaan lukien sateenkaari-, punaiset ja valkoiset varret. , joka voidaan leikata ja keittää yhdessä lehtien kanssa. Kokeile tarjoilla paistettua mangoldia lihan tai kalan kanssa; kasvisruokissa, kuten tämä suosikki kikherneillä ja kuskussilla; ja tietysti pastaa. Voit käyttää chardia jopa frittereiden valmistamiseen!

annatko tippiä kylpylässä

Escarole: Sikuriperheen jäsenenä escarolella on miellyttävä, hieman katkera maku, joka sopii hyvin salaatteihin ja paistimiin. Vaikka se on klassisesti yhdistetty pavuihin ja makkaroihin, rakastamme sitä myös katkarapujen rinnalla. Jos haluat jotain erilaista ja yhtä herkullista, kokeile seuraavaa Caesar-salaattia grillatulla escarolella. Tämä vihreä saa bonuspisteitä suurista vitamiineista ja kivennäisaineista, kuten beetakaroteenista, riboflaviinista ja C-vitamiinista, sekä kalsiumista, raudasta ja frukto-oligosakkarideista (FOS), jotka voivat olla hyödyllisiä suoliston terveydelle.

Juurikasjuurikas: Jos juurikkaiden päälliset ovat tuoreita ja peppyjä (ei kuihtuneita), keitä ne kaikin keinoin - lempeät varret ja kaikki. Varret voidaan pilkkoa ja keittää vihreiden rinnalla. Heitä keitetyt sokerijuurikkaan vihannekset pastoihin ja riisiruokiin tai nauti niistä lihan, kalan ja / tai muiden vihannesten sivuna.

Sinapin vihreät: Näitä voimakkaasti pippurisia vihreitä voidaan käyttää salaateissa tai keittää pastaksi tai linssipatukkaaksi. Sinappivihannekset ovat toinen kaali-perheen jäsen, ja niissä on runsas määrä C-vitamiinia yhdessä beetakaroteenin, folaatin, kalsiumin ja raudan kanssa.

Collards: Kuuluisasti herkullisia pekonilla, collards - toinen terveellinen ristikukkainen vihannes - ovat myös herkullisia voideltuna tai närkästettynä inkiväärillä ja kookosmaidolla.