Se on kesän perusruoka syystä. Perunasalaatti on yksi parhaista grilli-slash-piknikin lisukkeista, ja tarjoilun unohtaminen – tai mikä pahempaa, reseptin pilaaminen – on lain mukaan rangaistavaa (haluamme). Kermaiset, haarukkamaiset perunat sekä kirpeä majoneesi- tai vinaigrette-pohjainen kastike ja rapeita kasviksia, jotka kaikki tarjoillaan suosikkigrilliruokasi rinnalla = kesän aterian huippu. Seuraa näitä viittä yksinkertaista vaihetta naulataksesi perunasalaattireseptisi lopullisesti.

LIITTYVÄT : 9 käskyä täydellisen rapeiden uunipaahdettujen perunoiden kypsentämiseen

Vastaavia tuotteita

Valitse oikea perunatyyppi.

Tämä riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistäsi. Jos pidät salaatistasi, jossa on vastakkainen koostumus – ajattele kiinteitä perunoita ja kermaista kastiketta – valitse vahamaiset perunat, kuten Yukon kulta tai punaiset perunat. Nämä säilyttävät muotonsa paremmin keittämisen jälkeen. Jos haluat kermaisempia, tärkkelyspitoisempia perunoita, jotka imevät enemmän kastiketta (eikä haittaa, jos ne hajoavat lopputuotteessasi), rusketit ovat siellä, missä se on.

Mausta vesi.

Kun perunoita keittämässä vedessä suolataan voimakkaasti, ne lisäävät mausteita sisältä ulospäin. Jätä tämä vaihe väliin, niin lusikkasi ovat mietoja, koska ne suolataan vain ulkopuolelta.

Älä ylikypsennä; älä alikypsennä.

Siitä puhuen. Ainoa perunamuusisalaattia huonompi asia on rapea. Varmista, että aloitat keittämisen, jotta perunoita ei kypsennetä kylmä vettä . Miksi? Koska raakojen lusikoiden pudottaminen kiehuvaan veteen antaa niiden ulkopinnan tahmeaksi ennen kuin sisäpuoli on kypsä (useammin ne ovat edelleen raakoja). Kääntöpuolella, jotta et kypsytä niitä liikaa, poista perunat kiehuvasta vedestä, kun ne ovat al dente, eli vain haarukka tarjous.

Leikkaa ne tasaiseksi.

Tämä on avainasemassa tasaisen koostumuksen säilyttämisessä koko ajan. Jos pihvit vaihtelevat kooltaan, osa niistä kypsyy liikaa; muut ovat raakoja. Varaa aikaa viipalointiin ja kuutioimiseen – lopputulos on sen arvoinen.

Pue ne oikeaan aikaan.

Jos teet majoneesipohjaista kastiketta, anna perunoiden jäähtyä kokonaan ennen kuin sekoitat ainekset keskenään, jotta majoneesi ei sula (tämä johtaa liian öljyiseen astiaan). Jos kuitenkin käytät etikkapohjaista kastiketta, sinun tulee sekoittaa perunapalat vinegrettiin niiden ollessa vielä lämpimiä, jotta maut täyttyvät täysin.

Reseptejä kokeilla

• Perunasalaatti pekonilla ja persiljalla
• Kermainen perunasalaatti pekonilla
• Perunasalaatti rakeisella sinappivinaigrettella
• Vauvan peruna- ja vesikrassisalaatti
• Dijonin perunasalaatti
• Yrttiperunasalaatti