Gluteenittoman elämäntavan suosion kasvaessa ei ole mikään yllätys vehnäjauhojen korvikkeet ovat myös nousussa. Mutta luokassa on enemmän kuin vain vaihtoehtoiset viljajauhot (ajattele riisiä, kauraa, durraa, quinoaa, hirssiä jne.) .

Ei gluteeniton? Näiden uusien ja mielenkiintoisten lajikkeiden kokeilemisella on monia etuja, jotka menevät pidemmälle kuin gluteenin poistaminen, mukaan lukien ruokien maun parantaminen ja ravinteiden lisääminen. Muista vain, koska jauhojen proteiini- ja kuitupitoisuudet vaihtelevat (mikä vaikuttaa tiheyteen ja imukykyyn) ja gluteenin puuttumisesta (joka antaa joustavuutta), et voi yksinkertaisesti vaihtaa yhtä jauhoa toiseen - erityisesti leivonnaisissa. Suosittelemme kokeilemaan näitä suolaisissa sovelluksissa tai korvaamaan ¼ kuppi vehnäjauhoja leivotussa tuotteessasi jollakin alla olevista jauhoista.

Vastaavia tuotteita

1 Vihreän herneen jauhot

Mintunvärinen, kuitupakattu vihreitä hernejauhoja antaa dippejä, keittoja ja leivonnaisia ​​varten upean vihreän sävyn (sayonara, matcha-jauhe!) Huomaa kuitenkin, että sillä on selvä herneen maku. Kokeile: falafelpihvit (käytä yleiskäyttöön 1: 1 -vaihdossa), suolaiset pannukakut ja kermainen hernekeitto (sekoita lopuksi sakeuttimena).

kaksi Mustapapujauho

Runsaasti kuitua, proteiinia ja rautaa, tämä maanläheinen jauho on loistava kotitekoisessa pastataikina tai mustapapujen kastelun perustana. Vaikka se näyttää kevyeltä pussista, se muuttuu tummaksi, kun se sekoitetaan nesteeseen. Kokeile: Fudgy suklaalevyt (aloita korvaamalla 50% jauhoista).

3 Kookospähkinäjauho

Paleo-ruokavalion seuraajien rakastama, kookosjauho on valmistettu kuivatusta, rasvattomasta kookoslihasta. Korkean kuitupitoisuuden vuoksi se on erittäin imukykyinen (se imee nelinkertaisen painonsa nesteeseen), joten kulje kevyesti käyttäessäsi sitä leivonnaisissa. Aloita korvaamalla & frac14; jauhosta ja ole tietoinen siitä, että sinun on lisättävä nestettä samalla määrällä. Kokeile: pannukakkuja, punnan kakkua, muffineja.

4 Krikettijauho

Tätä ravintopitoista jauhoa käytetään pääasiassa leivonnaisen proteiinin lisäämiseksi dehydratoiduilla ja paineella keitetyillä sirkoilla. Suosittelemme aloittamaan tästä kriketti sekoitus , joka on sekoitettu muiden gluteenittomien jauhojen kanssa ja jota voidaan käyttää henkilökohtaisena korvikkeena. Kokeile: nopeat leivät.

5 Kikhernejauho

Koska se on valmistettu kokonaan jauhetuista garbanzo-papuista, tässä jauhossa on paljon sekä proteiinia että kuitua. Lisäksi sen mieto maku tekee siitä helppoa kokeilla. Kokeile sitä: suolaisia ​​frittereitä (käytä yleiskäyttöön 1: 1 -vaihdossa), kotitekoisia leipää ja sitovana vihanneshampurilaisiin. Tai anna kikherne-pasta yritys.