Rakastamme juureksiamme ja runsasta talvivihreää yhtä paljon kuin seuraava kotiruokaa, mutta kirkkaan kevätvihannesten ensimmäisen sadon näkymässä on jotain, joka tuo valtavan hymyn kasvoillemme ja houkuttelee parhaiten kaikki ateriat.

Vihannesten, kuten parsa, retiisit, purjo ja rucola, tuoreet ja sipulit makuprofiilit ovat riittävän maukkaita, jotta ne voivat todella olla yksin ilman paljon apua, mikä tekee kevätkokoamisesta kevyttä ja terveellistä.

Joten, pyydä paikallisia viljelijämarkkinoita tuoreista löytöistä ja hyödynnä tämä runsas aika vuodesta yhdellä näistä maukkaista lisukkeista, jotka sisältävät kauden vihanneksia ja yrttejä. Paras osa? Kaikki nämä sivut voidaan tehdä etukäteen ja säilyttää sitten jääkaapissa, joten kiireisen viikon ateriavalmistelu on mahdollisimman kivutonta ja tehokasta. Lisäksi nämä ennakkoon annettavat ateriat auttavat sinua saamaan terveydenhoitosuunnitelman takaisin raiteilleen herkullisimmalla tavalla.

Vastaavia tuotteita

1 Maustetut herneet korianterilla ja kalkilla

Tuoreet herneet ovat yhtä olennainen kevät kuin se saa. Tämä Intian innoittama lisuke perustuu kirkkaaseen korianteriin, kalkkikalvoon ja tuoksuviin mausteisiin, mikä eliminoi tarpeet ylimääräisille öljy- tai maitotuotteille. Niin kylmänä kuin kuumana, kokeile tätä virkistävää lisuketta yksinkertaisesti grillatun kalan tai lihan kanssa tasapainoiselle, puhtaalle aterialle, joka auttaa sinua tuntemaan itsesi kevyeksi ja valmiiksi kevääseen.

Hanki resepti: Maustetut herneet korianterilla ja kalkilla

kaksi Ajeltu sateenkaari-porkkanasalaatti granaattiomenilla ja pistaasipähkinöillä

Porkkanat ovat tarpeeksi runsas pysyäkseen jääkaapissa päivän tai kaksi, vaikka olisit yhdistänyt ne vinaigretteyn, mikä tekee siitä täydellisen etusivun arkipäivän illalliselle tai lounaspaketille. Paahdetut pistaasipähkinät ja granaattiomenan siemenet lisäävät tervetullut rypistyksen. Kokeile tätä yksinkertaisesti grillatun kana- tai sianlihan kanssa terveellisen ja vilkkaan kevätaterian saamiseksi. Vaikka resepti vaatii sateenkaariporkkanoita visuaalisesti stimuloivalle astialle, se maistuu samalla tavallisella oranssilla porkkanalla.

Hanki resepti: Ajeltu sateenkaari-porkkanasalaatti granaattiomenilla ja pistaasipähkinöillä

3 Parsa seesamin salaatti

Huolimatta siitä, että voimme nyt löytää parsaa ruokakaupoista ympäri vuoden, parsa korjataan tyypillisesti vain maaliskuusta kesäkuuhun Yhdysvalloissa (tarkasta ilmastostasi riippuen). Paikallinen, tuore parsa on hellä, raikas ja makeampi kuin ne puiset varret, joita saatat löytää talvella. Vaikka paahdettu tai grillattu parsa on aina herkullinen vaihtoehto, se ei yleensä pidä kovin hyvin jääkaapissa. Hyödynnä tuoreinta kevätparsaa ja kokeile sitä vaalennettuna ja tarjoiltuna vihreiden kanssa aasialaisella kierteellä. Jotta tämä lisuke tulisi eteenpäin, pidä vain osat erillään ja pukeudu parsa juuri ennen tarjoilua.

Hanki resepti: Parsa seesamin salaatti

4 Marinoitua retiisiä ja kurkkua

Jokainen isäntä tietää stressittömän puolueen salaisuuden tekemisen niin paljon kuin pystyt etukäteen. Vaikuta vieraille tällä kermaisella dipillä, joka käyttää kreikkalaista jogurttia proteiinipakatun alkupalan pohjana. Kastelu käyttää retiisiä, jotka ovat parhaimmillaan makealla, rapeilla keväällä. Tarjoile raaka, ohuiksi viipaloitu fenkoli, porkkanat ja nauriit upottamaan ylimääräinen annos kausiluonteista ravintoa.

Hanki resepti: Marinoitua retiisiä ja kurkkua

5 Kevään papu- ja sardikeitto paahdettua mantelipestoa

Niille varhain kevätpäiville, joissa on vielä vähän ilahdusta ilmassa, tämä tyydyttävä vegaanikeitto käyttää soseutettuja kannellinipapuja paksuudeltaan ilman meijeripohjaisen liemen raskautta. Se on täydellinen kevyt ateria yksinään tai lisukkeena tai alkupalana illalliselle. Mitä kauemmin se istuu, sitä enemmän makuja sulautuvat yhteen - joten älä pelkää tehdä tätä keittoa päivä tai kaksi ennen kuin aiot syödä sitä. Odota vain, että lisäät peston pudotuksen jokaisen kulhon päälle välittömästi ennen tarjoilua kevään maun ylimääräiselle popille.

Hanki resepti: Kevään papu- ja sardikeitto paahdettua mantelipestoa

6 Snap Herne ja Radicchio Slaw

Parasta tässä slaavissa on, että se paranee, mitä pidempään se istuu, ja runsas radicchio ja ohuiksi viipaleiksi leikatut snap herneet ovat mahdollisuuden imeä kirpeä, sinappiinen vinaigrette. Lisäajan myötä hieman katkeralla radicchiolla on mahdollisuus sulautua, jättäen jälkeensä täydellisen määrän rypytystä mausteen kanssa. Tämän astian kauniit kirkkaanpunaiset ja vihreät värit tekevät siitä täydellisen lisäyksen kevätpöydälle (tai piknikkorille).

Hanki resepti: Snap Herne ja Radicchio Slaw