Laadukkaiden, herkullisten lihapullien reseptit vaihtelevat kulttuurien, yksittäisten maiden naapurikaupunkien ja lähes jokaisen kokin välillä. Maukkaita lihapullia on monia polkuja. Useimmat ihmiset pitävät kiinni yhdestä yhteisestä polusta tai yhdestä lihapullatyylistä ja tekevät usein arvokkaan reseptin hyvin harjoitettuja liikkeitä.

LIITTYVÄT : Kuinka keittää pasta täydellisesti joka kerta

Lihapulloistasi voi tulla parempi, vaikka se olisikin jo erittäin hyvää. Ja jos pelkäät sotkea hyvän asian kanssa, tiedä, että on olemassa tapoja päivittää lihapullia muuttamatta reseptiäsi. Toisaalta muut päivitykset vaativat todennäköisesti muutosta. Nämä osoittimet kuuluvat molempiin ryhmiin, jotka kaikki johtavat parempaan lihapullia. Löydät täältä herkullisten ideoiden kokoelmamme, jos haluat saada inspiraatiota lihapulloihin.

Vastaavia tuotteita

Aloita laadukkaasta lihasta.

Tärkein oikotie upeiden lihapullien valmistamiseen on päivittää liha. Itse asiassa upeita lihapullia ei luultavasti voi saavuttaa ilman laadukasta lihaa. Mikään keittiön noituus ei voi korvata sitä, mitä tuoreempi, parempi chuck-naudanlihapaketti voi tuoda. Jos voit, käytä paikallisen teurastajan vastajauhettua lihaa.

Harkitse lihan sekoittamista.

Kuten tiedät, eri eläinten lihalla on erilaisia ​​ominaisuuksia. Sianlihan mitat eivät ole täysin samanlaisia ​​kuin naudanliha. Lammas sisältää runsaan mineraalipitoisuuden. Kokeile sekoittaa kahta tai kolmea erilaista jauhettua lihaa, kun teet lihapullia. Minusta sian- ja naudanlihasekoitus on parempi kuin pelkkä naudanliha, ja pieni lammas voi luoda paljon syvyyttä.

Käytä kotitekoisia korppujauhoja.

Jos teet lihapullia korppujauhoista, käytä itse tekemiäsi lihapullia (tässä ohje). Ruokakaupan murut ovat istuneet hyllyllä jonkin aikaa. Niistä puuttuu kotitekoisten korppujauhojen elinvoimaisuus, joka on helppo tehdä.

Kausi aggressiivisesti.

Vaikka monet lihapullia valmistavat kulttuurit ympäri maailmaa pitävät niitä eri näkökulmista, monet lihapullat ovat intensiivisyyttä ja rohkeita makuja. Lisää näitä makuja lisäämällä mausteita runsaasti. Suihku juustossa. Ole antelias suolan ja yrttien suhteen. Ennen kaikkea omaksu valkosipulin hyvyys. Oletko koskaan syönyt liian valkosipulista lihapullia? Luultavasti ei.

Ole luova yhdistelmällä.

Saatat pitää tiukasti kiinni vanhasta perheen lihapullarepistä. Sepä hienoa. Mutta jos haluat sekoittaa asioita, lihapullissa on tilaa erilaisille makuille. Pelkän parmesaanin sijaan voit lisätä kypsytetyn goudan tai pecorinon. Jos sinulla on vihreää sipulia tai ramppeja viljelijätorilta, lisää ne. Kokeile lisätä sitruunan kuorta tai sumakkia, minttua tai pinjansiemeniä, jopa rusinoita.

Paista Maillardin ruskeutta varten.

Kun olet muotoillut raakoja lihapullia, voit halutessasi ottaa ruoanlaittoon kaksivaiheisen lähestymistavan (pelkän paahtamisen sijaan). Avaamalla nopeasti kuumassa öljyssä, noin kaksi minuuttia per puoli, voit muodostaa tumman kuoren, jossa aaltoilee makua. Näin käytät Maillard-reaktiota parhaiden tulosten saavuttamiseksi.

Viimeistele kypsennys kastikkeessa, jos teet sellaisen.

Paistamisen jälkeen monet reseptit vaativat viimeistelyä uunissa. Mutta kun lähestyt lihapullia tällä tavalla, menetät yhden viimeisen mahdollisuuden täyttää ne kaikilla mahdollisilla mauilla. Jos teet italialaistyylisiä lihapullia ja hauduttelet tomaattikastiketta, kauhaa lihapullat, jotta ne kypsyvät hitaasti loppuun (paistamisen jälkeen). Upotettuina ja tasaisesti kypsäksi kiehuvassa kattilassa lihapullat voivat murentua ja imeä kastikkeesta vieläkin lohdullista makua.