Ole valmis hyppäämään: Kun mahdollisuus lyö, sinun on avattava ovi ja tartuttava siihen. Valkoisen talon sous-kokki lähti avaamaan ravintolan. Tuolloin kokki Walter Scheib sanoi: ”Hei Cris, oletko kiinnostunut?” Minulla oli tuolloin oma ravintola DC: ssä, The Colonnade, mutta tiesin, että tämä olisi hieno tilaisuus ja kunnia. Joten otin kannan. Se tapahtui vuonna 98. Vuonna 2005 Bushes asensi minut pääkokiksi.

Muokkaa elämääsi: Jos tuod liikaa päiväsi, se muuttuu todella karvaiseksi etkä tee asioita hyvin. Minulla on tunnin työmatka työhön. Se antaa minulle aikaa suunnitella. Heti kun kävelen keittiössä, tiedän mitä teen. Minulla on luettelo kymmenestä tärkeimmästä asiasta, jotka minun on tehtävä päivälle. Rakastan ylittää asiat kalenteristani.

Mikä laulaen tulee, se viheltäen menee: Olin numero kymmenen 11 lapsen perheessä. Ruoan jatkuva haju on minulle erittäin elävä muisti. Vanhempani tulivat kaupungista Manilan laitamilta. Isovanhemmillani oli riisipelto, kalalampi ja karja. Kaikki oli heidän takapihallaan. Jos halusit syödä kanaa päivälliseksi, sinun oli pyydettävä oma kana ja annettava se isoäidille, jotta hän voisi kourata sen sinulle. Vuonna 2010 ensimmäinen nainen asensi neljän vuodenajan puutarhan. Käytämme paljon vihanneksia sieltä. Se on kaunis resurssi. Kävelet vain takapihalla ja valitset mitä haluat. Se on melkein kuin palaisi kotiin mummon luokse. Kaikki on tuolla.

Rally joukkueesi: Olen aina tyytyväinen kaikkien ideoihin - enemmän valmennusjohtajaksi. Olet siellä katsomassa kaikkien kykyjä ja varmistaaksesi, että saat parhaan mahdollisen joukkueen jäsenen. Viime vuonna Afrikan johtajien huippukokouksessa meidän piti kokata 50 valtionpäämiehelle. Meidän täytyi ottaa huomioon kaikki ruokavalion rajoitukset, käytännöt ja mieltymykset. Se oli valtava logistinen haaste. Meillä on paljon erilaisia ​​etnisiä taustoja keittiössä. Sous-kokkeilla on kaikki nämä upeat reseptit päähänsä.

Arvosta kumppaniasi: Mieheni vetäytyi johtajan kokin työstä kotona työskentelevänä isänä. Hän on loistava tukijärjestelmä. Hän varmistaa, että tyttäremme on ajettu käytäntöihin ja lääkäreiden tapaamisiin, ja hän tekee ruoanlaittoa maanantaista perjantaihin. Hän on niin loistava kumppani. En voinut pyytää enempää.

Kerro henkilökohtainen aika: Suojelen hyvin lauantaina, koska se on perheen aikaa. Emme aikatauluta mitään. Tyttäreni ja minä kokeilemme erilaisia ​​reseptejä. Hän rakastaa leipoa. Jatka eteenpäin: Ihmiset sanovat aina: 'Valkoinen talo on urasi huippu.' Mutta kun saavut huipulle, kaikki menee alamäkeen sieltä. Et halua kutsua sitä huipuksi. Haluat kutsua sitä seuraavaksi suureksi askeleksi.