Pavuilla on niin monia eri muotoja, kokoja, värejä, tekstuureja ja makuja. Ja kun he valmistavat ruokaa, he siirtyvät raaka-aineesta tehtyyn eri nopeuksilla ja täyttävät keittiösi erilaisilla herkullisilla tuoksuilla. Mutta eroista huolimatta pavuilla on yhteisiä asioita. Ne kaikki voivat tulla ulos ruokakomeroista tuomaan lämpöä, mukavuutta ja makua.

Kuivien papujen keittäminen on helppoa. Kuivien papujen kypsentäminen täysimääräisesti - mikä tarkoittaa toimenpiteiden toteuttamista makun ja tekstuurin maksimoimiseksi - voi olla hankalaa. Täällä jaamme, mikä viisaus on kerännyt monia, monia liesi-eriä, vinkkejä, jotka antavat sinulle paremmat ruukut pavut.

LIITTYVÄT : 5 herkullista reseptiä, jotka alkavat pavun tölkillä

kuinka puhdistan uunin luukun

Käytä runsaasti vettä.

Useimmat pavut kypsyvät jonkin aikaa, puolen tunnin tai kahden tunnin välillä. Kuten he tekevät, vedenpinta potissa laskee eikä vain vähän. Aluksi peitä pavut vähintään kahdella tuumalla vettä varaaaksesi potin muodosta. Jos vedenpinta laskee liian matalaksi, voit aina lisätä sitä. Mitä vähemmän sinun on lisättävä, sitä parempi.

Suola antelias.

Suolamme pavut suolalla niiden keittovettä. Tarvitset vähintään kaksi teelusikallista suolaa 16 unssin pavupussiin. Lisää tämä suola heti, kun olet lisännyt pavut veteen, aluksi. Anna sitten vedellä lyhyt sekoitus auttaen suolaa liukenemaan. Kun ruukku hauduttaa, suola hiipuu hitaasti, mutta varmasti jokaiseen pavuun.

LIITTYVÄT : Tämä jokainen papukeitto-resepti soveltuu erinomaisesti kaikkien ruokakomerossa olevien jäännöspapujen ja linssien käyttämiseen

Mene raskas valkosipulin, yrttien ja mausteiden päälle.

Papujen maustamiseen tulee käyttää muita mausteita samalla tavalla kuin suolaa. Lisää ne veteen. Anna niiden kiehua pavuiksi. Hienoihin mausteisiin kuuluu muutama murskattu valkosipulinkynsi, puoli sipulia, laakerinlehdet (poista ne ennen syömistä) ja lämpimät yrtit, kuten rosmariini ja salvia. Voit myös soittaa mausteisiin sen mukaan, minkä makuprofiilin haluat. Kumina ja korianteri. Inkivääri ja kurkuma. Mausteseokset, kuten garam masala, luovat kohdennetumpia kerroksia.

Pysy täydellä kiehumispisteellä.

Pavut pidetään runsaalla kiehuvalla rytmillä lyömällä niitä täydellä kiehumisella. Pitkä kiehuminen näyttää tappavan vivahteita. Haudutus tekee myös hitaamman kypsennysprosessin, jolloin saat laajemman ikkunan lopulta juuri oikean lahjaisuuden saavuttamiseen.

Käytä jonkinlaista rasvaa.

Rkl tai kahden oliiviöljyn lisääminen voi tuoda syvyyttä pavuihin. Toinen älykäs vaihtoehto, jos sinulla on materiaaleja, on lisätä unssi tai kaksi rasvaa jäljellä keitetystä lihasta, kuten kinkku tai pihvi. (Vinkki: pidä muutama romu jäädytettynä, kun on aika keittää papuja.) Kun ruukku hauduttaa, rasva sulaa vain keittoveteen. Se auttaa tuomaan esiin pavun täydellisen maun ja lisää kerroksen rikkautta.

Lopeta ruoanlaitto oikeaan aikaan.

Eri pavuilla on erilaiset kypsennysajat. Laivapavut ovat valmiita nopeammin kuin lihavat munuaispavut. Kun pavut alkavat ensin olla lähellä donenessia, testaa ne viiden tai 10 minuutin välein. Haluat pavun, joka on pehmeä, mutta ei kokonaan romahtava. Pitäisi olla vain vähän vastarintaa, mutta ei kovaa puremista. (Kaikki kovasta puremasta tarkoittaa, että tarvitset enemmän ruoanlaittoa.)

Säilytä keitetyt pavut niiden mehuissa.

Menetät maun, kun säilytät pavut niiden mehujen lisäksi. Nuo mehut ovat täynnä papujen ja mausteiden esansseja. Kun pidät pavut niissä, kun he menevät jääkaappiin, saadaan maukkaampi lämmitetty papu. Muista myös, että pavut jatkavat sävyn valmistamista, kun olet sulkenut lämmön ja jättänyt ne mehuihinsa.

LIITTYVÄT : 10 terveellistä ruokakomeroasennetta, jotka sinulla on aina oltava käsillä, RD: n mukaan

kuinka paljon annat tippiä hieronnasta