Jotkut kokkareet voidaan antaa anteeksi; jotkut ovat jopa toivottavia. Tekstuurattu perunamuusia tai banaanipaloja banaanileivässänne, kukaan? Se maalaismainen suun tunne antaa vartalon ja luonteen. Mutta kun se tulee kastike , optimaalinen rakenne on silkkisen sileä. Kastike on usein alttiita viime hetken syötteille (oppia kuinka korjata suolainen kastike ), mutta jos jätät miettimään, kuinka kokkareita saadaan kastikkeesta, tarvitsee vain vispilä ja vähän sekoitettavaa kestävyyttä.

LIITTYVÄT : Kuinka kauan valmistaa Turkki yhdessä helpossa taulukossa

Kuinka korjata paakkuinen kastike

Yksittäinen kastike vaatii vain vähän ennakointia ja muutamia helppoja temppuja. Tässä kolme parasta tapaa tasoittaa kastiketta.

Vastaavia tuotteita

Vatkaa se

Ensimmäinen puolustuslinjasi kuoppainen, paakkuinen kastike on yksinkertainen vispilä. Vakaa pannu kannunpidikkeellä yhdellä kädellä ja hajota sitten nämä klumput voimakkaalla vispilällä pyörivällä liikkeellä. Varmista, että vatkataan hyvin pannun reunoihin.

Käytä seulaa

Jos kastikkeesi kokkareet ovat osoittautuneet liian itsepäisiksi edes voimakkaimmalle vispilätekniikalle, älä paniikkia; voit silti tehdä kastiketta ilman kokkareita. Aseta yksinkertaisesti pienikokoinen seula keskikokoisen kulhon päälle. Kaada kastike seulan läpi ja paina kevyesti kumilastalla, jotta kaikki paksut kastikejuomat siivilöityy kulhoon. Kaada kireä ei-kertakorjuinen kastike takaisin pannulle ja anna sille hieman vatkaa varmistaaksesi, että kaikki kokkareet ovat kadonneet ja kastike on tasoitettu perusteellisesti.

Anna sille pyörre sekoittimessa

Yksi viimeinen paakkuinen kastike: kaada kastike monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen. Paina nesteytystä tai piiskaa tehosekoittimessa tai aseta monitoimikone päälle (ei pulssi) ja käytä terien pyörimistä kiinteän kastikkeen korjaamiseen.

Kuinka estää paakkuinen kastike

Mietitkö, miten kastike valmistetaan ilman kokkareita? Paras puolustuslinja on hyvä rikos. Tasoita ensin sakeuttamisaine (ks kuinka sakeuttaa kastike ) sekoittamalla se veteen ennen sen lisäämistä pannun tippumiseen ja muuhun kastiketta valmistavaan nesteeseen lietteen muodostamiseksi. Lietteen valmistamiseksi maissitärkkelyksellä sekoita 1 rkl maissitärkkelystä 1 kupilliseen viileää nestettä (vettä tai varastoliuosta). Jos haluat käyttää jauhoja, käytä 2 rkl jauhoja per 1 kuppi viileää nestettä. Vatkaa liete, kunnes se on sileä ja paakuton, lisää sitten noin 1 rkl kerrallaan yhdistettyihin kuumien pannujen tippuihin ja nesteeseen, yhdistämällä se vispilällä perusteellisesti.

Lietteen tekemisen sijasta voit käyttää jauhetta tai maissitärkkelystä myös siivilällä tai hienosilmäisellä seulalla. Lisää jauhot tai maissitärkkelys suoraan, vähän kerrallaan, kuumiin tippoihin ja nesteeseen. Vatkaa perusteellisesti, kunnes sakeuttamisaine on täysin paikallaan.

Oletko valmis kokeilemaan? Tee erä lopullisesta kastike-reseptistämme täällä.