• Ole ensimmäinen, joka arvioi ja arvostelee!

Tämä keitto onnistuu olemaan sekä lohdullinen että terveellinen. Parsakaali-, purjo- ja perunapohja sulautuvat nopeasti yhteen, ja tehosekoittimella siihen tarvitaan vain yksi kattila. Soseuttamisen jälkeen sekoita joukkoon hieman smetanaa ja terävää Cheddar-juustoa vahvistamaan runsautta ja täyteläisyyttä. Nopeasti paistetut juustokrutonit tuplaavat herkullisuuden. Makuvinkki: Kuten useimmat keitot, tämäkin maistuu vielä paremmalta seuraavana päivänä.

Galleria

Reseptin yhteenvetotesti

Ainesosat

• 2 parsakaalipäätä varrella (yhteensä noin 1 lb)
• 2 rkl oliiviöljyä ja lisää tarjoilua varten
• 2 isoa purjoa, leikattu ¼ tuumaa. viipaleita (noin 2 kuppia)
• 1 rkl kosher-suolaa jaettuna
• 4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 2 Yukon Gold -perunaa, kuorittu ja leikattu 1 tuuman paloiksi. kuutiot
• 2 kuppia babypinaattia
• ¼ kuppia smetanaa
• 5 unssia terävää valkoista Cheddar-juustoa, raastettu (noin 1¼ kuppia), jaettu
• ¾ patonki (8½ unssin leivästä), leikattu 12 (¼ tuuman) viipaleiksi
• Tuore jauhettua mustapippuria, tarjoiluun

Ohjeet

• Vaihe 1

  Leikkaa parsakaalin kukinnot varresta; leikkaa 1 tuuman paloiksi. Kuori varret ja leikkaa ¼ tuuman viipaleiksi.

• Vaihe 2

  Kuumenna öljy suuressa, paksupohjaisessa kattilassa keski-korkealla. Lisää parsakaalin varsiviipaleet, purjo ja 1 tl suolaa. Keitä välillä sekoittaen, kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli; keitä usein sekoittaen 1 minuutti.

• Vaihe 3

  Kuumenna uuni 375 °F:seen. Lisää kattilaan 4 kupillista vettä, perunat, pinaatti, parsakaalin kukinnot ja loput 2 tl suolaa. Kiehauta. Vähennä lämpöä keskitason alhaiseksi, peitä ja hauduta, kunnes perunat ovat kypsiä, noin 15 minuuttia.

• Vaihe 4

  Sekoita keitto sauvasekoittimella tasaiseksi. Sekoita joukkoon smetana ja ½ kuppi juustoa.

• Vaihe 5

  Päälle patonkiviipaleet jäljellä olevalla ¾ kupilla juustoa. Paista, kunnes juusto on kullanruskea, 3–4 minuuttia. Päälle keitto krutonkeilla, pippurilla ja tilkka öljyllä.