• Ole ensimmäinen, joka arvioi ja arvostelee!

Suosikki baarivälipala saa terveellisen päivityksen.

Galleria

Reseptin yhteenvetotesti

Wings ja kasvissyöjät eivät sekoitu. Tästä syystä puhvelikukkakaali, ruokalaji, joka on hellinyt meitä baari- ja ravintolamenuilla valtakunnallisesti. Ja hyvästä syystä; kukkakaali on taivaallinen vihannes, joka voi imeä makua kuin pomo. Täällä kukkakaalin kukinnot paahdetaan ja sekoitetaan sitten puhvelikastikkeella, johon on lisätty vain ripaus voita. Mutta se, mikä todella tuo kotiin, on päälle tihkunut jogurttitila, joka kesyttää kukkakaalin lämpöä ja lisää tuoreutta. Valmistettu kreikkalaisesta jogurtista ja maustettu sipulijauheella, etikalla ja kampasipulilla, voit kaata sitä muullekin kuin vain tälle haluttavalle puhvelikukkakaalilautaselle.

Ainesosat

• 1 pää kukkakaali (noin 2½ lb.), leikattu suuriksi kukinnoiksi
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 1 tl kosher-suolaa, jaettuna
• ½ kuppia puhvelityylistä kuumaa kastiketta
• 1 rkl suolaamatonta voita
• ¼ tl vastajauhettua mustapippuria
• ⅔ kuppi kreikkalaista täysmaitojogurttia
• 1 tl sipulijauhetta
• 1 tl valkoviinietikkaa tai omenaviinietikkaa
• 2 sipulia leikattuna ja hienonnettuna (noin ⅓ kuppi), jaettuna

Ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 450 °F:seen. Heitä kukkakaali öljyn ja ¼ teelusikallisen suolan kanssa suurelle, reunukselliselle uunipellille; levitä tasaiseksi kerrokseksi, leikkaa sivut alaspäin. Paista pohjalta kullanruskeiksi, 15-20 minuuttia.

• Vaihe 2

  Kuumenna sillä välin puhvelikastiketta ja voita pienessä kattilassa keskitasolla, välillä sekoittaen, kunnes voi on sulanut, 3–4 minuuttia. Mausta pippurilla. Pidä lämpimänä alhaalla.

• Vaihe 3

  Laita jogurtti kulhoon; sekoita vähitellen 3-5 rkl vettä, kunnes jogurtti on tasaista ja saavuttaa tihkuvan koostumuksen. Sekoita joukkoon sipulijauhe, etikka, puolet kampasipulista ja loput ¾ tl suolaa.

• Vaihe 4

  Kaada paahdettua kukkakaalia 3 rkl puhvelivoikastikkeen kanssa uunipellille ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Palauta uuniin 5 minuutiksi. Kaada päälle jäljellä oleva puhvelivoikastike. Pirskota joukkoon jogurttitilaa; tarjoile loput jogurttitilasta rinnalla. Päälle loput sipulit.

Kreikka on Sana

Kun kreikkalainen jogurtti on paksua ja kermaista, se sisältää enemmän proteiinia kuin perinteinen versio, ja se on yhtä täynnä probiootteja – hyviä bakteereja, jotka auttavat ruoansulatusta ja vahvistavat immuunijärjestelmää. Parhaan rikkauden saavuttamiseksi suosittelemme täysmaitovaihtoehtoa (joskus merkitty 5 prosenttia).

hiekkalaatikoita, jotka eivät haise