• Ole ensimmäinen, joka arvioi ja arvostelee!

Tämä herkullinen yhden kattilan kanaillallinen on tutkimus isoista makuista ja älykkäistä askeleista. Kun olet paistanut kanan reidet, jotta saat niistä valuvan, hiiltät sipulit samassa kattilassa kastiketta varten ja paahdat sitten tuoksuvan basmatiriisin jyviä. Lopuksi asetat bok choyn ja rapeat kanan reidet riisiin ja kypsennät täysin kypsiksi. Ammattilaisen vinkki: Avain hyvin kypsennetylle kanan iholle on välttää reisien tunkkaisua ruskistamisen aikana. Jos sinulla on vain pienempi pannu tai pyöristetyt reunat, paista reidet erissä tai käännä niitä kypsennyksen aikana, jotta kaikki neljä palaa ruskeutuvat tasaisesti.

Galleria

Reseptin yhteenvetotesti

Ainesosat

• 4 luullista, nahkaa kanan reisiä (yhteensä noin 1½ lb)
• 1 tl kosher-suolaa
• 1 tl neutraalia öljyä, kuten rypsiä
• 5 sipulia leikattuna ja puolittuna poikittain
• 1 ½ kuppia basmatiriisiä
• 4 päätä baby bok choy, puolitettu
• 2 rkl soijakastiketta tai tamaria
• 1 rkl maustamatonta riisiviinietikkaa
• 1 rkl kalakastiketta
• 1 jalapeño, kanta ja siemenet poistettuna, hienoksi pilkottuna

Ohjeet

• Vaihe 1

  Taputtele kana kuivaksi ja mausta suolalla. Kuumenna öljy suuressa, paksupohjaisessa kattilassa kannella keskikorkealla tasolla. Lisää kana nahkapuoli alaspäin ja keitä häiritsemättä, kunnes iho on kullanruskea ja rapea, noin 10 minuuttia. Siirrä kana nahkapuoli ylöspäin lautaselle. (Kana ei kypsennä läpi.) Valuta kattilasta kaikki 1 tl tippaa lukuun ottamatta ja varaa valutetut tippa pieneen kulhoon.

• Vaihe 2

  Lisää valkosipulia ruukkuun; nosta lämpöä korkeaksi ja keitä kunnes se on hiiltynyt, 2-4 minuuttia. Siirrä leikkuulaudalle.

  joka tekee valkoista pilveä wc-paperia

• Vaihe 3

  Kuumenna 1 rkl varattu tippumista keski-korkealla. Lisää riisi ja keitä välillä sekoittaen, kunnes se on paahdettua, 1–2 minuuttia. Lisää 2¼ kupillista vettä ja kiehauta. Vähennä lämpöä keski-matalaksi ja aseta bok choy riisin päälle. Nestle-kana, nahkapuoli ylöspäin, riisissä. Peitä ja keitä, kunnes riisi on imenyt suurimman osan vedestä ja kana on kypsää, noin 25 minuuttia. Sammuta lämpö. Anna seistä peitettynä 5 minuuttia.

• Vaihe 4

  Hienonna sillä välin hiiltynyt kampasipuli; sekoita soijakastikkeen, etikan, kalakastikkeen ja jalapeñon kanssa pienessä kulhossa.

• Vaihe 5

  Poista kana ja bok choy kattilasta. Puhdista riisi haarukalla. Tarjoile sipulikastikkeen, kanan ja bok choyn kanssa.

  voitko laittaa leivinpaperia uuniin