• Ole ensimmäinen, joka arvioi ja arvostelee!

Tämä nopea ja terveellinen pihviillallinen on taatusti yleisön miellytys.

Galleria

Reseptin yhteenvetotesti

Tämä resepti on todiste siitä, että lyhyt ainesosaluettelo ei tarkoita vähäistä herkkua. Itse asiassa kolme umami-rikasta ainesosaa – sardellia, tomaattia ja kypsytettyä juustoa – täyttävät jokaisen pureman tässä yksinkertaisessa mutta runsaassa ateriassa. Ja vaikka lehtikaali voi saada huonon rapin, koska se on mieto terveysruoka, se ei suinkaan pidä paikkaansa tässä tomaateissa haudutetussa versiossa, jossa se säilyttää tarpeeksi purenta pippurisen pihvin kestämiseksi ja sisältää ripaus makua. P.S. Säilytä rapeaa juustokuorrutusta takataskussa salaattien, viljakulhojen ja jopa pastan koristeluun.

Ainesosat

• 2 unssia parmesaanijuustoa, hienoksi raastettuna mikrotasolla (noin 1¼ kuppia)
• 1 tl vastajauhettua mustapippuria, jaettuna
• 1 punnan ripustinpihvi, leikattu
• 1 ½ tl kosher-suolaa, jaettuna
• 3 rkl oliiviöljyä, jaettu
• 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 2 purkitettua tai purkitettua sardellifilettä hienonnettuna
• 2 6-oz. rypäleterttuja lacinato-kaalia, varsittu ja hienonnettu (noin 10 kuppia)
• 1 pint kirsikkatomaatteja puolitettuna

Ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 400 °F:seen. Kaada juusto ja ½ tl pippuria kulhoon. Kasaa seos 10 vuokaan leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista, kunnes juustolastut ovat ohuita, ruskeita ja pitsiä, 9–11 minuuttia. (Juusto jatkaa rapeaa jäähtyessään.)

• Vaihe 2

  Kuumenna iso pannu (ei tarttumaton) keskilämmöllä. Mausta pihvi 1 tl suolalla ja jäljellä olevalla ½ tl pippurilla. Lisää pannulle 2 rkl öljyä. Paista pihvi käännellen kerran haluttuun kypsyysasteeseen, 4–5 minuuttia per puoli keskiharvinaisille. Siirrä leikkuulaudalle.

• Vaihe 3

  Pyyhi paistinpannu puhtaaksi ja kuumenna keskilämmöllä. Lisää valkosipuli, anjovis ja loput 1 rkl öljyä; keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes valkosipuli on pehmennyt, noin 1 minuutti. Lisää lehtikaali, 1 kuppi tomaatteja ja loput ½ tl suolaa; keitä usein sekoittaen, kunnes lehtikaali on kuihtunut, 6-8 minuuttia. Lisää loput tomaatit kypsennysajan puolivälissä.

• Vaihe 4

  Murskaa juustolastut suuriksi paloiksi; sekoita puolet lehtikaaliseokseen. Viipaloi pihvi ja tarjoile lehtikaalin ja jäljellä olevien perunoiden kanssa.

Ravintosisältö