Mehukkaat lihapullat uppoavat makeaan ja mausteiseen lasitteeseen.

Galleria

Reseptin yhteenvetotesti

Tästä reseptistä valmistetaan iso erä lampaanlihapullia syystä: makean ja mausteisen napostelut katoavat nopeasti. Srirachan, hunajan ja jauhetun korianterin sekoitus luo makean ja mausteisen lasitteen, joka nostaa nämä jo valmiiksi herkulliset lihapullat äärimmäisen herkullisiksi. Parempi vielä, broilerin taikuuden ansiosta öljyä ei roisku uunin ympärille, kun lihapullat ruskeutuvat. Nämä väkijoukkojen ilahduttimet ovat loistava alkupala juhlaan, mutta jos olet inspiroitunut tarjoilemaan niitä arki-illalliseksi (emmekä syytä sinua vähääkään), resepti voidaan helposti puolittaa. Tarjoa aterian lämpimän pitan tai couscousin, hummuksen ja cruditén kanssa.

Ainesosat

• ⅔ kuppi hunajaa
• ½ kuppi srirachaa
• 1 ruokalusikallinen plus ½ tl. jauhettu korianteri, jaettu
• 1 ruokalusikallinen plus ½ tl. kosher-suola, jaettu
• 2 isoa munaa
• ½ kuppi pakattuja tuoreita lehtipersiljalehtiä hienonnettuna ja lisää tarjoilua varten
• 1 pieni salottisipuli raastettuna (2 rkl.)
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 1 tl Dijon-sinappia
• 2 kiloa jauhettua lammasta
• Ja kuppi pankoa

Ohjeet

• Vaihe 1

  Esilämmitä broileri telineellä 6 tuumaa lämmöstä. Vuoraa iso reunuksinen uunipelti alumiinifoliolla. Vatkaa hunaja, sriracha ja ½ tl kutakin korianteria ja suolaa keskikokoisessa kulhossa tasaiseksi vaahdoksi.

• Vaihe 2

  Sekoita munat, persilja, salottisipuli, öljy, sinappi ja loput 1 ruokalusikallinen kutakin korianteria ja suolaa suuressa kulhossa, kunnes ne yhdistyvät. Lisää lammas ja panko; sekoita käsin, kunnes se on hyvin sekoittunut. Muotoile seoksesta 1 tuuman palloja (noin 1 rkl kutakin). Asettele valmiille uunipellille matkan aikana.

• Vaihe 3

  Paista lihapullia, käännä puolivälissä, kunnes ne ovat ruskistuneet, noin 8 minuuttia.

• Vaihe 4

  Kuumenna iso pannu keskitasolla. Lisää hunajaseos; keitä välillä sekoittaen, kunnes se kuplii ja hieman paksuuntuu, 3-4 minuuttia. Siirrä lihapullat pannulle reikälusikalla. Kypsennä lihapullia usein sekoittaen, kunnes kastike hieman paksuuntuu ja lihapullat ovat kiiltoisia, noin 3 minuuttia. Päälle lisää persiljaa. Pidä lämpimänä, peitettynä, alhaalla jopa 15 minuuttia tai laita hitaalle liedelle lämpimään tarjoilemaan.