Yksi ensimmäisistä syötävistä kevään merkkeistä, luiskat ovat pitkiä, tyylikkäitä villisipulia, jotka kasvavat tummissa varjoisissa alueilla ja haalistuvat kesäkuun alussa. Epäilemättä olet nähnyt heidät kaikkialla ravintolan valikoissa - kenties paahdettuja ja järjestetty huolellisesti koskemattomalle valkoiselle lautaselle ikään kuin ne olisivat valmistettu kullasta.
korvaa haihdutettu maito reseptissä
Mikä on kaikki hätää? Kiitos niiden suhteellisen äskettäisen nousun kulinaarisiin tähtiin - ja niiden lyhyestä kaudesta johtuvaan niukkuuteen, rampit ovat kuumia hyödykkeitä. Jos huomaat ne viljelijän torilla, erikoisliikkeessä tai Whole Foodsissa, varastoi - ja säilytä ne sitten jääkaapissa käärittyinä kosteaan paperipyyhkeeseen ja lisää ne astioihin kuten sipulit. Maku, joka on kuin sipulin ja valkosipulin hybridi, lisäävät vankan maun mihin tahansa suolaisen kevään ruokalajiin. Ja kauneuden lisäksi heillä on myös runsaasti A- ja C-vitamiineja, rautaa ja kuitua.
Mutta jos haluat tavan venyttää ramppikautta pidempään, nopea etikka suolakurkkua on kaikki mitä tarvitaan pitämään heidät kesään ja sen jälkeen. Vain muutama nyrkkisääntö: kun valmistelet niitä, muista pestä rampit huolellisesti. (Kasvunsa aikana he pistävät maaperän läpi ja kiinnittävät lian rakoihinsa.) Ja peittauksen jälkeen säilytä niitä jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa jopa kaksi viikkoa, vai voivatko ne USDA: n ohjeiden mukaisesti ja laittaa heidät nauttimaan talven läpi. Tämä suolainen herkku sopii erityisen hyvin mehukkaisiin grillattuihin lihoihin kaiken lisätyn hapon takia. Kuvittele loppukesästä grillattua hot dogia, jonka päällä on ketsuppia, sinappia ja hienonnettua marinoituja ramppeja . Kyllä kiitos!
Seuraa pikakurkkua koskevaa reseptiämme ja korvaa rampit punasipulilla: Nopea marinoitu punasipuli
Tai tutustu muihin rakastamiemme muunnelmiin:
- Marinoituja ramppeja (Vakava syö)
- Marinoituja ramppeja (Nauti ateriastasi)
