Tällä viikolla RS Cooking Schoolissa näytin sinulle kuinka oliiveja kuopata. Mutta koska näyttely keskittyi 99%: iin keittäminen perunoita saatat olla unohtanut sen. Se on niin yksinkertainen temppu, että olin varma, että olin jo opettanut sen. Mutta kun katsoin ylös nähdäksesi leuat lattialla, tiesin, että se on syytä tarkistaa.

Kyllä, löydät paljon erityyppisiä oliiveja jo kuopattuna, mutta haluan kuopata omani, ellei juon martinia. Minusta kotitekoisen oliivin karkeat reunat ja epäsäännöllinen muoto ovat esteettisesti miellyttävämpiä, mikä saa aivoni ajattelemaan, että ne maistuvat paremmin: syöt ensin silmillä, he sanovat. Plus, kuopittomat oliivit ovat yleensä kiinteämpiä ja mehukkaampia kuin niiden kuoppaiset kollegat.

Näin saat kuoppaan oliiveja ammattilaisen tavoin:

1. Työskentele yksi kerrallaan (voit rakentaa jopa muutaman kerrallaan, kun saat sen kiinni), aseta oliivi leikkuulaudalle. Aseta veitsesi tasainen puoli oliivin päälle. minä pidän kokin veitsi koska se antaa minulle paljon pinta-alaa.

2. Aseta kätesi kantapää veitselle heti sen paikan päälle, jonka alla oliivi istuu. Laita painosi siihen ja paina tiukasti alas, kunnes tunnet, että oliivi antaa periksi.

3. Poista veitsi, aseta se sivuun ja katsele oliivia: lihan olisi pitänyt litistyä ja rikkoutua kuopan ympärille. Vedä liha sormin erilleen ja erota kuoppa mehukkaasta lihasta.

Jos pistät joukon oliiveja, ole tietoinen ja pidä liha ja kuopat erillään. Olen syyllinen sekaantumiseen ja muutaman kuoppan livahtamiseen tapenadiini. (Kukaan ei menetä hampaita kellossani ... enää).

Tämä menetelmä toimii kaikentyyppisten oliivien kohdalla. Kun olet oppinut sen, käytä kuoppia kaunottaret salaattien, rapean perunan, pastan, pizzan tai mitä tahansa. Muutama ajattelija sinulle tässä .

Sanottiin, että jos viihdyt ja tarjoilet oliiveja osana hienostuneempaa levitystä tai aperitiivin rinnalla, jätä ne ja jätä ne kuoppaamattomiksi. Kuuma vinkki: syö yksi oliivi ennen vieraiden saapumista ja aseta siemen pieneen, mutta kauniiseen ruokalajiin heidän viereensä. Tällöin vieraasi tietävät tarkalleen, mihin heidän kuoppansa laittaa.

Jos haluat lisää oliivi-intel-tietoja, tutustu yleisten tyyppiemme oppaaseen täällä.