Virta oli ollut poissa kolme päivää, ja halusin browniesia. Kotitekoiset brownies. Niin pian kuin mahdollista. Se oli kaikki mitä ajattelin (mahdollisesti alitajunnan pyrkimys häiritä itseni olohuoneeni 53 asteen lämpötilasta). Jos minulla olisi vain brownies, niin nor’easter ei olisi voittanut. (Sähkön puute huolimatta.)

Asia on, että minulla on sähköseinäuuni. Kaksinkertainen, itse asiassa - mikä on kaksinkertainen hyödytön sähkökatkos. Joten kanavoin äitini, joka kerran paisti suklaakakun tyhjästä ulkogrilligrillillemme hurrikaanin seurauksena ja ajattelin. Mitä äiti tekisi? Minulla oli kaasuliesi - se oli olla hyvä jollekin. (Oma grilli oli valitettavasti pihan takana, haudattu 10 tuuman syviin lunta.)

kuinka leikata otsatukkasi kotona

Googlen Googlen valurautaisia ​​paistinpannuja. Sain muutaman tuloksen, mutta yksikään ei näyttänyt herkulliselta, ja melkein kaikki olivat brownie-hybridit. Halusin todellisen sopimuksen. Yhtäkkiä minulla oli epämääräinen muisto lukea höyrytetyistä englantilaisista vanukkaista - eikö ne olleet pohjimmiltaan kakkuja? Ja niin, enkö voinut höyryttää browniejani liesi?

Mieheni luuli minua hulluksi. Hän ehdotti, että keitetään stressinvastaista teetä saadaksesi mieleni pois brownieista. 8-vuotias poikani ei pidä brownieista, joten hän ei ollut ollenkaan kiinnostunut. Mutta olin lähetystyössä.

Etsin keittotason kakkua ja löysin a Maitokadun resepti . Joo! Tunsin olevani menossa jonnekin. Reseptissä vaadittiin alumiinifolion rullaamista kelaksi ja asettamista hollantilaisen uunin pohjaan, lisäämällä ruukkuun tuumaa tai kaksi vettä ja lepäämällä sitten taikinalla täytetty kakkupannu. Sulje kansi, höyrytä kakku - ja syö se. Nyt tiedän, että brownieilla ja suklaakakulla on erilainen rakenne, mutta olin valmis lyödä vetoa tekniikan toimivuudesta. (Ja pahimmassa tapauksessa? Puolikeitetty suklaabrownie-taikina - silti melko hyvä tulos.)

Joten sekoitin suosikkireseptini, tein kalvokäämin, lisäsin vettä pohjani Le Creuset , ja kätkeytyi pyöreä kakku pannu täynnä brownie taikina juuri siellä. Sitten käynnistin kaasun, peitin potin ja odotin. Milk Street ehdotti, että heidän liesitason kakku reseptinsä säilytetään sama kypsennysaika kuin alkuperäisessä reseptissä, joten tein saman. Ja noin 30 minuuttia myöhemmin avasin kannen… höyrykypsennetyille brownieille!

Luonnollisesti en voinut odottaa heidän jäähtyvän. Pannun poistaminen hollantilaisesta uunista oli hankalaa, joten käytin keittiön pihtejä toisella puolella ja lastaa toisella puolella elämään sen kuumasta kattilasta. Sitten tartuin veitsen ja kaivoin sisään.

Ensimmäisellä browniella - joka oli edelleen hyvin lämmin ruoanlaittosta - oli kevyempi, pehmeämpi rakenne kuin brownieilla yleensä. Liituin siihen höyrystymisen ylimääräiseen kosteuteen asti. Myöhemmin, kun heillä oli mahdollisuus jäähtyä, brownies sai paljon fudgier tekstuuri. Molemmat tavat olivat uskomattoman herkullisia ja osuivat täysin paikalle.

kuinka tehdä vaahtokylpy ilman vaahtosaippuaa

Seuraavaksi en aio, en pelkää sähkökatkosta. Ei niin kauan kuin minulla on tarvittavat ainesosat höyrytettyihin Blackout Brownies -tuotteisiin ja ottelu, jolla sytytän kaasupolttimen alueellani. Tuo se, Luontoäiti!