Hyviä uutisia New Yorkin asukkaille, jotka ovat kyllästyneet perinteisiin lihattomiin hampurilaisiin: Ducks Eatery Manhattanin trendikkäässä East Villagen kaupunginosassa tarjoilee savuisen, mehukasta (lue: herkullista) hampurilaista, joka on valmistettu kokonaan cantaloupesta. Ja tässä on asia: Jännitysraportit että herkullinen hampurilainen maistuu aidolta.

Cantaloupe-hampurilaisen luomiseksi kokki Will Horowitz parantaa ja fermentoi mehukasta lihaa sekä polttaa, hidastaa paistamista ja kuivaa lihan tekstuurin ja maun jäljittelemiseksi.

Omistautuminen lopputuotteeseen pääsemiseksi on varmasti inspiroivaa ja ajankohtaista. Olemme nähneet jackfruit lihan muodossa, ja Beyond Meatin kaltaiset yritykset luovat kasvipohjaisia ​​vaihtoehtoja, jotka myös tuntuvat, näyttävät ja toisinaan vuotavat lihaa.

Ei kertoa, tuleeko cantaloupe-hampurilaisista asia - mutta he ovat saaneet äänemme!

Jos lihaton maanantai on muuttunut lihattomaksi arjeksi, tai jos haluat vain leikata lihaa, kokeile yhtä näistä tyydyttävistä kasvisruokista tai valitse yksi (tai monet!) Näistä 20 Easy Vegan Dinner -reseptistä.