Arkkipannupizza täydellinen kokoontumiseen tai nopeaan ja helpoon illalliseen.

Galleria

Reseptin yhteenvetotesti

Jokainen juhla tarvitsee pizzaa. Tämä ohutkuorinen levyleipä, jonka pohjassa on iskevä pohja, rapea lehtikaali ja sulava mozzarella, on pukeutunut tekemään vaikutuksen. Tuoreen kaupasta ostetun pizzataikinan käyttö lyhentää valmistusaikaa merkittävästi. Koska taikina venytetään suoraan öljytylle uunipellille, ei ole mitään siivottavaa. Etkä näe punaista kastiketta tai ricottaa täällä; Sen sijaan pohja valmistetaan sekoittamalla smetanaa ja rapeaa täysjyväsinappia, jolloin saadaan sekä makua että rakennetta. (Tai ylimääräisiä ylellisyyspisteitä varten valitse smetanan sijaan crème fraiche.) Isoja, silmiinpistäviä lacinato-kaalin paloja painetaan kevyesti juustolla peitetyn taikinan päälle, ja viimeistelynä on sitruunan puristus, joka tasapainottaa rikkautta. . Leikkaa se pieniksi neliöiksi suupalan kokoiseksi alkupalaksi tai haluamallasi tavalla tyydyttäväksi ateriaksi.

Ainesosat

• 1 pieni nippu lacinato-kaalia, varret ja paloiksi revitty (2 kuppia pakattuna)
• ¼ tl kosher-suolaa
• ¼ tl vastajauhettua mustapippuria
• 3 rkl oliiviöljyä, jaettu
• 1 kuppi smetanaa
• 3 rkl täysjyväsinappia
• 1 kilon kaupasta ostettu pizzataikina, huoneenlämpöinen
• 6 unssia hienoksi raastettua vähäkosteutta osittain rasvatonta mozzarellajuustoa (1½ kuppia)
• 1 sitruuna neljäsiksi leikattuna

Ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 450°F:een ritilän ollessa alimmassa asennossa. Sekoita lehtikaali, suola, pippuri ja 2 rkl öljyä suuressa kulhossa. Yhdistä smetana ja sinappi erillisessä kulhossa sekoittaen tasaiseksi.

• Vaihe 2

  Voitele suuri, reunuksellinen leivinpelti jäljellä olevalla 1 rkl öljyllä. Aseta taikina työtasolle ja tasoita kämmenellä. Aseta taikina leivinpellille; venytä sormenpäilläsi, kunnes se ulottuu uunipellin kaikkiin kulmiin (tai muotoile se suureksi soikeaksi).

• Vaihe 3

  Levitä smetana taikinan päälle reunoja myöten. Ripottele tasaisesti juustolla. Päälle lehtikaali, paina kevyesti taikinaan.

• Vaihe 4

  Paista noin 20 minuuttia, kunnes kuori on kullanruskea reunoista ja lehtikaali ruskista paikoista. Purista leivän päälle sitruunaviipaleita maun mukaan. Leikkaa levyleipä 24 osaan. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.