Meille kaikille on kerrottu raaka eväste taikinan syöminen on riskialtista - ja silti monet meistä jättävät varoituksen huomiotta. (Loppujen lopuksi se on kiistatta herkullinen.) Mutta torstaina 23. marraskuuta julkaistu uusi raportti saattoi ajatella kahdesti ennen lusikan nuolemista.

Tutkimus, julkaistu New England Journal of Medicine , havaitsi, että raakajauho voi olla kuljettaja elintarvikkeista peräisin oleville taudinaiheuttajille. Erityisesti jauhojen havaittiin olevan E-coli-taudin lähde.

Tutkimus aloitettiin ensimmäisen kerran vuonna 2016 suuren mittakaavan jälkeen General Millsin jauhojen palautus . Ensimmäinen palautus tehtiin toukokuun lopulla 2016, jolloin yhtiö otti vapaaehtoisesti takaisin markkinoilta 14. marraskuuta 2015 ja 4. joulukuuta 2015 välisenä aikana valmistetut tuotteet. Myöhemmin kesällä General Mills laajensi palautusta sisällyttämällä jauhojen tuotantopäivät 10. helmikuuta 2016 asti. muistutukset olivat vastaus Shiga-toksiinia tuottavan monen valtion taudinpurkaukseen Escherichia coli (STEC) -infektiot.

Tutkijaryhmä FDA: lta ja C.D.C. verrattiin tautitapauksia muihin kuin STEC-tautitapauksiin yhteensä 56 tapauksessa 24 osavaltiossa. He havaitsivat, että infektio liittyi ensisijaisesti General Mills -jauhojen käyttöön ja paistamattoman kotitekoisen taikinan tai taikinan maistamiseen. He päättelivät, että raakajauho oli STEC-infektioiden puhkeamisen lähde.

CDC suosittelee kaikki paistavat raakasta taikinasta tai taikinasta valmistettuja esineitä ennen niiden nauttimista, ja neuvoo vanhempia olemaan antamatta lapsille raakajauhosta tehtyä leivonnaisia.

SAMANKALTAISET: Evästeetainekartiot

Hyvät uutiset? On turvallinen tapa kuluttaa raakaa eväste taikinaa. Paahtamalla jauhot ennen sekoittamista taikinaan, tappat kaikki mahdolliset bakteerit. Katso ohjeet Cookie Dough Cone -reseptistämme.

voitko kemiallisesti puhdistaa kotona