Kaikki muistavat ikonin Seinfeld jakso joka varoitti meitä nyt pelätystä kaksinkertaisen upotuksen käytöksestä (Se on kuin laittaisit koko suun oikein uppoamaan!). Vaikka olisitkin Georgen puolella, tiedät todennäköisesti, että useimmat ihmiset eivät - pitävät sitä merkkinä huonosta tavasta ja huonosta hygieniasta. Valitettavasti nälkäisille juhlijoille, uusi terveystutkimus Clemsonin yliopisto ei ole myöskään Georgen puolella. Itse asiassa tutkijat havaitsivat, että vähän ylimääräisen salsan nauttiminen puoliksi syöneellä sirulla levittää paljon enemmän bakteereja kuin luulet.

Seinfeld-jakson innoittamana (tai niin he sanovat Tieteellinen amerikkalainen ), yliopiston tutkijat, tohtori Paul Dawsonin johdolla, tutkivat kuinka karkeat kaksinkerroin todella ovat. Heidän havainnot julkaistiin Journal of Food Safety. Tätä varten he tekivät kolme koketta: kaksi vedellä ja yksi varsinaisen ruoan kanssa. He alkoivat testata, kuinka paljon bakteereja siirtyi veteen kokonaisista ja puoliksi syöneistä kekseistä. Esipuristetuilla kekseillä saastuneessa vedessä oli 1000 bakteeria enemmän millimetrissä. Yuck.

Sitten he säätivät veden pH: ta vastaamaan paremmin suosittujen välipalojen happamuusasteita, koska happo tyypillisesti tappaa bakteereja. Ei ole yllättävää, että he havaitsivat, että happamemmilla nesteillä oli todellisuudessa vähentynyt bakteeritaso kahden tunnin aikana.

Kun he siirtyvät oikeaan ruokaan, tuloksista tulee vähän, hyvin, inhottavia. He testasivat kolmea kaikkien aikojen suosikkikastiketta: salsaa, juustoa ja suklaata. Jos nämä ovat suosikkiruokasi, nyt olisi aika lopettaa lukeminen. He testasivat bakteerien leviämisen puremista ja puremattomista kekseistä ja seurasivat laskuja kahden tunnin aikana nähdäkseen kuinka bakteeripesäkkeet kasvoivat. Jos olet pelimerkkejä ja salsaa, huono uutinen: Salsa otti viisi kertaa enemmän bakteereja kuin suklaa ja juustot, todennäköisesti paksuuserojen vuoksi. Tutkijat teorioivat, että koska salsa on nestemäisempää, se tippuu todennäköisemmin takaisin kulhoon, kun nostat alkioilla saastunutta, kaksoiskastettua sirua suuhusi. Juusto ja suklaa ovat turvallisempia (eräänlaisia), koska niiden paksuus tarkoittaa, että molemmat tarttuvat helpommin kekseihin.

Salsa on kuitenkin myös happamampaa kuin kaksi muuta vaihtoehtoa, mikä tarkoittaa, että kahden tunnin kuluttua tutkijat havaitsivat, että sen bakteeritasot olivat laskeneet vastaamaan juustoa ja suklaata.

Tämän uuden tiedon perusteella sinulla on kaksi vaihtoehtoa: joko välttää pelimerkkitaulukko kokonaan seuraavalla juhlallasi tai BYOD (tuo oma pulahdus).