Frittata on luonteeltaan keittiön pesuallas. Se on suunniteltu käyttämään tämän tai toisen kappaleen jäännöksiä ja jäännöspaloja mitä tahansa tuoretta terävämmissä ja juustolaatikoissasi. Sen on tarkoitus olla myös melko helppoa öisin, kun sinulla ei ole paljon vaivaa antaa, mutta haluat kuitenkin hyvän aterian. Frittata-kaava on todellakin melko yksinkertainen: keität tai lämmität täytteen, kaadat muna-seoksen ja paistat vasta asetettuun aikaan.

Se näyttää virheettömältä, mutta frittatan todellisuus on se, että se on liian usein maustamatonta ja alikypsennettyä, mikä johtaa kuivaan, mauttomaan, sienimäiseen ateriaan, joka ei ole lainkaan houkutteleva - tai edes kunnioittava niitä jäljellä olevia ainesosia varten, jotka olet säästänyt vain tämä ateria.

Mikä on Frittata?

Frittata istuu jonnekin quiche ja munakas. Siinä ei ole kuorta kuin quiche, mutta se ei ole taitettu kuin munakas. Rakenne on rikas rikas, kermainen piirakka ja ilmava, kelluva munakas.

nouseeko osakemarkkinat

Useimmat frittatat ovat herkullisia melkein missä tahansa lämpötilassa, tuoreesta uunista kuumaan, huoneenlämpöön tai jopa kylmään. Lounaaksi tai illalliseksi täydennät aterian kevyesti pukeutuneiden vihreiden puolella; Lisää aamiaiseksi hedelmiä tai siivu pekonia.

Käytä frittata-menetelmän hallintaa keinona terävöittää hiottuja keittiötaitojasi. Ennen kuin huomaatkaan, versiosi klassisesta italialaisesta ateriasta palvotaan sen aina yhtenäisen tekstuurin, maun ja kyvyn yllättää ja ilahduttaa. Voit luottaa klassiseen frittata-reseptiin, kuten tämä kesäkurpitsa-ja-Mozzarella Frittata, tai kun olet oppinut alla olevat munasekoitussäännöt, voit siivota frittatasi käsillä olevilla ainesosilla.

Täältä opit tekemään frittataa täydellisesti joka kerta, neljällä tärkeällä salaisuudella, jopa parhaat kotukokit eivät ehkä vielä tiedä.

Kuinka tehdä herkullinen frittata joka kerta

Silkkisen, mehevän frittatan keittämisen salaisuus johtuu näistä tärkeistä vaiheista:

kuinka rypistää vaatteita ilman rautaa

1. Käytä oikeaa määrää munia: Jos täytät pannun liian vähän tai liian täynnä, frittatan rakenne voi vaarantua. Ohut frittatas kypsyy helposti; paksut voivat kypsyä liian pitkään ulkoreunoilla ennen kuin sisäosa on asetettu. Se jättää sinulle munamaisen, huokoisen astian.

Voit selvittää oikean tasapainon käyttämällä samaa määrää munia kuin paistinpannun mitta. Käytä suurta 12 tuuman paistinpannua varten kymmenkunta munaa. Käytä pienempää 9 tuuman paistinpannua varten yhdeksän munaa, mikä on ihanteellinen koko, jos syöt neljä tai kuusi ihmistä. Pienemmälle kahden tai kolmen hengen ryhmälle toimii kuuden tuuman paistinpannu, ja haluat käyttää kuutta munaa.

Esimerkiksi tämä lehtikaali- ja vuohenjuusto Frittata paistetaan 10 tuuman uuninkestävässä tarttumattomassa paistinpannussa, ja se vaatii 10 munaa. Voit käyttää mitä tahansa tarttumatonta paistinpannua, mutta valurautaiset paistinpannut ovat suositeltavia. Ne auttavat frittataa muodostamaan rikkaan kuoren pohjalle pitäen samalla sisävuoren kaltaisen.

2. Vatkaa munat, kunnes ne ovat juuri sekoittuneet: Munien liikaa lyöminen kutsuu liian paljon ilmaa munasekoitukseen. Kun frittata leipoo, munat laajenevat ja turpoavat. Se voi jättää heille kuohuvan ja houkuttelevan pehmeän tekstuurin. Haluat yhdistää munat hyvin, mutta lopeta, kun kaikki on täysin sisällytetty.

3. Lisää runsas meijeri: Voit olettaa, että frittatan perusresepti on lyötyjä munia, jotka kaadetaan keitettyjen vihannesten tai lihan päälle, mutta puuttuisi yksi erittäin tärkeä ainesosa: meijeri. Pienen maitotuotteen lisääminen, olipa kyseessä kerma tai paksu jogurtti, on välttämätöntä, jotta frittatan kosteus ja kermaisuus saadaan juuri oikeaan.

Käytä jokaista tusinaa munaa puoli kuppia maitotuotetta. Se voi olla kerma, täysmaito, smetana, jogurtti, crème fraîche, jopa raejuusto. Tämä sienen, lehtikaalin ja Cheddar Frittatan resepti vaatii crème fraichea, mutta myös smetana toimisi. Täysrasvainen meijeri on paras; rasvaton tai vähärasvainen meijeri ei anna haluamaasi rehevyyttä.

kuinka ottaa pukumitat morsiusneitopuvulle

Harkitse myös, haluatko juustoa frittataasi, ja jos niin, missä haluat. Voit sekoittaa juustoja, jotka sulavat hyvin, jotta jokaisessa puremassa olisi hieman hauskaa. Tämä peruna-, kinkku- ja pinaatti-Frittata-resepti käyttää valkoista cheddaria muna-seoksessa.

Jos juusto ei sulaa yhtä hyvin, harkitse sen ripottamista päälle, kuten vuohenjuustoa tässä kevään kasvis Frittata-reseptissä. Lopuksi voit ripotella juustoa suoraan päälle paistamisen aikana. Se auttaa antamaan kullanruskean kuoren ulkonäön, ja et vaaranna frittatan ylikypsentämistä ulkonäön saavuttamiseksi. Parmesan- ja Pecorino Romano -juustot ovat erityisen hyviä tähän tehtävään.

4. Paista vain kunnes se on asetettu: Ole tarkkaavainen ruoanlaittokortista. Et halua sen ylikypsyttävän, tai pilaat etsimäsi tekstuurin. Noin viisi minuuttia ennen kuin quiche pitäisi tehdä, anna pannulle kevyt heilutus. Jos keskus on edelleen nestemäinen, sinun on kypsennettävä pidempään. Jos frittata on melkein asetettu, keitä frittata vielä muutama minuutti ja poista se. Niin kauan kuin frittata on edelleen kuumalla pannulla, se jatkaa keittämistä. Siksi on tärkeää vetää astia uunista heti, kun se saavuttaa asetetun vaiheen. Lisäkeitto ei lähetä sitä squishy, ​​elastinen rakenne tekstuuri alueella. Se auttaa vain vahvistamaan sen hieman enemmän.

Aiheeseen liittyvä: Kuinka tehdä frittata kaikilla, mitä sinulla on jääkaapissa