• 5tähtiarvot: 4
• 4tähtiarvot: kaksi
• 3tähtiarvot: 0
• kaksitähtiarvot: 0
• yksitähtiarvot: 0

• Lue arvostelut
• Lisää arvostelu

• 6 arviota
• 1 arvostelu

Älä etsi enää seuraavaa tyydyttävää, herkullista kasvisillallistasi. Tämä terveellinen resepti tasapainottaa rakennuspalikoita terveellisen aterian luomiseksi – mukaan lukien pavut, vihannekset, täysjyvätuotteet ja avokado – ja tekee kaiken vain 35 minuutissa. On hämmästyttävää, mitä oikein paahdetut vihannekset ja kikherneet tekevät: pavut muuttuvat rapeiksi ja sitkeiksi, kesäkurpitsa ja keltakurpitsa karamellisoituvat herkullisesti ja sipuli umamilla. Jos haluat gluteenittoman version, korvaa farro lyhytjyväisellä ruskealla riisillä tai kvinoalla. Paritusvinkki: Tämä ruokalaji sopii hyvin vaalean, maanläheisen punaisen, kuten pinot noirin, tai melkein kuohuvan valkoisen kuten vinho verden kanssa.

Galleria

Reseptin yhteenvetotesti

Ainesosat

• 1 15 unssia. voi vähänatriumisia kikherneitä, valutettu ja huuhdeltu
• 2 keskikokoista kesäkurpitsaa, viipaloitu 1 tuuman paksuisiksi puolikuuiksi (noin 2 kupillista)
• 2 keskikokoista keltaista kurpitsaa viipaloituna 1 tuuman paksuisiksi puolikuuiksi (noin 2 kupillista)
• 1 punasipuli, viipaloitu (1 kuppi)
• ¼ kupillista oliiviöljyä, jaettu
• 1 ¾ tl kosher-suolaa, jaettuna
• 1 ¼ kuppia farroa
• 1 tl limetin kuorta plus ¼ kuppi tuoremehua, jaettuna (2 limetistä)
• 1 avokado, viipaloitu
• Tuoreet korianterin lehdet, tarjoiluun
• ¾ kupillista tavallista täysmaidosta valmistettua kreikkalaista jogurttia

Ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 450 °F:seen. Vuoraa pellillä pergamenttipaperia . Ripottele kikherneitä, kesäkurpitsaa, kurpitsaa, sipulia, 2 rkl öljyä ja 1 tl suolaa uunipellille. Paahda, kunnes kesäkurpitsa ja kurpitsa ovat ruskistuneet ja kikherneet rapeita, 20–25 minuuttia.

• Vaihe 2

  Valmista sillä välin farro pakkauksen ohjeen mukaan. Valua; siirrä isoon kulhoon. Sekoita joukkoon 2 rkl limen mehua ja loput 2 rkl öljyä ja ¾ tl suolaa.

• Vaihe 3

  Jaa farro-seos kulhojen kesken ja ripottele päälle kurpitsaseos, viipaloitu avokado ja korianteri. Sekoita jogurtti, limen kuori ja loput 2 ruokalusikallista limetin mehua pienessä kulhossa. Tarjoile farro-kulhojen kanssa.

Ravintosisältö