Mukaan torstaina julkaistu raportti tautien torjunnan ja ehkäisyn keskuksen mukaan elintarvikeperäisten sairauksien ilmaantuvuus on pysynyt Yhdysvalloissa suurimmaksi osaksi muuttumattomana viime vuosina. Vaikka tämä kuulostaa pelottavalta ja järkyttävältä ensimmäisessä käsittelyssä, se tarkoittaa itse asiassa sitä, että välineet, joita maan sääntelyvirastot käyttävät tautitapausten tunnistamiseen, ovat parantumassa. Mitä tulee elintarviketurvallisuutta koskeviin tietoihin ja uutisiin, enemmän on parempaa.

Tästä huolimatta CDC ilmoitti, että yleisimmät elintarvikkeista johtuvien sairauksien syyt - Salmonella ja Campylobacter - eivät parane. Ihmisten aiheuttamien infektioiden määrä Kampylobakteeri ja Salmonella , etenkin serotyyppi Enteritidis, on edelleen korkea, raportissa lukee. Tekijä todennäköisesti antaa sinulle ruokaperinnöllisen sairauden? Kana .

Salmonella voi tulla monista elintarvikkeista, mutta yleisimmät syyt ovat kana, munat, tuotteet, naudanliha ja sianliha. Toinen suuri infektion syy, Kampylobakteeri , on melkein yksinomaan yhteydessä kanaan. Sekä Salmonella että kampylobakteeri leviävät eläinten ulosteiden kautta (ja taas esiintyvät useimmiten raakana olevissa kanatuotteissa).

USDA ilmoitti äskettäin, että kuluneen vuoden aikana 22 prosenttia tuotantolaitoksista ei täyttänyt vaatimuksia salmonellan saastumisen rajoittamiseksi kanan osissa. He julkaisivat jatkoilmoituksen, jossa sanottiin, että he pyrkivät parantamaan lähestymistapaansa torjumaan bakteereja, jotka ovat alttiita aiheuttamaan ruokaa aiheuttavia sairauksia.

LIITTYVÄT : Ruoka palauttaa mieleen koko ajan - tässä on mitä tehdä, jos olet muistanut ruokaa jääkaapissa

Tony Corbon mukaan Ruoka- ja vesikello , edunvalvontaryhmä, joka tukee tiukempia elintarviketurvallisuusmääräyksiä, Salmonella ja Campylobacter ovat itse asiassa sallittu supermarketeissa myytävänä raakana siipikarjassa. Siksi terveysasiantuntijat korostavat niin voimakkaasti siipikarjan asianmukaisen käsittelyn ja ruoanlaittamisen merkitystä kotona.

Emme voi myöskään korostaa tätä tarpeeksi. Jotta pakollisia sääntöjä voidaan noudattaa, kun kanaa valmistetaan ja kypsennetään turvallisesti, tutustu tähän hyödylliseen oppaaseen .