Me kaikki tiedämme merileväsalaattia, sushia ja kaikkialla läsnä olevia merilevän välipaloja ja keksejä , mutta on olemassa lukemattomia muita tapoja nauttia merilevästä ja vielä enemmän syitä, miksi haluat.

Merilevä on täynnä terveysvaikutuksia

Merilevässä, merilevässä, on runsaasti mineraaleja ja vitamiineja, mukaan lukien jodi, kupari, kalsium, magnesium, mangaani, B2-vitamiini ja C-vitamiini, sanoo Lisa Dreher , rekisteröity ravitsemusterapeutti UltraWellness Centerissä Lenoxissa, Massachusettsissa. Se on myös yksi harvoista vähemmän tunnetun mineraalivanadiinin lähteistä. Alustavat tutkimukset osoittavat, että vanadiini voi parantaa kehon herkkyyttä insuliinille ja vähentää kehon glukoosituotantoa.

miten laitat huulipunaa

Dreher huomauttaa lisäksi, että merilevä sisältää ainutlaatuisia fytoravinteita ja antioksidantteja, joita tarvitaan suojaamaan soluja ja DNA: ta vaurioilta. Lisäksi se muuttaa suotuisasti estrogeenin ja fytoestrogeenin aineenvaihduntaa, mikä tarkoittaa, että jos sitä syödään kohtuullisina määrinä ajan myötä, se voi olla suojaava naisille, joilla on estrogeenille herkkä rintasyöpä, hän sanoo.

Merilevää on kolme erilaista tyyppiä

Merilevät luokitellaan niiden värin, solurakenteen ja muiden ominaisuuksien perusteella, kertoo Tammy Lakatos Shames ja Lyssie Lakatos. Ravitsemus kaksoset . Punainen levä / merilevä on norissa ja sushissa käytetty merilevä; ruskea levä tunnetaan merilevinä, kuten kombu ja rakkolevä, ja sitä käytetään misokeitossa; vihreää levää löytyy merisalaatista ja merirypälemehuista. Dreherin mukaan ruskeilla merilevillä on taipumus kerätä enemmän jodia kuin muilla merivihanneksilla, ja ne voivat vaihdella välillä 110 - 1 500 mikrogrammaa jodia grammaa kohden. Mutta syövätpä noria, dulsea, sinilevää, kuten spirulinaa, tai jotain muuta, jokainen merilevä tarjoaa oman ainutlaatuisen ravintoedunsa, mikä tekee niistä kaikista kelvollisia ruokavalion lisäyksiä useimmille ihmisille.

Mutta merilevä ei ole hyvä kaikille

Vaikka merilevän sanotaan hyötyä kilpirauhasen vajaatoiminnasta kärsiville ihmisille , se ei ole hyvä idea runsaasti kilpirauhasen liikatoimintaa sairastaville. Liian monien jodipitoisten elintarvikkeiden syöminen voi pahentaa kilpirauhasen liikatoimintaa, joten jos sinulla on sitä, sinun tulee välttää merilevää sekä merilevään käärittyjä sushi-rullia, sanoo Shames ja Lakatos. Lisäksi, jos sinulla on verenohennuslääkkeitä, tarkista lääkäriltäsi ennen merilevän syömistä, koska se sisältää runsaasti K-vitamiinia, ja verenohennusaineet toimivat usein häiritsemällä K-vitamiinin toimintaa. Tyypillisesti, jos lisäät K-vitamiinin määrää ruokavaliota, sinun on myös lisättävä lääkitystäsi.

Dreher huomauttaa myös, että merilevästä löytyvät liikamäärät polysakkarideja (hiilihydraatteja), jotka ruokkivat suolistossa olevia bakteereja, voivat edistää kaasua, turvotusta ja suoliston epämukavuutta tietyillä henkilöillä, etenkin niillä, joilla on ohutsuolibakteerien lisääntyminen. Vaikka hyödyt ovat suuremmat kuin merilevän syömisen riskit näissä tilanteissa, on tärkeää aloittaa pienellä määrällä ja säätää sitten itsesi perusteella.

Joten kuinka paljon merilevää on turvallista syödä?

Terveille henkilöille, joilla ei ole kilpirauhasen vajaatoimintaa, suositeltu päiväannos 19-vuotiaille ja sitä vanhemmille aikuisille on 150 mikrogrammaa ja yläraja on 1100 mikrogrammaa Dreherin mukaan. Kaikki merilevät vaihtelevat jodipitoisuuteensa nähden. Yksi kuivattu arkki (1 gramma) voi sisältää missä tahansa 11-1989 prosenttia jodin RDA: sta, hän sanoo. Dreher erottaa kolmen tavallisen merilevän keskimääräisen jodipitoisuuden erojen selvittämiseksi:

• Nori sisältää 37 mcg jodia grammaa kohden
• Wakame sisältää 139 mcg jodia grammaa kohden
• Kombu sisältää 2523 mcg jodia grammaa kohden

Muista: laadulla on merkitystä

Merilevä voi toimia kuin sieni, joka imee helposti raskasmetalleja, kuten arseenia, lyijyä, elohopeaa ja kadmiumia, Dreher sanoo. Vaikka pienissä määrissä arseenia on läsnä monissa merilevissä, nämä raskasmetallit voivat keskittyä paljon enemmän merileviin, joita kasvatetaan teollisuusjätteiden saastuttamassa vedessä, kuin myös niihin, jotka eivät ole orgaanisia. Dreher suosittelee painokkaasti orgaanisten merilevien valitsemista aina yrityksiltä, ​​jotka ovat sitoutuneet tuottamaan tuotteita puhtailla vesillä, kuten Mainenlahdella ja Pohjois-Atlantilla.

Helppo tapa lisätä merilevää ruokavalioon

Mary's Gone Crackers ja SeaSnax ovat kaksi suosituinta ravitsemusterapeutin hyväksymää merilevän välipalaa, mutta voit myös valita miso-keitto täynnä kombu tai merilevähiutaleet , joka voidaan lisätä paahdettuihin vihanneksiin ja salaatteihin. (Monissa myymälöissä ostetuissa merilevän välipaloissa on myös erittäin paljon natriumia, joten muista tarkistaa etiketit.) Toinen vaihtoehto on lisätä jauhettu spirulina, eräänlainen merilevä, joka sisältää runsaasti proteiineja, suosikkisi smoothie-reseptiin, sanoo Nealy Fischer, perustaja Joustava kokki .

miten poistat tahrat matosta

Merileväkääreet ovat myös hieno idea, koska ne ovat pohjimmiltaan vihannesten pakattu kääre ilman hiilihydraattia raskasta ulkopintaa, Fischer sanoo. Aloita yksinkertaisesti julienningilla mitä vihanneksia sinulla on (ajatella porkkanoita, kurkkua, sieniä), aseta ne sitten täysikokoiseen nori-arkkiin ja rullaa kaikki kuin kääritään. Tarjoile miso-kastikkeen kanssa kastamiseen.

Jotain täyteläisempää Fischer ehdottaa thaimaalaista rakkolevyn padia. Liota yksi merilevän nuudelipakkaus veteen, kunnes niistä tulee pehmeitä, ja sekoita suosikkityyppisi thai-kastikkeen kanssa, kunnes se on tasaisesti päällystetty. Tarjoile tuoreen korianterin, pippurihiutaleiden ja muiden haluttujen täytteiden kanssa, hän sanoo. Voit irtotavarana tämän ruokalajin valitsemallasi vähärasvaisella proteiinivaihtoehdolla ja rajoittamattomalla määrällä muita kuin tärkkelystä sisältäviä vihanneksia vatsaan täyttävälle, terveelliselle aterialle.