Kun maissin ytimet kuivataan ja jauhetaan, ne muuttuvat maagiseksi jauheeksi, joka voi paitsi tehdä maissileipää, myös lisätä herkullista koostumusta muihin leivonnaisiin ja estää pizzataikinan tarttumista. Valitse hieno tai keskipitkä jauhe useimmille resepteille. (Polenta ja rouhe ovat karkeaksi jauhettua maissia.) Etsi annos täysjyvätuotteita maissijauhosta, joka sisältää alkion ja leseet.

Vastaavia tuotteita

1 Kuuma maissijauho Cheddarin, mustien papujen ja Salsan kanssa

Tuoda 2 kuppia täysmaitoa , 1 & frac12; kupillista vettä , ja 1 & frac12; tl kosher-suolaa kiehua korkealla. Poista lämmöltä ja lisää vähitellen 1 & frac12; kupit keltaista maissijauhoa , vispilä jatkuvasti. Lisätä 3 rkl suolattua voita ; kypsennä keskipitkällä matalalla, vispilemällä jatkuvasti, kunnes se paksuuntuu, 3-4 minuuttia. Jaa 4 kulhoon. Yläosa tasaisesti 1 (15 unssia) tölkkiä mustia papuja , valutettu ja huuhdeltu; & frac12; kuppi jäähdytettyä salsaa ; ja 4 unssia silputtua terävää Cheddar-juustoa . Tarjoilee 4

kaksi Nopeat maissijauhopisarat

Heitä yhdessä & frac12; kuppi jäädytettyä voita, raastettu ; 1 & frac12; kupit yleiskäyttöisiä jauhoja ; & frac34; kuppi hienoa keltaista maissijauhoa ; 1 rkl rakeistettua sokeria ; 2 tl leivinjauhetta ; 1 tl kosher-suolaa ; ja & frac12; tl ruokasoodaa . Lisätä & frac34; kuppi täysmaitoa ja sekoita, kunnes taikina vain tulee yhteen. Pudota taikina noin kupillisella noin 1 & frac12; tuumaa toisistaan ​​pergamenttipaperilla vuoratulla leivinpaperilla. Paista 375 ° F: ssa kullanvärisenä noin 20 minuuttia. Tarjoilee 8 (annoskoko: 1 keksi)

3 Johnnycakes

Sekoita yhdessä & frac34; kuppi hienoa valkoista maissijauhoa , & frac34; kuppi yleiskäyttöisiä jauhoja , 2 rkl rakeistettua sokeria ja & frac12; tl kukin leivinjauhe, ruokasooda ja kosher-suola suuressa kulhossa. Vatkaa yhteen 1 & frac14; kupit kirnupiimää , 3 rkl sulatettua suolattua voita ja 2 isoa munaa erillisessä kulhossa; vatkaa jauhoseokseksi tasaiseksi. Levitä suuri paistinpannu kevyesti kasviöljyllä; lämmitä keskitasolla. Kaada & frac14; kuppi taikina kuumaan öljyyn jokaisen pannukakun osalta; keitä 2-3 minuuttia per sivu, kunnes kullanruskea. Tarjoile puhtaan vaahterasiirapin kanssa. Tarjoilee 4

RS Valita: Bob's Red Mill Medium Grind Whole Grain -jauho