Rakastan juoda viiniä, mutta olen hämmentynyt myöntää, etten ole varma Miten juoda viiniä. Se hetki, kun tarjoilija tarjoaa minulle siemaillen viiniä, täyttää minut pelolla. Syönkö, pyörinkö? Mitä teen, jos en pidä siitä? Mennessäni siihen läpi ahdistusta herättävän maisteluprosessin, voisin todella käyttää lasillisen viiniä. Auttaaksemme vastaamaan näihin ja useisiin muihin viiniin liittyviin kysymyksiin keskustelimme sommelier Victoria Jamesin, kirjoittajan kanssa Juo vaaleanpunaista: Ruusun juhla (alkaen 12 dollaria; amazon.com ). Hän auttoi ratkaisemaan hämmennyksemme ja kävi läpi maisteluprosessin siemaillen.

LIITTYVÄT: Oikea tapa pitää viinilasia, Sommelierin mukaan

Kuinka maistelet viiniä ravintolassa?

Jamesin mukaan, kun he kaatavat sinulle pienen pienen viinin maun ravintolassa, ei ole mahdollista nähdä, pidätkö siitä vai et. 'Se on vain nähdä, onko se oikein vai ei', hän selittää. Kun olet vilkaissut etikettiä ja vahvistanut sen tilaamasi pullon, olet valmis maistamaan sitä. 'Tarkistat myös korkin pilaantumisen ja muiden puutteiden varalta', James sanoo. Kuinka voit selvittää, onko korkkia pilaantunut? Ennen kuin otat siemaillen, ota henkäys viinistä. Jotkut sanovat, että korkkipitoisuus (eli viini, joka on 'korkkia') tuoksuu märältä pahvilta. Jos tuoksut vain marjoja, luumuja tai hyvin, viiniä, olet valmis ottamaan siemaillen. Jos siemi myös läpäisee testin - jälleen, ei sen suhteen, kuinka paljon makua pidät, vaan vain siitä, että viiniä ei ole korkkattu -, olet valmis hyväksymään pullon.

Mitä trillaus on?

Jos olet koskaan käynyt hienolla viininmaistelulla, olet saattanut huomata ihmisten imevän ilmaa, kun he ottavat siemaillen viiniä, mikä luo vähän huijausta tai gurglista. 'Se on tapa ilmastaa viiniä', James selittää. 'Joten olet käytännössä imemässä vähän ilmaa vain altistamaan enemmän happea suusi viinille.' Kokeile - yritä vain kuolla.

poistaa hajun pikaruukkurenkaasta

Kuinka voit selvittää, onko viini nuori vai vanha?

Katsokaa vain lasia. Jos näet melkein heijastuksesi ja pinta toimii peilinä, se on nuorekas viini. Viinin ikääntyessä pinta näyttää himmeämmältä.

Jos viini on väriltään tumma, tarkoittaakö se täyteläinen?

'Värillä ei ole mitään tekemistä sen kanssa, onko se täyteläinen', James sanoo. Vaaleanvärinen viini voi olla itse asiassa hyvin täyteläinen, kuten Grenache, se riippuu vain rypäleen kuorien väristä.

RELATED: Halpa, herkullinen viini supermarketista

Mikä on kuiva viini?

Teknisesti ottaen James kertoo meille, että kuiva viini tarkoittaa sitä, onko viinissä sokeria. Mutta kun viitataan kuivaan viiniin, puhumme tyypillisesti tanniinien läsnäolosta. 'Yhdeksänkymmentäyhdeksän prosenttia punaviinistä on kuivia - niissä ei ole sokeria', James sanoo. Mutta kuivuus tai kun otat siemaillen viiniä ja suussasi on melkein kuivua, on seurausta tanniineista, viinissä esiintyvästä katkeranmakuisesta orgaanisesta aineesta. James vertaa sitä makuun, kun annat kupin teetä jyrkkää hieman liian kauan ja se on supistava. Jos etsit kuivaa punaviiniä, haluat tanniinista punaviiniä.

mitä järkeä on toisella nimellä