Olemme kaikki olleet siellä. Innoissaan uudesta leivontahankkeesta, jazzed kokeilla tätä hämmästyttävää reseptiä, jonka juuri näit verkossa, vain löytää itsesi tuijottaen isoa kermajuustoa, halukas sen vain pehmentää! Sitkeät ihmiset odottavat sitä, mutta kärsimättömät (kuten minä) ovat luopuneet ja tehneet jotain muuta välitöntä tyydytystä varten. Loppujen lopuksi kylmän tuorejuuston käyttö asettaa paistamisen epäonnistumiseen - jos se ei ole pehmeää ja sileää, tuloksena olevat kokkareet voivat pilata kaiken tekemäsi. Tuorejuustolla on taipumus tarttua itseensä ja kasautua, eikä se ehdottomasti emulgoidu kunnolla huurteessa tai sisälly tasaisesti taikinaan.

paras tapa puhdistaa chuck taylors

Ei enää. Miksi? Koska parilla helpolla hakkeroinnilla voit pehmentää jäädytettyä tuorejuustoa jopa 15 minuutissa korkean rasvapitoisuuden ansiosta. Se on niin paljon aikaa kuin kestää asettaa ja koota loput ainesosistasi, eli tuorejuustosi on valmis, kun olet.

Tämä ajanjakso on tärkeä, koska ajanjakso, jonka aikana tuorejuusto voi turvallisesti istua tiskillä (tai yli 40 ° F: n ympäristössä), on rajoitettu kaksi tuntia, max ja alle yksi tunti 90 ° F: ssa. Jätä tuorejuustotiili kauemmin, ja se ei todennäköisesti vain pilaa, vaan myös edistää bakteerien kasvua, kuten listeria tai salmonella (nämä ovat harhaanjohtavia, jotka eivät tarjoa merkkivaloja) ruokaa, koska ne eivät voi vaikuttaa makuun, hajuun tai ulkonäköön). Sama rasva- ja kosteuspitoisuus, joka auttaa sinua pehmentämään tuorejuustoa nopeasti, ovat myös avoimia kutsuja bakteereille, joten on tärkeää, että sinulla on oikea tasapaino… ja sivuuttaa ketään, joka käskee jättää sen yöksi.

Nopea FYI: Älkää antako kiusausta käyttää kermavaahtoa mihinkään muuhun kuin kuorrutus. Se voi sulaa jäädytetystä tilassa nopeammin kuin lohko, mutta maitohappo, jota käytetään tuorejuuston ilmavuuden asettamiseen, tekee myös kakku taikinasta ja keksi taikinasta rakeista. Vastaavasti pakastetut ja nopeasti pehmennetyt vähärasvaiset kermajuustot muuttuvat myös huomattavasti rakeisiksi, kun niitä käytetään levitteinä tai kasteluina, ja myös maku vaikuttaa. Jos päätät varastoida ja jäädyttää vähärasvaisen tai täysrasvaisen tuorejuustosi, varmista, että annat sille riittävästi aikaa sulattaa se jääkaapissa, ennen kuin asetat sen pehmenemään seuraavien vaiheiden avulla. Avattu tuorejuusto kestää jopa 10 päivää jäähdytettynä ilmatiiviissä astiassa.

Tässä helppokäyttöisessä oppaassa tarjoamme huippuluokan yksinkertaiselle ja tehokkaalle tuorejuustopehmennukselle sekä kolme muuta vaihtoehtoa, jotta voit tehdä päätöksesi laitteiden, mukavuuden, valvonnan ja ajan perusteella. Ensimmäinen suosituksemme on kuutiomenetelmä, jota seuraa tuorejuuston pehmentäminen mikroaaltouunilla, lämminvesihauteella tai jalustalla.

Kuinka pehmentää kermajuustoa nopeasti (ja turvallisesti)

Vastaavia tuotteita

Leikkaa lohko kuutioiksi

Ota tuorejuusto pois pahvikotelosta ja folio-kääreestä ja aseta leikkuulaudalle. Leikkaa sitten lohko noin 1 tuuman kuutioiksi. Mitä pienemmät lohkot ovat, sitä nopeammin ne pehmenevät, mutta useimmat ihmiset lykkäävät yleensä tuumaa. Tuorejuustosi pilkkominen luo enemmän alttiita pinta-aloja, jolloin lämmin huonelämpötila-ilma hajottaa kylmät molekyylit nopeammin. Tämä myös helpottaa pehmennetyn kermajuustosi jakamista tasaisesti kaikkeen, mihin sitä sekoitat. Varmista, että jätät tilaa jokaisen tuorejuustopalan väliin maksimoidaksesi niiden lämpimän ilman altistumisen. Peitä lauta tai levy puhtaalla keittiöpyyhkeellä tai muovikelmulla ja aseta sivuun.

milloin suurin osa ihmisistä kihlautuu

Tee 15 minuutin kuluttua pistoke. Tuorejuustosi saattaminen huoneenlämpötilaan kestää tarkasti huoneen lämpötilasta, mutta tähän mennessä on tapahtunut huomattavaa pehmenemistä. Tiedät, että tuorejuustosi on tarpeeksi pehmeä toimiakseen, kun sillä voi olla sormenjälki (tai lusikkajälki) ja tuntuu hyvältä, pehmeältä! Mieluiten tarpeeksi pehmeä levitettäväksi helposti veitsellä tai sekoittamalla tasaisesti muihin ainesosiin.

Vielä nopeammalle reitille voit käyttää mikrouunia pehmentämään tuorejuustoa

Tee se tällä tavalla ottamalla kermajuusto molemmista pakkauskerroksista - laatikosta ja foliosta - ja asettamalla se mikroaaltouunille turvalliselle vanteille, koska tämä menetelmä voi johtaa heran vuotamiseen. Tämä valuminen on kuitenkin hieno; sen sijaan, että tyhjennät sen, lisää se uudelleen reseptin muihin ainesosiin yksinkertaisesti sekoittamalla se.

Valitse 15 sekunnin kypsennysaika 8 unssin lohkolle lisäämällä 10 sekuntia jokaiselle ylimääräiselle puolipunnolle, jos käytät useampaa kuin yhtä. On kriittistä olla ylikuumentamatta sitä, koska et halua sulattaa sitä, jolloin syntyy kuuma lätäkkö, jota ei voida käyttää. Tarkista pehmeys työntämällä lohkon keskiosaa, älä lähelle reunoja. Sen tulisi olla pehmeää, mutta ei kuumaa. Jos se ei ole tarpeeksi pehmeää, kuumenna uudelleen 10 sekunnin välein, kunnes se saavuttaa halutun tekstuurin.

Hyvämpiä lähestymistapoja varten toimii myös lämmin vesihaute

Tämä työskentelytapa vie vähän kauemmin ja vaatii muutaman sisäänkirjautumisen, mutta se säästää sinua leikkauslevyn, veitsen ja kannen likaantumiselta. Sen sijaan tarvitset vain tarpeeksi suuren kulhon, johon mahtuu kermajuustotiili, lämmin vesi ja ehkä muovinen Ziploc-pussi. Käytä hanaa vain kuumalla vedellä ja täytä kulho puoliväliin - tarvitset vain tarpeeksi vettä lohkon upottamiseksi. Jos pehmennät useampaa kuin yhtä tuorejuustopakettia, asenna yksi kulho kullekin.

Ota kermajuustotiili pois pahvipakkauksesta, mutta jätä kalvopäällyste päälle. Älä puhkaise tai avaa tätä kääriä! Jos sinusta tuntuu, että kääre on vaarantunut, laita se muovipussiin ja sulje se. Laske sitten tuorejuusto lämpimään veteen. Käännä sitä noin viiden minuutin välein noin 20 minuutin ajan, kunnes se läpäisee pistetestin kääreen läpi. Ja vielä kerran, pistää keskustaa tarkistaaksesi antamisen.

Anna sekoittimen tehdä työ

Voin pehmentäminen jalustassekoittimella on käytäntö, jota monet leipurit käyttävät, ja hyvä uutinen on, että se toimii myös tuorejuustolle. Tämä on ihanteellinen resepteihin, joissa sinun on joka tapauksessa lisättävä muita ainesosia tuorejuustoon, mutta huomaa, että järjestyksellä on merkitystä - et halua käyttää tätä, jos haluat taittaa tuorejuustoa pikemminkin kuin päinvastoin. Jos lisäät muita ainesosia ennen kuin tuorejuustosi on lyöty muotoon, saat kokkareita, joita toivoit välttää.

kuinka päästä eroon kehon näppylistä

Laita sekoittimen siipikiinnitys ja aseta tuorejuusto sekoitusastiaan. Vatkaa minuutin ajan keskitason matalalle, kaavi sivut alas ja tee se uudelleen, kunnes se saavuttaa tarvitsemasi tekstuurin. Kun se on tehty, lisää muut ainesosat haluamallasi tavalla, paista ja nauti.