Mise en place on kiistatta yksi niistä tärkeimmät kulinaarisen koulun opetukset , mutta sinun ei tarvitse olla ammattikokki sen parantamiseksi. Tämä ranskalainen termi, joka tarkoittaa kirjaimellisesti kaiken asettamista paikoilleen, viittaa siihen, että reseptin ainesosat järjestetään tavalla, joka on mahdollisimman kätevä ja helposti saatavilla. Opi hallitsemaan tämä taito, jotta aterian valmistelu on paljon helpompaa.

LIITTYVÄT: 8 helppoa vinkkiä viikoittaisen aterian valmistamiseen

Vastaavia tuotteita

Tutki reseptiäsi ennen ruoanlaittoa.

Ensimmäinen asia, jonka haluat tehdä, on perusteellisesti, ennen kuin kytket jopa lieden päälle tutkia reseptejäsi . Luo järjestetty luettelo jokaisen valmistamasi astian ainesosista ja kirjoita tarvittava määrä ja leikkaustyyppi ( Julienne , jauhettu, kuutioitu jne.) se vaatii.

Esimerkiksi, jos teet kahta erilaista reseptiä, jotka molemmat vaativat valkosipulia, saatat tarvita kaksi ruokalusikallista jauhettua valkosipulia puolitoista kupillista ohuita viipaleita toiselle. Luettelon tekeminen auttaa sinua ymmärtämään, jos puuttuu tärkeitä ainesosia ruokakomerostasi ja joudutko juoksemaan viime hetken kauppaan ennen kuin on liian myöhäistä.

kuinka käyttää vetyperoksidia puhdistamiseen

Tee tehokas valmistelutyösuunnitelma.

Sen sijaan, että työt kaksinkertaistettaisiin ja jokaisen reseptin ainesosat valmistettaisiin erikseen, aio ryhmitellä kaikkien reseptien ainesosat yhteen ja valmistella kyseisen tuotteen eri leikkeet ja annokset kerralla. Toisin sanoen sen sijaan, että porkkanat raastettaisiin, jauhettaisiin valkosipulia ja leikattaisiin selleriä reseptille numero yksi - ja sitten julienning porkkanat, viipaloitu valkosipuli ja kuutio selleri reseptille numero kaksi, valmistele nämä tuotteet ryhmiteltyinä ainesosien mukaan. Sinun kannattaa raastaa ja julienne oikea määrä porkkanoita kullekin reseptille kerralla, ennen kuin siirryt seuraavaan tehtävään, jotta et tarvitse puhdistaa työkalujasi ja tuhlata arvokasta aterian valmisteluaikaa siirtymällä edestakaisin ainesosien välillä.

söpöt kampaukset lyhyille hiuksille kouluun

LIITTYVÄT: Vihaan rikkoa sitä sinulle, mutta olet todennäköisesti pilkkomassa yrttejäsi väärin

Kerää työkalut ja ainesosat.

Nyt kun olet keksinyt tehokkaan ennakkopelisuunnitelman, on aika kerää työkalusi ja ainesosat ruoanlaittoon. Sen sijaan, että ryöstät laatikoidesi läpi löytääksesi lastasi, vihannesten kuorijan ja sitruspuristimen ruoanlaiton aikana, säästä itsellesi keskipitkän päänsärky ja aseta tarvitsemasi työkalut etukäteen.

Kun se tulee mise en place, ehkä yksi hyödyllisimmät työkalut Pieniä kulhoja tai astioita, joihin voit laittaa valmiit ainesosat, pitävät helposti saatavilla. Ravintolat luottavat tyypillisesti ruokakuppeihin tai 1/9-hotellipannuihin, mutta pienet uudelleenkäytettävät kulhot ovat täydellinen ratkaisu kotona. Kun työskentelet matkan varrella omassa tehtäväluettelossasi, aseta ainekset pieniin astioihin pitämään ne järjestyksessä, kun olet täysin valmis menemään. Voit myös kerätä ja erottaa eri esivalmistetut ainesosat kullekin reseptille helposti arkkialustan avulla.

Siivoa mennessäsi välttääksesi valtavaa sotkua.

Kun olet valmistanut kaikki ainesosat, olet valmis valmistamaan. Vaikka mise en -paikan asettamisprosessi saattaa kuulostaa aluksi vievältä, kun saat sen kiinni, valmistat aterian valmistelutyön nopeammin kuin koskaan.

Yksi hyvä tapa vähentää aterian tekemiseen kuluvaa aikaa on siivoaminen mennessäsi sen sijaan, että jätät kaiken loppuun. Sen sijaan, että annat astioiden kasaantua pesualtaaseen, keskeytä tehtävien välillä, jotta astiat huuhtoutuvat nopeasti tai lisäät astianpesukoneen, kun sinulla on minuutti aikaa. Pane ainekset pois, kun olet ottanut tarvittavan määrän, ja kerää romut isoon kulhoon, jota voit pitää tiskillä, jotta se voidaan hävittää helposti.

LIITTYVÄT: 7 puhdistusvirhettä, jotka tuhlaavat aikaa

mihin aloe vera juoma on hyvä

Säästä itsellesi jongleerausta keittiössä.

Ruoanlaiton aikana reseptin seuraava vaihe tapahtuu nopeammin kuin voit odottaa. Älä jää enää kiinni vararikkoon ja vaaraa ylikypsyttää ruokasi, kun teet viime hetken valmistelutyötä, jonka olet alun perin unohtanut, ja luottaa sen sijaan luotettuihin mise en place -taitoihisi. Näytät televisio-show-ammattilaiselta, kun pyrit vaivattomasti etukäteen annosteltuihin ja hienonnettuihin ainesosiin, joita voit lisätä reseptiisi - puhumattakaan siitä, että säästät itsellesi ainesosien leikkaamisen stressaavaa jongleerausta, koska reseptisi seuraava vaihe vaatii: . Hallitse tämä mise en place -tekniikka ja olet viileä kuin kurkku keittiössä erittäin organisoidulla ja tehokkaalla valmiilla levityksellä.

LIITTYVÄT: Seitsemän gadgetia, jotka sinun on tehtävä valmistuksen valmistamiseksi helpommaksi kuin koskaan