Se on kesän katkottua syystä. Perunasalaatti on yksi parhaista grilli-kauttaviiva-piknik-lisukkeista, ja sen unohtaminen tarjoilla - tai mikä pahempaa, reseptin ruuvaaminen - on lain rangaistavaa (haluamme). Kermainen, haarukka-pehmeä peruna plus kirpeä majo- tai vinaigrette-pohjainen kastike ja joitain rapeita vihanneksia, kaikki tarjoillaan suosikki grillihintasi = huippu kesäaterian täydellisyyden rinnalla. Seuraa näitä viittä yksinkertaista vaihetta naulata perunasalaattireseptisi lopullisesti.

LIITTYVÄT : 9 käskyä täydellisesti rapeaksi uunissa paahdettujen perunoiden valmistamiseksi

Vastaavia tuotteita

Valitse oikea perunatyyppi.

Tämä riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistäsi. Jos pidät salaatistasi, jossa on erilaista tekstuuria - ajattele kiinteitä perunoita ja kermaista kastiketta - valitse vahamainen peruna, kuten Yukon-kulta tai punainen peruna. Nämä pitävät muotonsa paremmin keitettyään. Jos haluat kermaisempia, tärkkelysperunoita, jotka imevät enemmän kastiketta (ja et haittaa, jos ne hajoavat lopputuotteessasi), rusetit ovat siellä, missä se on.

Mausta vesi.

Voimakkaasti suolattu vesi, johon keität perunasi, auttaa lisäämään niitä mausteisiin sisältäpäin. Ohita tämä vaihe, niin spudsi ovat lieviä, koska ne suolataan vain ulkopuolelle.

Älä ylikypsennä; älä kypsennä.

Siitä puhuen. Ainoa asia, joka on pahempaa kuin perunamuusisalaatti, on rapea. Vältä perunoiden kypsentämistä varmista, että aloitat niiden kiehumisen kylmä vettä . Miksi? Koska raakojen spudojen pudottaminen kiehuvaan veteen antaa heidän ulkopintojensa tahrautua ennen kuin sisäosat on kypsennetty (useammin kuin ei, ne ovat silti raakoja). Varmista kääntöpuolelta, että et ylikypsennä niitä, poista perunasi kiehuvasta vedestä, kun ne ovat al dente eli vain haarukka tarjous.

Leikkaa ne tasaisesti.

Tämä on avain yhtenäisen tekstuurin ylläpitämiseen kaikkialla. Jos spudit vaihtelevat kooltaan, jotkut ovat ylikypsät; toiset ovat raakoja. Käytä viipalointia ja kuutiointia - lopulliset tulokset ovat sen arvoisia.

Pue ne oikeaan aikaan.

Jos teet majoneesipohjaista kastiketta, anna perunoiden jäähtyä kokonaan, ennen kuin sekoitat ainekset yhteen, jotta vältät majoneesin sulamisen (tämä johtaa liian öljyiseen astiaan). Jos olet menossa etikkapohjaisen kastikkeen kanssa, sinun on sekoitettava perunanpalat vinaigretteen, kun ne ovat vielä lämpimiä, jotta maut saadaan täyteen.

Reseptit kokeilla

• Perunasalaatti pekonia ja persiljaa
• Kermainen perunasalaatti pekonilla
• Perunasalaatti, jossa on rakeista sinapivinaigrettia
• Peruna- ja vesikrasasalaatti
• Dijon-perunasalaatti
• Yrtti-perunasalaatti