Herkullinen ja terveellinen jogurtti on todellinen keittiön supertähti - mutta joka kulhossa joka päivä aamiaisella, ja se on helppo juuttua rutiiniin. Oletko valmis eläkkeelle siitä luotettavasta vaniljakylvystä? Kysyimme uuden keittokirjan kirjoittajalta Cheryl Sternman Rule Jogurtikulttuuri , joillekin strategioille, jotka takaavat virkistävän jogurttipeliäsi.

Vastaavia tuotteita

1 Salli suolaiset.

Turkissa, Syyriassa ja kaikkialla Lähi-idässä jogurtti on katkottu pöytä - mutta toisin kuin Yhdysvalloissa, se on yhdistetty suolaisiin täytteisiin yhtä usein kuin makeat. Yritä valmistaa kotitekoista labneh-ruokaa, Lähi-idän jogurttijuustoa, suodattamalla suolattua täysmaitoa kreikkalaista jogurttia cheeseclothin läpi, kunnes se on paksua ja levitettävää - käytä sitä sitten täytteenä makealle, grillatulle paprikalle tai tahnana seesaminsiemeniä sisältävälle bagelille, johon on ripoteltu tuore ruohosipuli. Tai valitse vieläkin yksinkertaisempi lähestymistapa, lisäämällä kypsät kesätomaatit, rapeat kurkut ja tippuminen oliiviöljyä kulhoon tavallista kreikkalaista jogurttia ruokalajiin, sanoo Sternman Rule, jonka puhtaat maut loistavat aamiaisella, lounaalla tai illallisella. (Hanki hänelle resepti Jogurtti tomaatin, avokadon ja kurkkusalaatin kanssa .)

kaksi Paista se sisään.

Tangy-jogurtti voi olla leipurin salainen ase. Sternman Rule ehdottaa sekoittamista taikinaan muffinien tai teeleipien suhteen tai, kun kaipaat pannukakkuja, lisää kauha jogurttia kirnupiimän tilalle. Tämä johtuu siitä, että hapan ja kirnupiimän tavoin jogurtin luonnollinen happamuus antaa luonnollisen piristyksen leivinjauholla hapatetuille leivonnaisille - ja sen kermainen runko lisää tervetullutta vähän kosteutta ja arkaa käynnistykseen.

3 Kokeile uusia täytettä.

Monet maustetuista jogurteista, jotka reunustavat supermarkettien hyllyjä - täynnä täytettyjä, kierrettyjä hyytelöä tai siroteltuja evästeitä - on pakattu sama määrä sokeria (tai enemmän!) Kuin jotkut karkkipatukat. Sokeria on niin monessa muodossa ja niin monella nimellä, että ihmiset eivät ehkä ymmärrä, että useat ainesosaluettelon asiat voivat kaikki olla sokereita, Sternman Rule sanoo. Joten on tärkeää tarkastella vain etiketissä olevia grammaa. Hänen ratkaisunsa? Jos haluat lisätä kulhoon makeutta, yritä tehdä omat täytteet ja hallita annoksia itse. Jopa kaikkein levottomimmat menetelmät - kuten mustikoiden heittäminen lusikalla sokeria, levittäminen leivinpaperille ja paahtaminen, kunnes ne pehmenevät ja räjähtävät, tai sirottamalla viipaloidut aprikoosipuolet ruskealla sokerilla ja paahtamalla ne karamellisoituneiksi ja tuottaviksi - voi tuottaa upeita tuloksia. (Hanki Sternmanin säännön reseptit Mansikka raparperikompotti ja Palanut sokeri aprikoosi puolikkaat .)

voiko kurpitsapiirakkaa jättää pois

4 Dip, siemailla tai tippua.

Laita se lusikka. Ho-hum crudité -lautasen muuttaminen pääruokaksi on helppoa, kun pariksi viipaloidut vihannekset kermaisen, hapan jogurttipohjaisen kierteen kanssa pinaattikastikkeessa tai kiiltävällä, oliivi- ja pestovärillä. Kyllästytkö samat vanhat smoothiet? Yritä sekoittaa jogurtti sen sijaan rikkaaseen, jäähdytettyyn keittoon - tai vatkaa se kermaiseksi kastikkeeksi salaattia (hei, karjatila!) Tai viipaloituja hedelmiä varten. (Hanki Sternmanin säännön resepti Oranssi kukka -kalantti .)

5 Ajattele lehmän ulkopuolella.

Ei kauan sitten ostajien täytyi ahdistaa hipilaisia ​​terveysruokakauppoja tai eksoottisia kansainvälisiä markkinoita löytääkseen lampaiden tai vuohien maitojogurtteja - mutta nykyään ei ole harvinaista löytää heitä molempia valtavirran supermarkettien meijerikäytävistä. On selvää, että tämä on hyvä uutinen jogurtin ystäville, jotka eivät siedä lehmänmaitoa, sanoo Sternman Rule - mutta se on myös siuna kaikille, jotka pitävät kevyestä rungostaan ​​ja herkästä maustaan, joka loistaa yksinkertaisissa smoothieissa tai klassisissa jälkiruokissa, kuten panna cotta tai juustokakku.