Olemme odottaneet lämpimää säätä jo useita kuukausia, lähinnä siksi, että olemme valmiita lopettamaan grillihampurilaisten joutumisen lumessa. Ja viimeinkin grillikausi on täällä. Mutta ennen sinua sytytä grilli ja kutsu naapurusto kokki, katsotaanpa parhaat menetelmät hampurilaisten valmistamiseksi. Älä huoli, sinusta tulee täydellisiä pihvejä, joihin voit todella upottaa hampaasi hetkessä.

Osta parempaa naudanlihaa

Jauhettu tai ei, naudanlihan laatu laskee. Sen sijaan, että ostat kutistettuja käärittyjä pihvejä ruokakaupan lihakäytävässä, keskustele ruokakaupan lihakauppiaan kanssa etsimäsi mausta ja koostumuksesta (tai etsi luotettavilta myyjiltä, ​​kuten D'Artagnan ). Suosittelemme ostamaan naudanlihaa, joka sisältää 80% lihaa ja 20% rasvaa todella mehukkaille hampurilaisille - pidä mielessä, että rasvapitoisuus estää hampurilaisia ​​maistamasta kuivana.

Ota asiat omiin käsiisi

Ohita hampurilaispuristin ja muodosta pihvit itse. Miksi? Koska naudanliha on helposti ylityöllistettyä, ja kun käytät käsiäsi, voit varmistaa, että käytät vain tarpeeksi painetta. Hampurilaispuristimet - ja liian aggressiivisen kosketuksen käyttäminen - antavat sinulle kovaa makua lihaa.

Pidennä esilämmitystä

Anna grillisi lämmetä, ennen kuin heität pihvejä ritilöille. Kuin, palava kuuma. Voimakas lämpö antaa hampurilaisille herkullisen, syvästi ruskistuneen kuoren - tämä tunnetaan maillard-reaktiona. Mitä korkeampi lämpö, ​​sitä karamellisoituneempia, monimutkaisempia ja mauttavampia pihvejäsi ovat; Ohita tämä vaihe ja heität märkä, seared hampurilaiset roskakoriin. Suosittelemme vähintään viisitoista minuuttia esilämmitysaikaa tai kunnes pystyt pitämään kättä tuumalla ritilöiden päällä vain yhden sekunnin ajan. Voit aina laskea lämpötilaa, kun aloitat ruoanlaiton.

kuinka rypistää paita töissä

LIITTYVÄT : Kuinka grillata kaikkea täydellisyyteen - opas tekniikkaan, lämpötiloihin ja mausteisiin

Älä kurista niitä

Vältä halua painaa pihvi alas grilliritilöihin! Näin pakotetaan herkulliset mehut ulos naudanlihasta ja grillikuopaan, eikä sitä enää koskaan saa maistaa tai tippua leukalla. LEPÄÄ RAUHASSA.

Ei niin nopeasti, läppä

Samanlainen kuin yllä oleva vinkki, haluat antaa hampurilaisten ruskistua kauniisti ennen kuin käännät ne grillillä. Tiedät, että he ovat valmiita kääntämään, kun ne irtoavat helposti grilliritilöistä. Jos joudut törmäämään tai painostamaan, he tarvitsevat enemmän aikaa ennen kuin heidät käännetään.

kuinka puhdistaa kauneussekoitin kookosöljyllä

Ota lämpötilat

Käyttämällä pikalukema lämpömittari on ainoa tapa tietää, että olet kypsentänyt pihviäsi tarpeeksi kauan tappaaksesi kaikki naudanlihassa olevat taudinaiheuttajat. Mikä voi olla pahempaa kuin a kokki koko ruokamyrkytys ? Turvallisuuden vuoksi hampurilaisten sisäisen lämpötilan tulisi olla 160 ° F.