Palsternakka, kuten ruusukaali, ei saa paljon rakkautta tai luottoa keittiössä. Tämä johtuu ehkä siitä, että heitä ymmärretään hieman väärin. Loppujen lopuksi palsternakka näyttää valkoiselta porkkanalta, mutta maku on melko erilainen.
miksi nipistää Pyhän Patrickin päivänä
Jos et tunne tätä juureksia, jatka lukemista saadaksesi selville, miksi sinun pitäisi oppia valmistamaan palsternakka ja saada palsternakka reseptejä, jotka tekevät sinusta uskovan.
Mikä on palsternakka?
Palsternakka on pitkä, kapeneva juurikas. Se muistuttaa porkkanaa tällä tavalla, ja todellakin he kuuluvat samaan perheeseen. Mutta palsternakka ei maistu liikaa kuin porkkana. Ne ovat makeampi - ajattele bataattia - ja niillä on herkullinen luonnollinen pähkinäinen tai maanläheinen maku.
Palsternakka on tyypillisesti saatavilla syksyllä ja talvella. Viljelijät jättävät juuren usein maahan kauden ensimmäisen pakkasen jälkeen. Tämä johtuu siitä, että heidän mielestään kylmät lämpötilat todella auttavat palsternakkaa maistumaan paremmin ja muuttamaan vihannesten tärkkelykset sokeriksi. Itse asiassa palsternakat, joiden annetaan kasvaa talven aikana, ovat makeimpia palsternakoita, joita saat koskaan.
Kuinka voin ostaa palsternakkaa?
Kun ostat palsternakkaerää, etsi niitä, jotka kasvoivat suoraan ja pieniksi (5-10 tuumaa). Suuremmissa palsternakoissa on usein puumainen ydin, joka ei ole herkullinen eikä helppo pureskella.
Koon lisäksi etsi myös vihannesten terveyttä ja elinvoimaa. Älä osta palsternakkaa, joka on löysä tai kutistunut. Vältä sellaisia, joissa on halkeamia tai suuria ruskeita pilkkuja.
Palsternakka kestää jonkin aikaa jääkaapissasi. Leikkaa vihreät yläosasta ja kääri paperipyyhkeeseen. Pidä jäähdytettynä jääkaapissa enintään kolme viikkoa.
Kuinka valmistaa palsternakka
Paljon palsternakan makua on juuri ihon alla. Kuorinta pois, tapa, jolla saatat porkkanan, poistaa joitain herkullisia makuja.
kuinka korjata hiusten värivirhe
Sen sijaan hankaa jokainen palsternakka hyvin kasvisharjalla juoksevan veden alla. Leikkaa molemmat päät, noin kolme neljäsosaa tuumasta vihanneksiin.
paras tehdä se itse tuholaistorjuntasuihke
Palsternakat, kuten omenat, hapettavat, jos jätät ne ilmassa liian kauan. Jos haluat valmistaa palsternakkaa ennen niiden kypsentämistä, upota ne kokonaan vesikulhoon, johon on sekoitettu vähän sitruunamehua.
Helppo tapa kokata palsternakka
Palsternakkien valmistaminen on helppoa, jos ajattelet niitä kuten porkkanaa tai perunat . Puhdista iho, pilkkoa ja valmistaudu tavalla, joka vastaa aiottua lopputulosta. Keitetyt palsternakat soseutuvat kauniisti perunan inspiroimaan puoleen. Palsternakka myös paistaa hyvin ja kehittää voimakasta karamellisoitumista. Voit jopa paistaa palsternakoita paistinpannussa kaikkien proteiinien ohella, jotka olet suunnitellut illalliselle.
Kuinka kiehua palsternakkaa
Keitetyt palsternakat on helppo murskata palsternakka-perunasekoitetta varten. Ne voidaan myös sekoittaa keittoihin tai muhennoksiin kermaisuuden ja rungon lisäämiseksi ilman jauhoja tai maissitärkkelystä.
- Kuuraa ulompi kerros jokaisesta palsternakasta kasvisharjalla. Leikkaa jokaisen palsternakan päät. Leikkaa palasiksi, jotka ovat hieman pienempiä kuin yhden tuuman leveät.
- Anna kiehua keskipitkässä kattilassa 1-2 tuumaa vettä. Lisää palsternakka. Kypsennä palsternakkapaloja 10 minuuttia tai kunnes ne ovat haarukan muotoisia.
- Palaa kattilaan tai kaada isoon kulhoon. Murskaa palsternakkipalat karkeasti haarukalla tai perunamurskaimella. Voit maustaa voilla ja kermalla, kuten perunamuusia.
Paahdettua palsternakkaa
Kuten porkkanat ja muut juurekset, palsternakka muuttuu rikkaammaksi ja makeammaksi paahdettaessa korkeassa uunissa. Luonnolliset sokerit karamellisoituvat hieman, mikä antaa paahdetuille palsternakaleille juuri oikean rapean rypistyksen. Aivan kuten ne ovat, ne ovat herkullisia, mutta voit myös päällystää ne makealle-mausteiselle paprikan, ruskean sokerin ja ripaus chilijauheen hieronnalle.
kuinka saada ryppyjä paidasta ilman rautaa
- Esilämmitä uuni 425 ° F: seen.
- Kuuraa jokaisen palsternakan ulkokuori vihannesharjalla. Älä kuori. Katkaise jokaisen palsternakka. Leikkaa paloiksi noin kerran tuumaa leveä.
- Heitä palsternakkapalat hieman oliivi- tai rapsiöljyä, suolaa ja pippuria tai mitä tahansa mausteseosta. Laita reunustettu leivinlevy.
- Paahda uunissa 20-25 minuuttia tai kunnes suurimmat palat ovat haarukka-pehmeitä.
Voit paistaa palsternakkaa yksin tai yhdessä muiden juureksien kanssa. Varmista vain, että palat ovat samankokoisia, joten kaikki paistaa tasaisesti.
Paahdetut palsternakat
Juurekset voidaan paistaa liesitasolla. Ne vievät vain vähän enemmän aikaa kuin pikaruokavaihtoehdot, kuten paprikaa tai kesäkurpitsaa. Ylimääräisen ajan avulla voit kuitenkin rakentaa herkullisia makuja ja käyttää niitä erilaisiin elintarvikkeisiin, kuten vihannesten hashiin ja / tai paahdettuihin kasvisvalmisteisiin.
- Kuumenna oliivi- tai rapsiöljy keskipitkällä paistinpannulla keskilämpötilalla.
- Kuuraa jokaisen palsternakan ulkokuori vihannesharjalla. Älä poista ihoa. Leikkaa molemmat päät ja leikkaa palsternakat kolmen neljänneksen tuuman paloiksi. Vaihtoehtoisesti voit myös leikata palsternakka ohuiksi suikaleiksi tai tulitikkuiksi.
- Lisää palsternakkapalat paistinpannuun. Keitä 5-10 minuuttia sekoittaen, kunnes palat ovat haarukan muotoisia. Mausta suolalla ja pippurilla.
Maun lisäämiseksi voit lisätä tuoreita yrttejä, kuten rosmariinia tai timjamia pannulle, kun lisäät palsternakkipaloja. Viimeistele sulatetulla voilla lisää rikkautta.
Nopeat palsternakka reseptit
Peruna-palsternakka mash parmesaanilla
Keitä yhtä suuri määrä kuorittuja, paloiteltuja palsternakkaita ja perunoita, kunnes ne ovat pehmeitä. Tyhjennä ja sekoita voilla, maidolla ja raastetulla parmesaanilla; mausta suolalla ja pippurilla.
Maustetut paahdetut palsternakat ja porkkanat
Heitä porkkana- ja palsternakkatikut oliiviöljyllä, jauhetulla korianterilla, kuminalla, suolalla ja pippurilla. Paista 400 ° F: ssa, heittäen kerran, kunnes se on ruskistunut ja pehmeä.
Paistetut palsternakat Rosmariinin kanssa
Kypsennä viipaloidut palsternakat voissa tuoreella rosmariinioksalla ja vesiroiskeella suuressa paistinpannussa. Valuta hunajaa ja mausta suolalla ja pippurilla.
Kermainen palsternakka ja omenakeitto
Keitä 1 hienonnettu sipuli oliiviöljyssä suuressa kattilassa pehmeäksi. Lisää 1 punnan kuoritut ja leikatut palsternakat, 2 kuoritut ja leikatut omenat ja tarpeeksi kanaliemiä peittämään. Hauduta, kunnes palsternakka on erittäin herkkä. Soseuta tasaiseksi lisäämällä vettä tai liemiä tarvittaessa sakeuden säätämiseksi.
