Munakoiso on yksi niistä vihanneksista, joita monet kokit saattavat pitää pelottavana. Tuntuu, että munakoison keittämiseen liittyy monia sääntöjä (ja monia vaiheita), jotta siitä tulee herkullista ja jotta vältytään limaisesta, katkerasta sotkusta. Mutta munakoison kanssa ruoanlaiton oppiminen ei ole aivan mahdoton tehtävä.

Hyvän munakoison valinnasta sen valmistamiseen, tässä on kaikki mitä sinun tarvitsee tietää, sekä muutamia ruoanlaittotekniikoita, joiden avulla voit tehdä vaatimattomasta munakoisosta paljon vauhdikkaamman munakoison suosikkiresepteissäsi.

LIITTYVÄT : 26 kaikkien aikojen helpoimpia munakoisoreseptejä

Milloin poimia munakoiso

Munakoisokausi on heinäkuusta lokakuuhun. Etsi munakoisoja, joilla on sileä, kiiltävä kuori ja kiinteitä, mutta todella pehmeä munakoiso on ylittänyt parhaimmillaan. Yksi tärkeimmistä tavoista kertoa, onko munakoiso huono, on katsoa vartta. Jos se on homehtunut, vältä sitä.

Mitä tulee kokoon, pienennä, jos mahdollista. Isoilla munakoisoilla on yleensä sitkeämpi kuori – se on ehkä kuorittava – ja maku kitkerämpi kuin pienillä munakoisoilla.

kuinka korjata messingisten hiusten värivirheet

Kuinka valmistaa munakoisoa

Mietitkö, voitko syödä munakoisoa raakana? On OK syödä pieniä määriä raakana, mutta parempi jos se on kypsennetty. Perinteisesti munakoison valmistaminen ruoanlaittoa varten vaati useita aikaa vieviä vaiheita (hei, suolaus ja huuhtelu). Mutta on olemassa strategioita, joita voit käyttää nyt varmistaaksesi täydellisen munakoison minimaalisella hälyllä.

pitäisikö antaa tippiä pizzatoimittajille

Leikkaa ja Kuori

Munakoiso voi olla vähän huoltoa vaativa kasvisruoka. Saatat joutua vain leikkaamaan haluttuun muotoon (pyöreiksi viipaleiksi, pitkiksi suikaleiksi tai kuutioiksi) tai jopa vain lävistämään ihon haarukalla ja paahtamaan.

Jos munakoisosi on suurempi ja sen kuori on sitkeämpi (tai et vain pidä munakoison kuoren syömisestä), voit kuoria munakoison kasviskuorimalla tai leikkausveitsellä.

suolaa (jos haluat)

On perinteistä, että munakoiso suolataan ennen kypsentämistä – tekniikka, joka alkoi jo kauan sitten, kun katkeruutta vähennettiin ja kosteus poistettiin.

Mutta nykyään munakoisot (varsinkin jos valitset pienempiä) eivät ole niin katkeria, joten se on todella tarpeen vain paistamiseen ja muihin ruoanlaittotekniikoihin, joissa kosteuspitoisuudella on todella väliä.

Jos haluat suolata munakoison ennen kypsennystä, leikkaa munakoiso pyöreiksi tai kuutioi reseptisi tarpeen mukaan, levitä sitten palat talouspaperin päälle, suolaa runsaasti, kerrostele lisää paperipyyhkeitä (ja ehkä raskaalla pannulla). punnitaksesi sitä) ja anna sen olla 45 minuuttia.

kuinka ankkuroida aurinkovarjo hiekkaan

Sinun kannattaa huuhdella munakoiso huuhtelemaan pois ylimääräinen suola ja karvas neste.

LIITTYVÄT : Tämä näppärä ruoanlaittotemppu parantaa paahdettuja vihanneksiasi vakavasti

Älä säästä öljyssä

Munakoiso toimii kypsennessään kuin sieni, joten se imee itseensä paljon ruoanlaittonestettä. Noudata reseptin nestemittoja tarkasti varmistaaksesi, että saat oikean koostumuksen.

Marinoi lisää makua

Munakoiso voi antaa sinulle saman koostumuksen kuin liha lihattomissa maanantai-resepteissäsi, ja sen mieto maku voi ottaa helposti kaikki ruokalajiin tuomasi maut – olitpa sitten suunnittelemassa välimerellisiä makuja tai runsasta intialaista currya. Marinoi munakoiso suosikkimakuyhdistelmässäsi nähdäksesi, mihin tämä kasvis pystyy.

Kuinka säilyttää munakoisoa

Raaka munakoiso säilyy jääkaapissa noin viikon. Mutta voit itse asiassa pakastaa munakoison, kunhan se on paahdettu ja soseutettu. (Voit käyttää tätä resepteihin, kuten tähän miso-munakoisodippiin.)

kansallinen juustokakkupäivä 2017 juustokakkutehdas

LIITTYVÄT : Tämä on salaisuus kaikenlaisten hedelmien ja vihannesten säilytykseen, jotta ne kestävät pidempään

5 tapaa keittää munakoisoa

Paistettu tai paistettu munakoiso on herkullista, mutta se ei ole ainoa tapa keittää munakoisoa. Kokeile paistettua, paistettua, grillattua tai paistettua.

Vastaavia tuotteita

yksi Kuinka leipoa munakoiso

Yksi suosituimmista paistetuista munakoisoresepteistä on munakoisoparmesaani, jonka kerrokset mozzarellaa ja marinaraa sekoitetaan munakoisoon. Mutta munakoisosta voidaan myös paistaa terveellisempää ranskanperunoita.

Resepti kokeiltavaksi : Munakoiso Parmesan Rollatini

kaksi Kuinka paistaa munakoisoa

Paista munakoisoa uunissa esilämmittämällä uuni 475 °F:seen, kääntele, sivele tai lorauta leikattu munakoiso oliiviöljyllä ja aseta se yhtenä kerroksena uunipellille. Paista, kunnes munakoiso on kypsä, 18-20 minuuttia.

Resepti kokeiltavaksi : Paahdettu munakoiso mison ja seesaminsiemenillä

3 Kuinka grillata munakoisoa

Munakoison lihainen rakenne tekee siitä luonnollisen ruoanlaittoa grillissä, olitpa sitten ulkona tai sisägrillipannulla kypsennettynä – ja grillaaminen antaa munakoisolle upean savuisen maun. Grillatuille munakoisoille pyöret ovat yleisimpiä, mutta voit myös laittaa munakoisokuutioita kebabeihin tai sekoittaa muiden kasvisten kanssa ja grillata alumiinifoliossa tai uudelleenkäytettävässä grillipussissa. Viipaloitpa sen, sivele tai lorauta munakoiso oliiviöljyllä ennen kuin lisäät sen grilliin. Kypsennä seuraavaksi munakoisoa, kunnes se pehmenee ja ruskistuu, noin viisi minuuttia per puoli.

Resepti kokeiltavaksi : Grillattu munakoiso persiljalla ja pinjansiemenillä

4 Kuinka paistaa munakoisoa pannulla

Paistettu munakoiso sopii erinomaisesti curry- ja friteereihin, joissa se voi korvata lihan. Munakoiso voidaan kuutioida tai leikata pyöreiksi mieltymystesi mukaan. Kypsennä munakoiso pannulla liedellä yksinkertaisesti kuumenna oliiviöljyä pannulla keski- tai keskilämpötilassa. Kun öljy on kuumaa, lisää munakoiso ja keitä, kunnes munakoiso on kypsää, noin 5–7 minuuttia. Jos haluat, että munakoisosi on hieman ruskea, anna sen kypsyä sekoittamatta muutama minuutti. kun munakoisokuutiot tai -palat ovat kevyesti ruskeita, sekoita ajoittain, kunnes ne ovat kypsiä. Lisää oliiviöljyä tarpeen mukaan, jos munakoiso tarttuu tai ruskistuu liian helposti.

kuinka puhdistaa peitto ilman pesukonetta

Resepti kokeiltavaksi : Munakoisoa ja tofua sekoitettuna

5 Kuinka paistaa munakoisoa

Jos haluat paistaa munakoisoasi, valmista munakoiso reseptisi tarpeen mukaan – joko viipaloimalla, kuutioimalla tai lävistämällä leikkaamaton munakoiso haarukalla – ja kuumenna broileri korkealle. Aseta uunin ritilä kuusi tuumaa broilerin alapuolelle (enemmän, jos munakoiso tulee lähelle broileria) ja kypsennä, kunnes se on kypsä, 15–20 minuuttia.

Resepti kokeiltavaksi : Quick Broiled Eggplant Dip