• 5tähtiarvot: 0
• 4tähtiarvot: yksi
• 3tähtiarvot: 0
• kaksitähtiarvot: 0
• yksitähtiarvot: 0

• Lue arvostelut
• Lisää arvostelu

• 1 Arvosana
• 1 arvostelu

Tämä ruokalaji tuo liesillesi ravintolan arvoista eleganssia mehevän pähkinäkastikkeen ja älykkään ruoanlaittostrategian ansiosta. Leivän liottaminen maidossa pehmeäksi lisää yllättävää täyteläisyyttä kastikkeeseen, joka sisältää paahdettuja saksanpähkinöitä, suolaista parmesaania ja juuri sen verran hapokasta sitruunamehua, että täyteläisyyttä tasapainotetaan. Loppusilauksena enemmän saksanpähkinöitä ja timjaminlehtiä, tulos on runsas, lohdullinen ja omaperäinen. Reseptiä on neljä, mutta nälkäisen kaksikon ei olisi vaikea hioa koko erää. Tarjoile kevyen, pippurisen punaviinin, kuten Pinot Noir, tai happaman valkoisen kuten Gruner Veltlinerin kanssa.

Galleria

Reseptin yhteenvetotesti

Ainesosat

• 1 (2½-oz.) valkoista leipää, kuori poistettu ja leipä revitty (noin 1 kuppi)
• ½ kuppia täysmaitoa
• 12 unssia keittämätöntä tagliatelle-pastaa
• 1 kuppi paahdettuja saksanpähkinöitä sekä hienonnettuja paahdettuja saksanpähkinöitä koristeeksi
• 1 ½ unssia Parmigiano-Reggiano-juustoa, hienoksi raastettu (noin ⅔ kuppi)
• 2 rkl tuoretta sitruunamehua (1 sitruunasta)
• ¼ tl kosher-suolaa
• ¼ tl mustapippuria
• 1 keskikokoinen valkosipulinkynsi
• 1 tl tuoreita timjaminlehtiä ja lisää koristeeksi

Ohjeet

• Vaihe 1

  Laita leipä ja maito pieneen kulhoon; anna liota 15 minuuttia.

• Vaihe 2

  Keitä sillä välin pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta, varaa 1 kuppi keittovettä. Siirrä pasta isoon kulhoon. Peitä pitääksesi lämpimänä.

• Vaihe 3

  Laita saksanpähkinät, juusto, sitruunamehu, suola, pippuri, valkosipuli, maito-leipäseos ja ¾ kupillista varattua keittovettä monitoimikoneeseen; käsittele tasaiseksi, noin 1 minuutti.

• Vaihe 4

  Lisää pähkinäseos ja timjami kuumaan pastaan; heitä takkiin. Lisää loput keittovedet 1 ruokalusikallinen kerrallaan halutun koostumuksen saavuttamiseksi. Koristele hienonnetuilla saksanpähkinöillä ja lisää timjamilla. Tarjoile heti.