Tunnustus: En rakasta kalaa. Tai pikemminkin en rakasta kaloja. Anna minulle ryhmäsi, tilefish, pitkäsiima turska. Mutta makrilli, sardiinit, jopa lohi.

En ole ylpeä näistä mieltymyksistä ja haluan rakastaa kaikkia meren kaloja, todella. Itse asiassa tänä vuonna minulla on tehtävä saada enemmän kalaa kotiruokavalioon ja löysin viime yönä täydellisen tavan tehdä se.

Ennen kuin kerron sinulle kaikkien aikojen helpoimmista, maukkaimmista paistetuista kaloista, haluan kertoa sinulle todella hyvän kalan salaisuuden: tuoreuden. On selvää, vaikka se saattaa tuntua, on todella vaikeaa määrittää kalojen tuoreutta, kun seisot mahdollisesti haisevan kalalaskurin edessä. Mistä kaloista juuri tuoksu syntyy? Kuka voisi sanoa?

Siellä on helpompi ratkaisu kuin pyytää jokaisen yksilön haju (vaikka se on vaihtoehto). Ratkaisu? Osta pakastettuna. Se saattaa tuntua epäluuloiselta, mutta jäädytetyt kalat jäädytetään usein salamannopeasti veneessä, josta sen kiinni säilyttävä rakenne, maku (ei haisevaa kalaa) ja tuoreus. Ei enää ihmeteltävä, milloin kala saapui, miten ja missä lämpötilassa (kylmä, kaverit, haluat pitää sen todella kylmänä). Sen sijaan pakastettu kala pysyy yhtä hyvänä kuin se oli, kun se oli kynitty merestä, ja odottaa sulatusta, kun olet valmis kypsentämään sen.

Etsi yksittäin käärittyjä filettejä supermarkettisi pakasteista. Tällä tavoin voit vetää tarkalleen kuinka monta kappaletta tarvitset, liota ne (vielä kääreessä) kulhoon kylmää vettä sulatukseen saakka (noin 30 minuuttia).

Mitä kuulen? Kolmekymmentä minuuttia passiivista aikaa? No, se on juuri oikea määrä rakentaa makea perusta kalojen paistamiseen. Näin voit tehdä sen:

Helppo haudutettua kalaa resepti

Lämpö pari ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa paistinpannussa. Jos paistinpannulla on kansi, hieno; jos ei, älä huoli siitä.

Lisätä 1 viipaloitu sipuli , mausta suola ja pippuri ja kypsennä, keitä, keitä, kunnes se on pehmennyt, noin 5 minuuttia. Lisätä 4-6 murskattua valkosipulinkynsiä paistinpannulle ja kypsennä, keitä, keitä, kunnes se alkaa pehmetä, vielä muutama minuutti. Lisätä tilkka valkoviiniä, jos juot sitä ja keitä kunnes se on melkein kokonaan haihtunut. Lisätä 1 28 unssia voi kokonaisia ​​kuorittuja tomaatteja , kyykistellen niitä käsin, kun lisäät niitä. Mausta suolalla ja pippurilla ja anna kiehua.

Muista, että voit säätää tomaattikastikkeesi makuja samalla tavalla säädä makuja liemipakkauksessa (muista?): Lisää jauhettua kuminaa ja oreganoa latinalaiseen tunnelmaan, murskattua pippuria ja basilikaa italialaiseen leipomiseen, curryjauhetta ja hienonnettua tuoretta inkivääriä virtaviivaiseen intialaiseen makuun jne.

Mausta samalla kalastaa, 6 unssin filetti per henkilö, suolalla ja pippurilla. Pesä kala varovasti tomaattikastikkeeseen. Varmista, että kastike on vain kiehuvaa - paljon aktiivisia pieniä kuplia - kalojen tulisi näyttää rennolta, et kuin istuisivat hierontatuolissa.

Peitä paistinpannu kannella, leivinpaperilla tai folionpalalla ja laita pöytä, tyhjennä astianpesukone, tee kuskussi, mikä tahansa kestää 6-8 minuuttia. Paljasta ja palvele.

Pidän kuskusta, koska se vie vain viisi minuuttia, mutta eilen illalla tarjoilin tämän palan paahdetun rapean leivän päällä. Murskatut perunat imevät salametsästysnesteen hienosti samoin kuin riisi tai mikä tahansa jäänne viljaa tai viljan kaltaista asiaa, jonka teit sunnuntaina .