Yksi parhaista paikoista alusta alkaen? Sen lisäksi, että voit nauttia käsityöstäsi suoraan uunista (ja nuolemassa kulhoa, obvs), sillä on täysi hallinta prosessissa käyttämiesi ainesosien suhteen.

mihin päivään ystävänpäivä sattuu

Me kaikki tiedämme, että jauhot ovat ainoa ainesosa, joka löytyy melkein jokaisesta leivotusta tuotteesta. Mutta olitpa leipuri pakastimesta tai jos olet koskaan valmistanut Mary Berryn arvoisia jälkiruokia jo vuosia, tämä näennäisesti yksinkertainen ainesosa voi jättää meidät hämmentyneeksi, kun valitsemme reseptissä käytettävän lajikkeen. . Eikä siinä, että valkoisissa jauhoissa on mitään vikaa, lukuun ottamatta sitä tosiasiaa, että niiden ravintoarvo on rajallinen (ja mitä jos paistat gluteeniallergialle?)

Joten jos olet poistanut tämän vaihtoehdon, minne mennä sieltä?

Gena Hamshaw, rekisteröity ravitsemusterapeutti Täysi apu , sanoo, että vaihtoehtoisen jauhon käyttö voi nostaa suosikkileivonnaistesi ravintoarvoa. Tässä olemme hajottaneet eräiden suosikkiterveellisten vaihtoehtoisten jauhojemme väliset erot helpottaaksemme asioita hieman seuraavalla kerralla, kun olet leipomokäytävällä, ja haluaisit ravistella asioita.

LIITTYVÄT : Lopullinen opas korvaavien aineiden paistamiseen

Vastaavia tuotteita

1 Kokojyvävehnäjauho

Täysjyväjauho on ihanteellinen kotitekoisen leivän ja leivonnaisen nauttimiseen uhraamatta sitoutumista kokoruokien syömiseen. Koko vehnäjauho sisältää kaikki vehnämarjan osat koko muodossaan: leseet, alkio ja endospermi. Tämä tekee täysjyväjauhosta huomattavasti enemmän kuitua kuin valkoiset jauhot, Hamshaw sanoo. Kuidun lisäksi täysjyväjauho sisältää enemmän proteiinia ja rautaa kuin yleiskäyttöinen valkoinen jauho. Suosittelen aina tuotteita, jotka ovat peräisin läpinäkyvästi, muuntogeenisistä organismeista ja joissa ei ole keinotekoisia ainesosia.

Täysjyväjauhot ovat erityisen mukavia lisätä tekstuuria ja pähkinäinen maku leivälle, muffineille ja leivonnaisille. Jos et ole työskennellyt täysjyväjauhojen kanssa, kokeile yhdistää se yleiskäyttöisiin jauhoihin ja säätää suhteita tarpeidesi mukaan. Voit myös kokeilla täysjyväjauhoja itää , prosessi, joka maksimoi ainesosan ravitsemuksen ja sulavuuden, Hamshaw sanoo.

LIITTYVÄT : Me kaikki tiedämme, että kokonaiset jyvät ovat sinulle hyviä, mutta nämä 11 ovat terveellisiä

kuinka laittaa valot oikeaan joulukuuseen

kaksi Spelttijauho

Speltti on puhdas hybridisoitumaton, ravitseva muinainen vilja. Spelttijauho jauhetaan speltmarjoista, jotka ovat muinainen vehnälaji. Speltti antaa hienovaraista makeutta leivonnaisille yhdessä kuidun kanssa, Hamshaw sanoo. Se on lievempi ja kevyempi kuin muut täysjyväjauhot, mikä tekee siitä suositun täysjyväleivonnassa. Joillakin ihmisillä, joiden mielestä vehnä on vaikea sulattaa, on helpompaa sulattaa speltti, mahdollisesti siksi, että se sisältää vähemmän gluteenia kuin tavallinen vehnä. Spelttijauho voidaan yleensä korvata kaikilla resepteillä, joissa vaaditaan vehnäjauhoja.

3 Ruisjauho

Ruis on runsaasti ravitsevaa, terveellistä viljaa. Ruisjauho on valmistettu ruismarjoista, joilla on samanlainen ulkonäkö kuin vehnämarjoilla, mutta jotka eroavat siitä, Hamshaw selittää. Ruis on hyvä kuidun lähde sekä mineraalit, kuten mangaani, kupari ja fosfori. Ruisilla on myös runsaasti fytoravinteita - kasveissa esiintyviä kemiallisia yhdisteitä, jotka voivat auttaa taistelussa tauteja vastaan ​​ja suojaamaan kehoamme ikääntymisestä johtuvalta stressiltä.

Ruisjauho on matalampi glykeemisessä indeksissä kuin vehnäjauho, joten se ei todennäköisesti aiheuta korkeaa insuliinivastetta ja lisää verensokeria. Lisäksi, opinnot ovat osoittaneet, että ruisjauhojen korkea kuitupitoisuus voi auttaa myös verensokerin hallinnassa. Valitse orgaaniset itäneet ruisjauhot jos haluat tehdä hapanleipää, jolla on monimutkainen makuprofiili.

4 Ruskea riisijauho

Ruskea riisijauho on hyvä valinta niille, jotka seuraavat gluteenittomia ruokavalioita, koska ne ovat luonnostaan ​​gluteenittomia ja runsaasti ravitsevia. Ja toisin kuin monet gluteenittomat jauhot tai jauhoseokset, ruskea riisijauho jalostetaan minimaalisesti, Hamshaw sanoo. Ruskea riisijauho voidaan yhdistää muihin jauhoihin paistettaessa tai käyttää kastikkeiden ja kastikkeiden sakeuttamiseen, mikä on hyvä vinkki gluteenittomien aterioiden valmistamiseen lomakauden aikana!

LIITTYVÄT : Tämä on terveellisin leipätyyppi rekisteröidyn ravitsemusterapeutin mukaan