Lajike on ... juuston mauste. Osta aina erilaisia ​​maitotyyppejä, makuja ja tekstuureja. Älä unohda ekstroja.

1. Tuore juusto se on kostea, kermainen ja mieto. Yrittää: chèvre tai Humboldt Fog.
2. Bloomy-juustot se on voinen, sieninen ja dekadentti. Yrittää: Camembert, La Tur, kaksoisvoide tai Brie.
3. Puolipehmeä juusto se on taipuisa, täyteläinen ja maanläheinen. Yrittää: Morbier, Fontina tai Pyreneiden Brebis.
4. Kova juusto se on kuiva, suolainen ja karamelli. Yrittää: Parmigiano-Reggiano, ikäinen Gouda, tai kangasta sidottu Cheddar.
5. Sinihomejuusto se on tiheä ja pistävä. Yrittää: Roquefort tai Stilton.
6. Liitännät Älä anna juuston seisoa yksin. Valitse kaksi tai kolme lisäosaa, joissa on vastakkaiset maut ja tekstuurit. Yksi helppo tapa valita: Noudata sitä, mikä kasvaa yhdessä, menee yhdessä -sääntöä. Onko sinulla ranskalainen Brie? Keväällä saucisson sec, kuivakovetteinen ranskalainen makkara. Yrittää: Marcona-mantelit, villisika-salaami ja raaka hunaja.
7. Keksejä Valitse sellainen, jolla ei ole ylivoimaista makua ja joka ei ole heikko. Se toimii kaikentyyppisten juustojen kanssa. Yrittää: Z Crackers -merisuola- ja oliiviöljykeksejä (7 dollaria, murrayscheese.com ).

Katso lisätietoja Robin avusta Juustolautanen vinkkejä ja ideoita .