Huolimatta paikkansa melkein jokaisessa amerikkalaisessa keittiössä ja viikonloppubrunssissa, kovien keitettyjen munien keittäminen voi olla ikävä, temperamenttinen prosessi. Kovien keitettyjen munien alikypsennys johtaa vuotavaan, huolimattomaan sotkuun ja ylikypsennys voi tarkoittaa voimakasta hajua, värinmuutosta ja hapan makua. Koska kovaksi keitetyt munat ovat keskeinen ainesosa niin monissa herkullisissa resepteissä, haudutetuista munista munasalaatti-voileipiin, on tärkeää valmistaa ne täsmälleen oikein. Tutkimme ja testasimme kaikki menetelmät löytääksemme parhaan tavan keittää kovaksi keitettyjä munia. Suosikkiversiomme tuotti lempeät valkoiset ilman vihjeitä kumimaisesta rakenteesta ja tasaisesti keitetyt keltuaiset - eli parhaat kovat keitetyt munat.

Kova keitetty muna resepti

Kovien keitettyjen munien keittämiseen on kymmeniä menetelmiä, jotka perustuvat vanhojen vaimojen tarinoihin, hienoihin varusteisiin ja monimutkaiseen ajoitukseen. Kierrätimme nämä menetelmät (sanaleikkaus) suosituimpiin, jotta voimme selvittää parhaan tavan keittää kovaksi keitettyjä munia. Kovakeitettyjen munien resepti on seuraava: Täytä pieni kattila noin ⅔ täynnä kylmää vettä (kuorinnan helpottamiseksi, katso alla). Lisää muna / munat ja kytke sitten liesi päälle kuumaksi. Kun vesi on kuplinut nopeasti, sammuta lämpö välittömästi ja peitä kattila kannella. Riippuen siitä, kuinka pidät keitetyistä kovaksi keitetyistä munista, niiden valmistamiseen kuluu vielä 3–10 minuuttia. Aseta ajastin, kun kytket lämmön pois päältä seuraavien piirteiden perusteella. Kun munat ovat käyttäneet haluttua aikaa ruoanlaittoon, poista ne välittömästi vedestä ja siirrä jääkylpyyn. Jäähdytä, kunnes se on tarpeeksi viileä käsittelemään, mutta vähintään 5 minuuttia ennen kuorintaa.

kuinka puhdistaa leikkuulaudan puuta

Kuinka kauan valmistaa kovaa keitettyä munaa

Erilaisilla keittomenetelmillä ja munakokoilla voi olla vaikea tietää tarkalleen, kuinka kauan kypsennetään kovaksi keitetyt munat. Parhaiden kovaksi keitettyjen munien menetelmämme perusteella nämä ovat ihanteelliset kypsennysajat pehmeille, keskikeitetuille ja kovaksi keitetyille munille. Testasimme suurilla munilla, joten kannattaa ehkä lisätä aikaa hieman, jos kypsennät erittäin suuria munia. Kokeile tätä hauskaksi gadgetiksi, joka auttaa sinua valmistamaan helposti kovaksi keitetyt munat 6 dollarin muna-ajastin .

banaaniveneen aurinkovoiteen viimeinen käyttöpäiväkoodi

• Pehmeä keitetty muna: Pehmeälle keitetylle kananmunalle, jolla on hyvin juokseva keltuainen, joka on samanlainen kuin paistettu muna, aseta sivuun, peitettynä kuumaan veteen tarkalleen 3 minuutin ajan, ennen kuin siirrät jääkylpyyn. Keitä 4 minuuttia, jos haluat hieman kiinteämmän keltuaisen ja juoksevan keskipisteen ( tästä kaaviosta saat lisää pehmeitä keitettyjä kananmunia koskevia neuvoja ). Kokeile pehmeitä keitettyjä munia paahtoleivällä parsaa tai englantilaista muffinssimunapizzaa.
• Keskikokoinen muna: Ramen-valmiita munia varten, joissa on kiinteä, hieman alikypsytetty keltuainen, aseta sivuun, peitettynä kuumaan veteen tasan 6 minuutin ajan ennen siirtämistä jääkylpyyn.
• Kovaksi keitetty muna: Voit valmistaa täydellisen kovaksi keitetyn munan asettamalla se kylmään, peitettynä kuumaan veteen tarkalleen 10 minuutin ajaksi, ennen kuin siirrät jääkylpyyn. Tämä on ihanteellinen aika valmistaa keltuainen, joka on rakenteeltaan kiinteä, väriltään vaaleankeltainen, ilman juoksevuutta. Käytä niitä luovissa murretuissa munissa tai älykkäissä pienoispiirteissä.

Helposti kuoritut kovat keitetyt munat

Tuoreita munia, viikon ikäisiä munia, ruokasoodaa, suolaa, kuorinta kylmän vesijohtoveden alla, ylenmääräisiä laitteita - on olemassa kymmeniä Internet-hakkereita kovan keitetyn munan kuorinnan helpottamiseksi. Yritin jokaista temppua, jonka löysin kovan keitetyn munan kuorinnan helpottamiseksi - munien keittäminen tavallisessa vedessä, suolaisessa vedessä, munien kasteleminen jäävedessä, ruokasoodan lisääminen veteen, pyyhkeen asettaminen kattilaan munien kanssa ja jäähdyttämällä ne jääkaapissa. Mikään näistä ei toiminut hyvin, varsinkin verrattuna taikaan, joka tapahtui, kun lisäsin etikkaa ruoanlaittoon. Etikka toimii, koska happo hajottaa munankuorissa olevan kalsiumkarbonaatin, mikä tekee niistä pehmeämpiä ja helpommin kuorittavia. Munankuoret irtoivat vain muutamassa isossa palassa kymmenien pienten sirpaleiden sijaan.

Kokeile tätä tekniikkaa kotona lisäämällä 1 rkl tislattua valkoista etikkaa noin 4 kupilliseen vettä. Kaada neste keskikokoiseen kattilaan ja kypsennä sitten kovaksi keitetyt munasi. Kun kovaksi keitetyt munat ovat kypsentäneet, siirrä ne varovasti jäävedellä täytettyyn kulhoon jäähtymään 5 minuutin ajan. Kylmä vesi auttaa edelleen pehmentämään kuorta ja helpottamaan munien kuorintaa entisestään.