Karanteeni sai sinut hulluksi kofeiinille, mutta et ole varma kuinka käsitellä tuo juuri oikea kuppi kahvia että paikallinen kahvila tapasi sinut joka aamu? Ennen kuin siirryt paniikkitilaan ja roiskuu biljoonan dollarin espressokeittimeen, tee itsellesi kaatopaikka. Tarvitset vain vedenkeittimen, suodattimen ja kaadettavan kartion - PSA: suosikkini Melittalta maksaa 4 dollaria —Valitsemiesi tuoreiden jauhettujen papujen lisäksi. Jos sinulla on keittiövaaka, vielä parempi, mutta voit mitata kahvisi yhtä hyvin (noudata alla olevia määriä).

LIITTYVÄT : Kuinka tehdä täydellinen potin ranskalaista lehdistökahvia kotona

Kaadettu panimo on yksinkertainen tapa valmistaa puhdas, kirkas kuppi, kertoo Patrick Main, juomainnovaattori Peet's Coffee . Se tuo esiin kahvin hienovaraisia ​​vivahteita, etenkin kirkkailla, kimaltelevilla makuilla. Tässä ovat Mainin yksinkertaiset, vaiheittaiset ohjeet tasapainoisen kupin kaadettavan kahvin valmistamiseksi kotona.

1. Kuumenna makea vesi 200 ° F: seen. Saadaksesi oikean lämpötilan ilman lämpömittaria, kiehauta vettä ja anna sen seistä 30 sekuntia.

2. Mittaa 25 grammaa juuri paahdettuja kahvipapuja. Tämä on noin 5 ruokalusikallista tai 2,5 tavallista kahvikauhaa.

3. Käännä paperisuodattimen sauma alas ja aseta se kartion päälle niin, että se makaa tasaisesti. Huuhtele suodatin sitten kuumalla vedellä. Jauhaa kahvi hiekan karkeuteen. Suodattimen huuhtelu auttaa poistamaan kaikki paperin maut ja esilämmityskartio ja kannu voivat auttaa pitämään lämpötilan tasaisena koko valmistusprosessin ajan, Main sanoo. Jauhamisen koko vaikuttaa myös tippumisaikaan ja uuttoon. Jos panimo on liian hidas, kokeile hieman karkeampaa jauhatusta. Jos se tippuu liian nopeasti, kokeile hieman hienompaa.

kukkarolta näyttävä lounaspussi

4. Hävitä lämmin vesi ja aseta kaadettu kartio ja kannu tai muki asteikollesi. Lisää jauhettua kahvia ja nollaa tai 'taara' vaaka. Kaada vain tarpeeksi vettä (50 grammaa tai kaksi kertaa kahvipaksujen paino) spiraaliliikkeellä kyllästämiseksi ja odota sitten 30 sekuntia. Kun kuuma vesi kohtaa kahvipohjan, CO2 poistuu ja laajenee luoden 'kukinnan'. Kun kaasunpoisto on valmis, jauhot ovat alttiimpia veden imeytymiselle, mikä johtaa parempaan makujen uuttamiseen.

5. Jatka veden kaatamista pohjaan 30 sekunnin kohdalla, kunnes asteikko saavuttaa 400 grammaa ja ajastimesi saavuttaa 2 minuuttia. Kaada ensin spiraalimaisesti ja sitten suoraan alas pitämällä kahvipaksu täysin kyllästettynä alusta loppuun.

6. Anna kahvi viimeisessä pyörteessä ja nauti.

LIITTYVÄT : Kokein viraalista vatkattua kahvia, josta kaikki puhuvat - tässä ajattelin