Suurimmalla osalla meistä, jotka syövät pekonia, on suosikki tapa valmistaa sitä, olipa kyse sitten paista se uunissa mahdollisimman rapeaksi tai keittämällä sitä pannulla. Olen uskollinen menetelmälleni (laitoin pekonin kylmään pannuun ja laitoin sen sitten polttimeen keskilämmöllä - se toimii!), Mutta tieteen vuoksi päätin kokeilla sitä.

Viime aikoina sana on levinnyt Internet-verkkoon (uusi) paras tapa keittää pekonia on vedessä. Kyllä: vettä. Dawn Perryn mukaan Todella yksinkertainen Ruokajohtaja, pekonin keittäminen vedessä voisi pidä se pehmeänä sisäpuolelta, samalla kun se on vielä terävä. Miten? Pekonirasva tekisi veteen. Kun vesi haihtuu, pekoni rapistuu omassa rasvassaan. Kiinnostuneena aloitin pienellä Googlella ja päätin tehdä oman vierekkäisen makutestin.

Kolme valitsemani menetelmää olivat: täysi vesi (nimi, jonka annoin sille rakkaudella), joka peittää pekonipannun tarpeeksi vedessä viipaleiden upottamiseksi kokonaan; vähemmän vettä (toinen valitsemani nimi), mikä laittaa pannuun tarpeeksi vettä koko pohjan päällystämiseen; ja säännöllinen, mikä on minun normaali kotona kylmäpannu, kylmä-pekoni, kuuma poltin. (Käytin samaa paistinpannua ja pekonityyppiä kullekin menetelmälle.)

kuinka tehdä kämmenluku

Pekonin keittäminen vedessä

'Täysi vesi' -menetelmää varten aloitin 4 pekoniliuskaa tarpeeksi vettä peittämään ne (todennäköisesti 2 kuppia). Epäilin, että tämä menetelmä kestää kaikkein pisin, koska kaiken veden on haihduttava ennen kuin pekoni alkaa rapistua. Olin oikeassa: Jos haluat lisätä ylimääräisen puolen tunnin aamiaisrutiiniin, tämä voi olla menetelmä sinulle, mutta niille meistä, jotka eivät halua viettää aikaa katsomalla pekonia kiehuvaksi vesipannussa, minä ehdottaa tämän keittomenetelmän ohittamista.

Pekonin keittäminen vähemmän vettä

Vähemmän vettä koskevassa skenaariossa aloitin 4 pekoniliuskalla, mutta vain pari ruokalusikallista vettä. Vesi haihtui kahdessa minuutissa, ja sitten se meni rapeaksi kaupunkiin näille nauhoille. Ne ruskistuivat erittäin tasaisesti, eivät roiskuneet liikaa (koska suurin osa renderoidusta rasvasta oli haihtunut veden kanssa) ja eivät palaneet ollenkaan. Arkuus on selvä voittaja vähemmän vettä -menetelmällä. Se oli pureskeltavaa ja rapeaa kerralla, eikä se uhrannut pekonin rakastettuja harjanteita.

Pekonin keittäminen liedellä, kuumassa paalussa

Kuten tavallista, rasva muuttui kiiltäväksi minuutin kuluttua pannun lämmittämisestä, ja se alkoi tuottaa näitä allekirjoitettuja pekoniääniä (crack! Pop! Splat!). Tavallinen menetelmä roiskui ehdottomasti hieman enemmän ja sai myös palavia reunoja, mutta se oli parhaimmillaan pekonia. Tavallinen pekoni oli yhtä herkkä kuin pekoni normaalisti on, ja ehdottomasti hieman terävämpi (näiden palaneiden reunojen ansiosta) kuin vähemmän vettä olevat nauhat.

Maistelussa oli joitain yllätyksiä. 'Täysvedellä' keitetty pekoni menetti tonnia suolaisesta vetovoimastaan ​​(tarkoitan, että se on puolet pekonin kohdasta!). 'Vähemmän vesiliuskat' säilytti osan suolaisesta vetovoimastaan, vaikka ne olivat silti paljon vähemmän suolaisia ​​kuin tavallinen pekoni, jolla oli, jos kysyt meiltä, ​​täydellinen suola- ja rasvatasapaino.

Tuomio: Ellet halua suolatonta, outoa värillistä, lempeää pekonia, älä käytä täysveden keittomenetelmää. Se kesti yli kaksi kertaa niin kauan kuin kaksi muuta menetelmää, ja tulos jätti paljon toivomisen varaa (suola, rapea). Kahden muun keittämisen välillä pekonia, se on heitto. Jos etsit tavallista pehmeämpää pekonia, roiskuta vähän vettä paistinpannuun. Se uhraa hieman makua maksimaalisen arkuuden saavuttamiseksi, mikä on erittäin sen arvoinen tapauksissa, joissa haluat pystyä lävistämään pekoni haarukalla ja pitämään sen yhdessä (sen sijaan, että murenisi paloiksi). Jos haluat kasvasi pekonin täydellisen suolaisen maun, ohita vesi kaikki yhdessä. Se on klassikko syystä, eikä kukaan halua sotkea täydellisyyteen.