Huomaatko, että sinulla on liian monta pulloa viiniä ja väkeviä alkoholijuomia käsilläsi etkä ole varma, missä (tai miten) säilytät ne? Tämä on yksi tallennustilanne, jonka ilmoitamme virallisesti Good Problems to Have -kategoriaan. Ehkä maksoit juuri suuria summia hienosta Barolo-pullosta ja haluat olla varma, että sen laatu säilyy ennallaan. Mikä tahansa sinua vaivaava ongelma tahansa, pyysimme kahta viinin ja väkevän alkoholijuoman asiantuntijaa selvittämään kaikkia säilytysälyjä – ja välttääksemme viinien onnettomuuksia – pitääksemme parhaat pullot hengissä tulevina vuosina.

LIITTYVÄT : Asiantuntijoiden mukaan helpoin tapa saada viinipullo maistumaan paremmalta (ei, se ei ole ilmastus)

Vastaavia tuotteita

Viinipullon säästäminen juomisen sijaan

Mukaan Richard Vayda , Institute of Culinary Educationin viinitutkimuksen johtaja, 'vanhentaa' tuo erityinen pullo ei ehkä ole paras idea. Viineistä liian kauan pitäminen olisi yleisin virhe, jonka näen ihmisten tekevän, hän sanoo. On ajatus, että viinit ovat enimmäkseen paremmin vanhentuneita, vaikka todellisuudessa vain pieni osa viineistä on tarkoitettu säilytettäväksi pitkään. Useimmat saatavilla olevat viinit ovat melko valmiita juotavaksi ostettuna. Parempi tehdä tutkimusta nähdäksesi, onko viini ikääntyvä. Myytiin.

kuinka estää puuvillan kutistumista

Viinien ikääntyminen ilman asianmukaista ympäristöä tai laitteita

Seuraava kysymys, joka on ratkaistava, kun kyse on pitkäaikaisesta viinin säilytyksestä kotona, on investoida oikeaan viinijääkaappiin. Varmasti, jos suunnitelma on varastoida useita ikääntyviä viinejä pitkäksi aikaa, tämä olisi viisas idea, Vayda sanoo. Yleensä nämä jäähdyttimet on suunniteltu säilyttämään kaikentyyppisiä viinejä paremmissa säilytysolosuhteissa. Ne säätelevät ympäristön lämpötilaa jäähdyttimen sisällä ylläpitääkseen 'kellarin lämpötilaa' (mikä tarkoittaa tyypillisesti alle 60 ˚F). Paremmissa malleissa on pienempi tärinän ja kosteuden hallinta.

LIITTYVÄT : Nämä punaviinit tarjoillaan parhaiten jäähdytettynä, sanoo sommelier

Viinin säilytys jääkaapissa

Vaydan mukaan meidän tulee aina välttää viinin säilyttämistä pitkään tavallisissa jääkaapissa – myös valko- ja kuohuviinien. Ne sopivat viinin saattamiseksi käyttölämpötilaan (eli ennen tarjoilua), mutta ne eivät ole hyviä tuotteen laadun kannalta pitkäaikaista varastointia varten, hän sanoo. Etsi mieluummin kotisi paikka, jossa on parhaat mahdolliset olosuhteet. Hänen tärkeimmät tekijänsä ovat seuraavat:

• Ei suoraa auringonvaloa
• Mahdollisimman viileä ja tasainen lämpötila
• Matala tärinä

Omassa asunnossani on viinijäähdytin parempia pulloja varten, mutta suurin osa viineistäni säilytetään telineissä pimeässä eteisessä ja ne elävät ihan hyvin, hän sanoo.

Viinien säilytys jääkaapin yläpuolella

Sinun ei pitäisi välttää vain jääkaapin sisäosaa – se on myös ulkoa. Viinipullojen tai telineiden pitäminen jääkaapin yläpuolella ei ole hyvä idea, sillä sisätilojen jäähdyttämiseen vapautuva lämpö tekee tästä usein yhden kodin lämpimimmistä paikoista, Vayda sanoo.

Baarikärrysi asettaminen ikkunan viereen.

Viinin osalta baarikärryt ikkunan vieressä ei ole hyvä idea alueen usein vaihtelevan valon ja lämpötilan vuoksi. Useimmissa kodeissa tumma kellaritila tai kaappi on yleensä hyvä paikka säilyttää kaikki viinit. Ajattele sitä väliaikaisena viinikellarina. 'Säädä sitten lämpötilaa haluamallasi tavalla, eli voit jäähdyttää valkuaiset ja kuplia jääkaapissa. vain kun valmiina palvelemaan, Vayda sanoo.

Lopuksi on tärkeää säilyttää viinit, joissa on luonnonkorkkia kyljellään, jotta korkin eheys säilyy.

Olettaen, että sinun on säilytettävä tiettyjä alkoholijuomia jääkaapissa tai pakastimessa

Kaikki väkevät alkoholijuomat ovat luonnostaan ​​säilyvyyden kestäviä kaikissa lämpötiloissa ja kaikissa valaistusolosuhteissa, sanoo Anthony korpraali , kulinaarisen koulutuksen instituutin henkiopetuksen johtaja. Kyllä, jopa tuo kallis vodkapullo. (Viini ja väkevät alkoholijuomat ovat selvästikin erilaisia ​​tässä suhteessa.) Ne eivät jäädy, vaikka niitä säilytettäisiin pakastimessa. Ikkunat, valo ja alle noin 150 ˚F lämpötilat eivät myöskään vaikuta niihin ollenkaan. Ja huoneella, jossa heitä pidetään, ei ole vähiten väliä, paitsi se, että heidät on helpompi juoda, kun olet siinä huoneessa.

Caporalen mukaan liköörejä voidaan kohdella täsmälleen samalla tavalla kuin väkeviä alkoholijuomia. Jotkut, kuten avaamattomat limoncello- ja irlantilaiset kermapullot, nautitaan usein jäähdytettyinä ja niitä voidaan säilyttää jääkaapissa. Mutta tämä on vain siksi, että jäätä ei tarvitse lisätä, hän sanoo. Jääkaappia ei tarvita liköörin säilymiseen. Jotkut matala-ABV-liköörit (noin 20 % ABV tai 40 proof) voivat muuttua sohjoiksi erittäin kylmissä pakastimissa, mutta tämä ei vahingoita tai auta niitä. Sulata vain ennen juomista – tai nauti niistä sohjoisena! Caporale lisää.

Alkoholijuomien säilytys kaatonokkailla

Vaikka kotisi ympäristön lämpötila ei vaikuta ylimmän hyllyn tequilapulloosi, sen sulkeminen pysyvästi kaatosuuttimella voi ehdottomasti. Jos säilytät pulloja, joissa on kaatonokka, hedelmäkärpäsiä voi päästä sisälle, joten tiukka korkki on parempi pidempään kuin vain lyhytaikaiseen säilytykseen, Caporale sanoo. Eek.