Mielestämme paras (ja maukkain) tiede on tiede leivonnasta. Evästeet eivät turvota esimerkiksi ilman ruokasoodaa, joka vapauttaa kuumennettaessa hiilidioksidia kuplina. Kuivien ainesosien varovainen taittaminen märiksi vähentää gluteenin muodostumista ja vähentää siten kovan, raskas kakun todennäköisyyttä. Luettelo jatkuu.
Jos reseptin kemialliset reaktiot tuottavat erityisen yllättävän tuloksen, ruokalajia kuvataan usein maagiseksi tai tässä tapauksessa mahdottomaksi! joka myöntää, on erittäin tarttuva tapa kiinnostaa meitä tieteellisessä kokeessa. Emme voineet olla vastustamatta 3-kerroksinen taikakakku mennä, ja se osoittautui yhdeksi suosituimmista resepteistämme tähän mennessä.
Seuraava? Mahdoton kakku '( Katso kuinka pääsemme tänne ), joka tunnetaan myös nimellä chocoflan. Mikä tekee sen mahdottomaksi, on se, että kaksi kerrosta - suklaakakku ja paistinpannu - kääntyvät uunissa, mikä tekee upeasta, mutta hämmästyttävästä esityksestä. Meidän piti tietää: mitä täällä tapahtuu?
Aloitamme reseptistä, sitten tiede. Kuumenna uuni 350 ° F: seen ja voita runsas Bundt-, putki- tai enkeli-ruokakakku (myös ruiskutus spray toimii). Tiputa karamellikastiketta suurella lusikalla pannun pohjaan. Seuraavaksi sinun on tehtävä erä suklaakakkua. Käytimme laatikkokakkuyhdistelmää, mutta voit käyttää suosikki suklaakakkureseptisi, joka tuottaa kaksi 8 tai 9 tuuman pyöreää kakkukerrosta. Kaada taikina pannuun ja aseta sivuun. Tee nyt laippa (mukautimme omamme tämä resepti ). Sekoita tehosekoittimessa yksi 12 oz: n haihdutettua maitoa, yksi 14 oz: n makeutettua tiivistettyä maitoa, 4 unssia huoneenlämmössä rasvaa sisältävää kermajuustoa, 3 isoa munaa ja 1 rkl puhdasta vaniljauutetta. Sekoita, kunnes se on sekoitettu, noin 30 sekuntia. Kaada tämä seos kakun taikinan päälle. Jotkut alkavat tunkeutua sisään, ja näyttää siltä, että kaksi lyöntiä sekoittuvat. Tämä on kunnossa.
Peitä pannu kalvolla ja aseta iso paistinpannu. Kaada paistinpannuun kuumaa vettä, kunnes se tulee noin puolet Bundt-pannun sivuista ylöspäin (myös kiehuva vesi toimii - kokeilimme molempia tapoja ja huomasimme, ettei sillä ollut paljon eroa kuinka kuuma vesi oli ). Aloita kakkusi tarkistus noin tunnin ja 15 minuutin kuluttua leivonta-ajasta, kunnes hammastikku tulee puhtaana tai muutama murusen kiinni siinä (mutta ei märkää taikinaa). Paistoaika voi vaihdella pannun koon ja värin mukaan (tummemmat pannut paistuvat nopeammin), vesihauteesi lämpötilasta jne. Älä huolestu, jos ruoanlaitto kestää kaksi tuntia.
Kun kakku on valmis, poista paistinpannu uunista, poista Bundt vesihauteesta, poista kalvo ja anna jäähtyä huoneenlämmössä, kunnes se ei ole enää lämmin kosketukseen. Siirrä jääkaappiin vähintään tunniksi. Kun olet valmis tarjoamaan, aja veitsi kakun reunan ympäri, aseta tarjoiluvati pannun päälle ja käännä! Jos kaikki sujuu suunnitellusti, olet juuri julkaissut upean kaksikerroksisen jälkiruoan, jonka pohjassa on kerros kosteaa suklaakakkua ja päällä karamellipäällysteinen lintu. Yläosaksi toinen pisara karamellikastiketta ja ripottelu hienonnettua pähkinää.
Nyt tiede. Samoin kuin taikakakku, kerrokset erottuvat uunissa painonsa vuoksi. Raskaampi, vaniljakastike-y-taikinan taikina uppoaa pannun pohjaan, kun taas pörröinen, ilmalla täytetty kakku taikina nousee ylös. Vesihaute pitää uunin suoran lämmön juurtumasta liemestä, ja riittävä aika jääkaapissa varmistaa, että se pystyy ennen viipalointia. Viime kädessä se on paras resepti: vaikuttava juhlatemppu ja myös erittäin herkullinen.
